สูตรชาวาร์มา

Shawarma เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนหลัก Shawarma ที่ซื้อตามท้องถนนหรือในร้านอาหารอาจไม่อร่อยหรือดีต่อสุขภาพเสมอไป นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าทำมาจากอะไรและเป็นไปตามมาตรฐานทั้งหมดในระหว่างการผลิตหรือไม่ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำ Shawarma ที่บ้าน

วิธีการห่อ Shawarma

ความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งในการทำ Shawarma คือวิธีการห่อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานแตกและทำให้กินง่ายขึ้น มีหลายวิธีที่ง่ายที่สุดคือการคลี่แผ่นขนมปัง pita จารบีกับซอสวางไส้ทางด้านซ้ายโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยที่ด้านล่างและซ้าย ตอนนี้ใช้ขอบด้านซ้ายและเมื่อทำสองรอบแล้วจึงห่อไส้ หลังจากนั้นห่อด้านล่างของไฟลนก้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากนั้นจึงห่อ Shawarma จากซ้ายไปขวาจนสุดปลายไฟลนก้น

ตัวแปรเหมือนครั้งแรก - เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ปิดด้านบนของ Shawarma จะได้รับจานที่ปิดสนิท สามารถทำได้ถ้าคุณต้องการทอดจานในกระทะเบา ๆ หลังจากห่อแล้วไส้จะไม่หลุดออกจากขนมปังพิต้า

วิธี "ซองจดหมาย" - ในกรณีนี้ lavash แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยหนึ่งในนั้นถูกวางด้วยซอสและเติมต่ำกว่ากึ่งกลางของแผ่นเล็กน้อย ตอนนี้ขอบด้านล่างของขนมปังพิต้าจะต้องยกขึ้นตรงกลางประมาณครึ่งหนึ่งของไส้ที่วางไว้ นอกจากนี้ขอบด้านขวาและด้านซ้ายยังห่อตรงกลางด้วยการเติม ขั้นตอนสุดท้ายคือการพับขอบด้านบนของแผ่น เป็นผลให้คุณได้รับซองจดหมายขนาดเล็กพร้อมไส้

และอีกวิธีหนึ่ง - ขนมปัง pita แผ่นหนึ่งทาด้วยซอสและวางไส้ไว้ตรงกลาง นอกจากนี้ ขอบด้านข้างของขนมปังพิต้าจะถูกดึงขึ้นไปตรงกลางแผ่น หลังจากนั้นขอบด้านล่างของแผ่นจะงอหนึ่งรอบเพื่อปิดไส้ หลังจากนั้น Shawarma จะถูกพับเป็นหลอด

สูตรซอส Shawarma

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ซอสมะเขือเทศและมายองเนสมักใส่ใน Shawarma ซอสที่ใช้กันทั่วไปน้อยกว่าที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก สำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสกับซอสมะเขือเทศเท่านั้น - จานจะเรียบง่ายและธรรมดา จะดีกว่าถ้าทำซอส Shawarma แบบพิเศษโดยใช้สมุนไพร ผัก เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ

คลาสสิกที่เบาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว, นมอบหมักและมายองเนส;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• น้ำตาลทราย, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
• กระเทียม 3 กลีบ.

วิธีการทำ:

1. รวมผลิตภัณฑ์ของเหลวในชามผสมให้ละเอียด
2. บีบน้ำมะนาวที่นั่น
3. สับกระเทียมด้วยการกดแล้วกดด้วยช้อนผสมกับเครื่องเทศ
4. โอนส่วนผสมไปยังส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. ทิ้งไว้ 2-3 ชม.

ซอสโยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะกอกเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• ธรรมชาติ 100 มล. โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. ผสมเครื่องเทศ น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย มัสตาร์ด
2. เจือจางส่วนผสมด้วยโยเกิร์ตแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. สับมะกอกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส

ซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวกครึ่ง;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำมัน 50 มล.
• ผักชี;
• เกลือน้ำตาลทราย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก แบ่งออกเป็นหลายชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอม เคี่ยวเล็กน้อย
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทรายแดง พริกแดง ปรุงจนข้น
5. สับพริกไทยอย่างประณีตและผสมกับซอสมะเขือเทศสับทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
6. ส่งผักใบเขียวที่นั่น

น้ำสลัดแตงกวา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวาสองสามลูก
• มายองเนส 130 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• พริกขี้หนู, เกลือ;
• พาสลีย์;
• ครีมเปรี้ยว 90 มล.
• น้ำมะนาว 30 มล.

วิธีการทำ:

1. ปอกแตงกวาแล้วขูด
2. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสลงในมวลที่ขูด
3. สับผักใบเขียวที่นั่นแล้วเทน้ำส้ม เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ซอสถั่วเหลืองสำหรับจาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 3 กานพลูกระเทียม
• วอลนัท 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 160 มล.
• ผักชี;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ฮ็อป - ซันลี, เกลือ;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดถั่วผสมกับกระเทียมสับ น้ำส้ม และซีอิ๊วขาว
2. บดสมุนไพรผสมกับเครื่องเทศ
3. รวมซอสเหลวกับสมุนไพรเพิ่มครีมและปัดทุกอย่างเบา ๆ

Shawarma กับไก่

Shawarma ฤดูร้อนกับผักสด fresh

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ใบไฟลนก้น;
• มะเขือเทศ;
• เนื้อไก่
• แตงกวา;
• ผักกาดขาว
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 50 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการทำ:

1. ตัดไก่เป็นเส้น โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นผักเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวงครึ่ง
3. สับกระเทียมและผสมกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศ
4. แบ่งครึ่งแผ่นขนมปังพิต้าใส่จารบีกับซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
5. ห่อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
6. ทอดได้ ย่าง, อุ่นในเตาไมโครเวฟ

Shawarma ฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• แตงกวาดองครึ่งลูก
• หัวหอมดอง;
• แครอทเกาหลี 50 กรัม
• มะเขือเทศสดครึ่งลูก
• ใบไฟลนก้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อน
• กระโดด-suneli หยิก;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. หั่นไก่ ต้ม ทอด หรืออบตามชอบ
2. ตัดผักเป็นเส้นและครึ่งวง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่มกระเทียมสับเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ทาน้ำมันใบด้วยซอสที่แช่ไว้ 20 นาที ใส่เนื้อไก่ ผักสับ แครอท และหัวหอมดองไว้ด้านบน
5. คุณสามารถเพิ่มซอสเพิ่มเติมบนไส้ได้
6. ห่อและสีน้ำตาลอ่อนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง
7. คุณสามารถหั่นจานเป็นสองชิ้นก่อนเสิร์ฟและราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

ชาวาร์ม่าหมู

Shawarma ชีส

สิ่งที่จำเป็น:

• หมู 250 กรัม
• ใบไฟลนก้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ชิ้น;
• มายองเนส 90 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• ของแข็ง 100 กรัม ชีส;
• แตงกวาสดครึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
2. สับสมุนไพรสับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
3. ผสมเนื้อทอดกับซอสกระเทียมที่เตรียมไว้
4. ขูดชีสหั่นผักเป็นเส้นแบ่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
5. ราดด้วยน้ำมันราดซอสเบา ๆ วางเนื้อกับผักเพิ่มชีสขูด
6. ห่อจานและความร้อนหรือทอด

Shawarma แสนอร่อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• Pita;
• หมู 250 กรัม
• 80 กรัม แครอทเกาหลี;
• กะหล่ำปลีสด
• มะเขือเทศ;
• แตงกวาครึ่งลูก
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ 70 มล.
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• แชมเปญ 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

