แป้งที่ดีที่สุดสำหรับนักหนา

Chebureki เป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศคอเคเซียนซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของชาวมองโกเลียและเตอร์ก ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมอบที่ทำจากแป้งไร้เชื้อซึ่งมีไส้ม้วนต่างๆมากมาย เนื้อด้วยการเติมหัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ ในหลายประเทศมีการทำชีส, เห็ด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือขนมหวาน

แป้งสำหรับนักหนากรอบ

แป้งนม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แก้วไวน์ นม;
• วอดก้าหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อน;
• แป้งหนึ่งปอนด์

วิธีการทำ:

1. เทนมลงในถ้วยใส่เกลือ
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดด้วยส้อม
3. เมื่อมวลกลายเป็นครีมให้เพิ่มวอดก้าและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. มวลควรกลายเป็นร่วนเล็กน้อยห่อด้วยฟิล์มแล้วนำออกในที่เย็น 60 นาที

สูตรน้ำแร่

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่;
• น้ำแร่หนึ่งแก้วพร้อมก๊าซ
• แป้ง 4 แก้ว;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. เทน้ำลงในชามลึก ใส่ไข่ที่ตีด้วยเนย น้ำตาล และเกลือลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. นำไปอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ตัวเลือกวอดก้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 650 กรัม
• ไข่;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• วอดก้า 40 มล.
• น้ำ 360 มล.
• เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการทำ:

1. เทน้ำมัน น้ำ เกลือ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
2. ค่อยๆ เทแป้งหนึ่งแก้วลงในกระทะ คนบ่อยๆ
3. เมื่อไม่มีก้อนเหลือ คุณสามารถเอาหม้อออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงได้
4. เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วคลุกแป้ง
5. ผสมส่วนผสมกับไข่และวอดก้า นวดแป้งให้เนียนและแน่น
6. ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นคลุกแป้งแล้วนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง
7. สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่ควรผสมจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มผักชีฝรั่งสดหัวหอมสับละเอียดเครื่องเทศและน้ำซุป

สูตรง่ายๆ

สิ่งที่จำเป็น:

• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อน
• แก้วน้ำต้ม;
• แป้งสองสามแก้ว
• ช้อนน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในแก้วน้ำ
2. เทกองแป้งผสมกับเกลือลงบนพื้นผิวการทำงาน
3. ค่อยๆเทน้ำน้ำมันลงในแป้งนวดแป้ง
4. คุณอาจต้องการแป้งอีกเล็กน้อยโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอของมวล - ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
5. ลบองค์ประกอบออกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมไส้และเริ่มแกะสลักนักหนา

ตัวเลือกเบียร์

สิ่งที่จำเป็น:

• แก้วแสง เบียร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่;
• แป้งทาตา.

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเกลือ
2. เทเครื่องดื่มที่มีฟองโดยไม่หยุดวิป
3. เพิ่มแป้งในส่วนกวนก้อนด้วยส้อม
4. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งจนแป้งยืดหยุ่นและหยุดเกาะมือของคุณ
5. ห่อด้วยพลาสติกแล้วแกะออก 60 นาที

Choux pastry สำหรับ chebureks

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่;
• แป้ง 650 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• น้ำ 170 มล.

วิธีการทำ:

1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
2. ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้เติมเกลือและน้ำมันพืช
3. หลังจากเดือดใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน เย็นลง
4. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแป้ง
5. เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเทมวลที่ได้ลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แป้งสำหรับ chebureks บน kefir

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• เกลือ;
• แก้วไวน์ kefir;
• ไข่.

วิธีการทำ:

1. เท kefir ลงในชามลึกผสมกับเกลือและไข่
2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาด้วยส้อม
3. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น คุณสามารถวางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
4. ทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงขนมได้