рецепт шаурми
Шаурма є одним з головних страв фаст фуду. Не завжди шаурма, куплена на вулиці, або в закладі, може виявитися смачною або корисною. До того ж невідомо з чого вона зроблена і чи всі норми були виконані при її виготовленні. Тому, кращий варіант - приготувати шаурму в домашніх умовах.
зміст
Як загортати шаурму 
Одним з головних нюансів при приготуванні шаурми є способи загортання. Це необхідно для того, щоб блюдо не розвалилося і щоб зручніше було його їсти. Існує кілька способів, найпростіший - це розгорнути лист лаваша, змастити соусом, викласти начинку з лівого боку, залишивши трохи місця знизу і зліва. Тепер береться лівий край і, зробивши два оберти, загортається начинка. Після загортається низ лаваша, не даючи начинці випасти і, далі шаурма загортається зліва направо до кінця лаваша.
Варіант зразок першого - тільки в даному випадку закривається і верхівка шаурми, виходить повністю закрите блюдо. Так можна робити, якщо ви хочете після загортання злегка обсмажити блюдо на сковороді, начинка не буде випадати з лаваша.
Спосіб «конвертик» - в цьому випадку лаваш ділиться на дві частини, на одну з них викладається соус і начинка трохи нижче, ніж центр листа. Тепер нижній край лаваша потрібно підняти до центру, приблизно на половинку викладеної начинки. Далі загортаються правий і лівий краю також до центру з начинкою. Останній крок - складання верхнього краю аркуша. У підсумку вийде невеликий конвертик з начинкою.
І ще один спосіб - лист лаваша змащується соусом і в центр викладається начинка. Далі бічні краї лаваша підтягуються до серединці листа. Після подгибается на один оборот нижній край листа, щоб закрилася начинка. Після цього шаурма складається трубочкою.
Рецепт соусу для шаурми 
У місцях швидкого харчування, найчастіше в шаурму кладуть кетчуп і майонез. Рідше соуси з кисломолочних продуктів. Для домашньої шаурми краще не використовувати тільки майонез з кетчупом - блюдо буде простим і буденним. Краще зробити спеціальний соус для шаурми, з використанням зелені, овочів, спецій та інших інгредієнтів.
Найлегша класика
Що знадобиться:
- по половинці ложки сметани, Ряжанки та майонезу;
- четвертинка лимона;
- цукровий пісок, сіль, спеції, перець;
- 3 зубчики часнику.
Як зробити:
- У піалках з'єднати рідкі продукти, ретельно перемішавши.
- Туди ж видавити лимонний сік.
- Часник подрібнити пресом і, придавлюючи ложкою, змішати зі спеціями.
- Суміш перекласти до рідких інгредієнтів і все збити блендером.
- Залишити на 2-3 години.
йогуртовий соус
Що потрібно:
- кілька оливок;
- щіпка суміші перців;
- 100 мл натурального йогуртубез добавок;
- 1,5 ложки гірчиці;
- 3 ложки лимонного соку;
- трохи орегано.
Як зробити:
- Змішати спеції, сік лимона, трохи солі, гірчицю.
- Розбавити масу йогуртом і збити блендером.
- Дрібно посікти оливки і додати до соусу.
Соус з томатів
Що необхідно:
- 60 г томатної пасти;
- томат;
- половинка болгарського перцю;
- щіпка червоного перемеленого перцю;
- маленька цибулина;
- 50 мл олії;
- кінза;
- сіль, цукровий пісок.
Як готувати:
- Томат обдати окропом і очистити від шкірки. Розділити на кілька частин і нарізати дрібними кубиками.
- Цибулину дрібно порубати і обсмажити на маслі.
- До цибулині додати нарізаний томат, трохи загасити.
- Викласти пасту з томатів, сіль, цукровий пісок, червоний перець. Готувати до густоти.
- Перець дрібно порубати і змішати з томатним соусом, все ретельно подрібнити за допомогою блендера.
- Туди ж відправити посічену зелень.
