Najboljše testo za testenine

Chebureki je priljubljena jed v mnogih kavkaških državah; je tradicionalna predjed mongolskih in turških ljudstev. Najpogosteje gre za pecivo iz nekvašenega testa, znotraj katerega je sočen nadev iz različnih valjanih meso z dodatkom čebule, zelišč in začimb. V mnogih državah izdelujejo sir, gobe, zelje, krompir ali sladke testenine.

Testo za hrustljave testenine

Mlečno testo

Kaj rabiš:

• kozarec za vino mleko;
• kozarec vodke;
• žlica soli;
• kilogram moke.

Kako to storiti:

1. V skodelico nalijte mleko, dodajte sol.
2. Nalijte moko na dele, gnetenje z vilicami.
3. Ko masa postane kremasta, dodamo vodko in dodamo še nekaj moke.
4. Izkazalo se je, da je masa nekoliko drobljiva, jo zavijte v film in 60 minut odstranite na hladnem.

Recept za mineralno vodo

Kaj je potrebno:

• jajce;
• kozarec mineralne vode s plini;
• 4 kozarci moke;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• žlica soli;
• nekaj žlic granuliranega sladkorja.

Kako to storiti:

1. V globoko skledo nalijte vodo, dodajte jajce, stepeno z maslom, sladkorjem in soljo.
2. V mešanico vlijemo moko, zamesimo nelepljivo testo.
3. Odstavite, da se segreva 60 minut.

Možnost vodke

Kaj rabiš:

• 650 g moke;
• jajce;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 40 ml vodke;
• 360 ml vode;
• žlico soli.

Kako to storiti:

1. V ponev vlijemo olje, vodo, sol in damo na majhen ogenj.
2. Kozarec moke počasi vlivajte v ponev, pogosto mešajte.
3. Ko ne ostanejo grudice, lahko pekač odstranite s štedilnika in vsebino ohladite.
4. Ko je zmes topla, dodamo preostalo moko, zamesimo testo.
5. Zmes zmešajte z jajcem in vodko, zamesite gladko, tesno testo.
6. Zavijte v plastiko in pustite 60 minut. Nato testo zgnetemo in za 12 ur postavimo na hladno.
7. Za nadev lahko uporabite poljubno mleto meso, vendar je bolje, da je mešano iz različnih vrst mesa, z dodatkom svežega kopra, drobno sesekljane čebule, začimb in juhe.

Preprost recept

Kaj je potrebno:

• tretjino žlice soli;
• kozarec kuhane vode;
• nekaj kozarcev moke;
• žlica olja.

Kako kuhati:

1. Nalijte olje v kozarec vode.
2. Na delovno površino nalijte kup moke, pomešane s soljo.
3. V moko postopoma vlivamo oljno vodo, zamesimo testo.
4. Morda boste potrebovali malo več moke, osredotočite se na konsistenco mase - ne sme se držati rok.
5. Sestavo odstranite za nekaj ur, nato pa lahko pripravite nadev in začnete kipariti testenine.

Možnost piva

Kaj je potrebno:

• kozarec svetlobe pivo;
• ščepec soli;
• jajce;
• moka na oko.

Kako se pripraviti:

1. Piščančje jajce stepemo z mešalnikom skupaj s soljo.
2. Penasto pijačo vlijemo, ne da bi nehali bičati.
3. Na porcije dodajte moko in z vilicami premešajte kepe.
4. Zdaj lahko testo gnetete z rokami in dodajate moko, dokler testo ne postane elastično in se ne ustavi na rokah.
5. Zavijte v plastiko in odstranite 60 minut.

Choux pecivo za čebureke

Kaj rabiš:

• jajce;
• 650 g moke;
• žlica soli;
• 40 ml sončničnega olja;
• 170 ml vode.

Kako to storiti:

1. V lonec nalijemo vodo, pristavimo na štedilnik, dokler ne zavre.
2. Medtem ko se voda segreva, dodajte sol in rastlinsko olje.
3. Po vrenju dodamo moko in premešamo, da dobimo maso brez grudic. Ohladi se.
4. Jajcu dodajte mešanico moke.
5. Na delovno površino vlijemo moko z drsnikom in vlijemo nastalo maso. Zamesimo elastično, nelepljivo testo.
6. Po pol ure ponovno zamesimo testo in pustimo še pol ure, nato pa lahko začnemo kuhati.

Testo za čebureke na kefirju

Kaj rabiš:

• funt moke;
• sol;
• kozarec za vino kefir;
• jajce.

Kako to storiti:

1. Kefir vlijemo v globoko skledo, primešamo mu sol in jajce.
2. Nalijte moko v majhnih delih, nenehno mešajte z vilicami.
3. Ko se zmes zgosti, jo lahko postavite na mizo in z rokami zgnetete.
4. Pripravljeno maso pustite pol ure, nato pa lahko skuhate testenine.