วิธีการทำ:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นทอดในน้ำมันเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศ
2. หั่นผักเป็นเส้น
3. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวหอม
4. สับกระเทียมและผสมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศใดๆ
5. จาระบีขนมปังพิต้ากับซอสใส่ไส้แล้วห่อและทอด

Shawarma กับเนื้อ

ทานกับผัก

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อ 200 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ดอง;
• ใบไฟลนก้น;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกอย่างละ 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียว
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น โรยด้วยโหระพา ใส่น้ำมันและซีอิ๊วขาว ใส่ในเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ทอดเนื้อในน้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วราดซอสถั่วเหลือง
4. สับผักอย่างประณีตสับสมุนไพร
5. ผสมกระเทียมสับกับสมุนไพรและมายองเนส
6. จาระบีใบด้วยซอสวางเนื้อหัวหอมดองผักเทซอสที่เหลือด้านบน
7. ห่อและอุ่น

Shawarma กับเนื้อสับ

สิ่งที่จำเป็น:

• Pita;
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศ;
• เนื้อสับ 170 กรัม
• สมุนไพรสด;
• หลอดไฟ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติสองสามช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• กานพลูกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อสับด้วยพริกไทยดำและเกลือ
2. ขูดชีสหั่นผักเป็นเส้นสับสมุนไพร
3. ผสมโยเกิร์ตกับเครื่องเทศและกระเทียม
4. ใส่ซอส, สมุนไพรสับ, เนื้อสับ, ผัก, หัวหอมบนขนมปังพิต้า
5. โรยหน้าด้วยชีส ห่อ Shawarma แล้วทอดในเนย

เปิด Shawarma

จานนี้สามารถเปิดได้ด้านเดียวหรือทั้งสองด้าน และแทนที่จะใช้ lavash คุณสามารถใช้ขนมปังหรือขนมปังแบบเม็กซิกันแทน และไส้สามารถเป็นเนื้อ ปลา ไส้กรอก อาหารทะเล ปูอัด ไข่ ชีส เห็ด และอื่น ๆ อีกมากมาย

จานแกะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวาสด
• มะเขือเทศ;
• เนื้อแกะ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• สมุนไพรสด;
• Pita;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

วิธีการทำ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
2. ทำแถบมันฝรั่งทอดในหม้อทอดที่มีไขมันลึก
3. หั่นผักเป็นเส้น
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศสมุนไพรสับกระเทียมสับ
5. ใส่ lavash ในแนวนอน, จารบีกับซอส, ใส่ไส้ตรงกลาง - เนื้อสัตว์, ผัก, มันฝรั่งทอด, สมุนไพร
6. พับขนมปังพิต้าลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นหลอด ควรมีขอบเปิดอยู่ด้านหนึ่ง
7. คุณสามารถใส่ซอสและสมุนไพรสดที่ปลายเปิดได้

Shawarma เม็กซิกัน

สิ่งที่จำเป็น:

• อกไก่รมควัน 100 กรัม
• ขนมปังเม็กซิกัน
• ข้าวโพดกระป๋องสองสามช้อน
• แตงกวา;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 80 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

วิธีการทำ:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นผักเป็นเส้น
2. ผสมเนื้อ ข้าวโพด ผัก ชีสขูด
3. ผสมซอส ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และมายองเนส
4. จาระบีแป้งแบนกับซอสใส่ผักกาดขาวด้านบน
5. ใส่ไส้ทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วห่อขอบเค้กด้านใน

ปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma

ปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma แบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่อยู่ในนั้น ตัวอย่างเช่น จานที่มีเนื้อไก่และน้ำสลัดโยเกิร์ตจะอยู่ที่ประมาณ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณใช้มายองเนสแทนโยเกิร์ต ปริมาณแคลอรีจะเพิ่มขึ้นเป็น 175 กิโลแคลอรี ผักและสมุนไพรสดตามฤดูกาลแทบไม่มีผลต่อการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเลย มีผลกับชีส เห็ด ชนิดของเนื้อสัตว์ และชนิดของซอส