Огіркова заправка
Що потрібно:
- пара огірків;
- 130 мл майонезу;
- часточка часнику;
- паприка, сіль;
- петрушка;
- 90 мл сметани;
- 30 мл соку лимона.
Як зробити:
- Огірки очистити від шкірки і потерти на тертці.
- До натертої маси додати подрібнений часник, спеції, сметанку і майонез.
- Туди ж порубати зелень і влити сік цитруса. Все збити міксером.
Соєвий соус для страви
Що знадобиться:
- 3 часникових часточки;
- 60 г волоських горішків;
- 160 мл сметани;
- кінза;
- ложка лимонного соку;
- хмелі-сунелі, сіль;
- ложка соєвого соусу.
Як готувати:
- Горішки перемолоти, змішати з подрібненим часником, цитрусовим соком і соєвим соусом.
- Подрібнити зелень, змішавши її зі спеціями.
- Поєднати рідкий соус із зеленню, додати сметану і все злегка збити.
Шаурма з куркою 
Літня шаурма зі свіжими овочами
Що потрібно:
- лист лаваша;
- томат;
- куряче філе;
- огірок;
- пекінська капуста;
- 50 мл натурального йогурту без добавок;
- приправи, сіль;
- часточка часнику;
- соняшникова олія.
Як зробити:
- Курку порізати смужками, побризкати маслом і присипати спеціями за смаком. Обсмажити до золотистого відтінку.
- Овочі нарізати соломкою, томат полуколечкамі.
- Часник подрібнити і змішати з йогуртом і спеціями.
- Лист лаваша поділити навпіл, змастити соусом і викласти на нього начинку.
- Загорнути будь-яким зручним вам способом.
- можна обсмажити на грилі, Підігріти в мікрохвильовій печі.
Зимова шаурма
Що необхідно:
- 90 г курячого філе;
- половинка маринованого огірка;
- маринована цибуля;
- 50 г корейської моркви;
- половинка свіжого томату;
- лист лаваша;
- по ложці сметани і майонезу;
- хмелі-сунелі щіпка;
- часник за смаком.
Як зробити:
- Курку порізати, можна її відварити, обсмажити або запекти на ваш смак.
- Овочі нарізати соломкою і півкільцями.
- Змішати сметану з майонезом, додавши подрібнений часник, трохи солі і спеції за смаком.
- Лист змастити настояним 20 хвилин соусом, поверх викласти куряче м'ясо, порізані овочі, моркву і маринована цибуля.
- Можна поверх начинки додати ще трохи соусу.
- Загорнути і злегка підсмажити швом вниз.
- Можна перед подачею розрізати блюдо на пару частин і зверху полити готовим соусом.
Шаурма зі свининою 
сирна шаурма
Що необхідно:
- 250 г свинини;
- лист лаваша;
- помідори черрі 5-6 штук;
- 90 г майонезу;
- свіжий кріп;
- сіль, спеції;
- часник за смаком;
- 100 г твердого сиру;
- половинка свіжого огірка.
Як готувати:
- М'ясо порізати на скибочки і обсмажити на сковороді без масла.
- Нашаткувати зелень, подрібнити часник і змішати з майонезом.
- Обсмажене м'ясо змішати з готовим часниковим соусом.
- Сир потерти, овочі нашаткувати соломкою, томати поділити навпіл.
- Лаваш змастити злегка соусом, викласти м'ясо з овочами, додавши натертий сир.
- Загорнути блюдо і підігріти, або обсмажити.
смачна шаурма
Що потрібно:
- лаваш;
- 250 г свинини;
- 80 г корейської моркви;
- свіжа капуста;
- томат;
- половинка огірка;
- по 70 мл майонезу і кетчупу;
- пара часниковий зубчиків;
- 100 г печериць;
- сіль, перець, шашлична приправа.
Як зробити:
- М'ясо нарізати соломкою, посмажити в невеликій кількості масла з додаванням спецій.
- Овочі нашаткувати соломкою.
- Гриби дрібно порубати і посмажити в невеликій кількості масла. Можна додати трохи ріпчастої цибулі.
- Подрібнити часник і з'єднати з кетчупом, майонезом, дрібкою солі і будь-якими спеціями.
- Лаваш змастити соусом, викласти начинку, загорнути і обсмажити.
Шаурма з яловичиною 
Блюдо з овочами
Що необхідно:
- 200 г яловичини;
- томат;
- солоний огірок;
- лист лаваша;
- сушений базилік;
- по 30 мл соєвого соусу і масла оливи;
- свіжі кріп і петрушка, можна взяти зелену цибулю;
- маленька цибулина;
- часник;
- 3 ложки майонезу.
Як готувати:
- Яловичину порізати соломкою, посипати базиліком, залити олією і соєвим соусом. Прибрати в холод на 3 години.
- Обсмажити м'ясо в маслі чверть години.
- Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і залити соєвим соусом.
- Овочі дрібно порізати, зелень посікти.
- Змішати подрібнений часник із зеленню і майонезом.
- Лист змастити соусом, викласти м'ясо, замаринований цибулю, овочі, зверху полити залишками соусу.
- Загорнути і підігріти.
Шаурма з фаршем
Що необхідно:
- лаваш;
- 100 г сиру;
- томат;
- 170 г фаршу з яловичини;
- свіжа зелень;
- цибулина;
- пара ложок натурального йогурту;
- сіль, спеції;
- часточка часнику.
Як готувати:
- На сковорідку залити масло і обсмажити фарш з додаванням чорного перцю і солі.
- Сир натерти, овочі порізати соломкою, зелень порубати.
- Йогурт змішати зі спеціями і часником.
- На лаваш викласти соус, посічену зелень, фарш, овочі, цибулю.
- Зверху посипати сиром, загорнути шаурму і обсмажити на вершковому маслі.
відкрита шаурма 
Таке блюдо може бути відкритою з одного або обох сторін, причому замість лаваша можна використовувати мексиканську корж, або батон. А в ролі начинки може бути м'ясо, риба, сосиски, морепродукти, крабові палички, яйця, сир, гриби і багато іншого.
Блюдо з бараниною
Що знадобиться:
- огірок свіжий;
- томат;
- 100 г баранини;
- 50 г картоплі;
- свіжа зелень;
- лаваш;
- спеції, сіль;
- часник;
- пара ложок сметани.
Як зробити:
- М'ясо нарізати скибочками і посмажити в сковорідці, додавши спеції і сіль.
- З картоплі зробити соломку, обсмажити у фритюрниці.
- Овочі порубати соломкою.
- Сметану змішати зі спеціями, посіченою зеленню, подрібненим часником.
- Лаваш покласти горизонтально, змастити соусом, на серединку викласти начинку - м'ясо, овочі, фрі, зелень.
- Скласти лаваш навпіл і згорнути в трубочку, повинен залишитися один відкритий краєчок.
- У відкритий кінець можна покласти соус і свіжу зелень.
Мексиканська шаурма
Що необхідно:
- 100 г копченої курячої грудки;
- мексиканська перепічка;
- пара ложок консервованої кукурудзи;
- огірок;
- пара ложок майонезу;
- ложечка сметани;
- 80 г капусти пекінської;
- 50 г сиру;
- ложечка соєвого соусу.
Як зробити:
- Курку нарізати скибочками, овочі соломкою.
- Змішати м'ясо, кукурудзу, овочі, натертий сир.
- Змішати соус, сметану, спеції і майонез.
- Коржик змастити соусом, викласти пекінську капусту зверху.
- В серединку викласти всю начинку і загорнути краї коржа всередину.
калорійність шаурми
Калорійність домашньої шаурми залежить від того, які інгредієнти в ній знаходяться. Наприклад, блюдо з курячим м'ясом і йогуртовой заправкою буде приблизно 112 ккал на 100 г. Якщо замість йогурту взяти майонез, то калорійність зросте до 175 ккал. Свіжі сезонні овочі та зелень практично не впливають на збільшення калорійності страви. Впливає сир, гриби, вид м'яса і вид соусу.
