Рецепта за зефир

Както знаете, блатът е чудесен за тези, които са активни спортувамили диета... Този сладък десерт не е много калоричен, така че можете спокойно да го ядете, без да се страхувате за фигурата си. Ще научите как да го готвите у дома от тази статия.

Домашен блат с желатинова рецепта

Обикновен блат

От какво имаш нужда:

• 800 г гранулирана захар;
• 30 g желатин;
• лъжица лимонена киселина или голяма лъжица сок лимон;
• торбичка ванилин.

Как да готвя:

1. Смесете половин чаша загрята вода и желатин, оставете да набъбне.
2. Изсипете 150 мл вода в тенджера, добавете гранулирана захар и сварете сиропа, добавяйки ванилин.
3. Разбийте леко подутия желатин, залейте го с уплътнения сироп. Разбийте всичко с миксер, или блендерчрез добавяне на лимонов сок или киселина до лекота.
4. Изсипете масата в сладкарски плик и я изцедете върху чиния. Оставете на топло за един ден или го изсушете във фурната за 30 минути при 110 градуса.

Зефир в шоколад

Компоненти:

• По 100 мл млякои тежка сметана;
• 80 г тъмен шоколад;
• 110 г мляко шоколад;
• 8 g желатин;
• 70 г пудра захар.

Как да готвя:

1. Загрейте млякото и разбъркайте желатина в него.
2. Разбийте добре пудрата захар и сметаната с миксер.
3. Разтопете шоколадите на водна баня.
4. Комбинирайте мляко и сметана, разбийте, охладете за 10 минути.
5. За тази рецепта ви трябва силиконова форма. Изсипете шоколад в него, като го разпределите с дебел слой по стените. Сложете във фризера за четвърт час.
6. Поставете получената блатна маса върху шоколада.
7. Отгоре залейте останалия шоколад и сложете във фризера за половин час.
8. Внимателно извадете получения блат от формите.

Зефир рецепта с агар агар

ГОСТблат

Какво е необходимо:

• 250 г всяко плодово плътно пюре;
• гранулирана захар 475 g и 250 g;
• 10 г ванилова захар;
• протеин;
• 9 g агар-агар;
• 150 мл вода.

Как да готвя:

1. В дълбока купа смесете ванилова захар, 250 г гранулирана захар и картофено пюре.
2. Комбинирайте агар-агар с вода в тенджера, оставете за 10-15 минути.
3. Загрейте на котлона до кипене, добавете захар и варете 7-10 минути. Извадете от печката.
4. Поставете протеина в пюрето, разбийте всичко старателно до получаване на бяла пяна.
5. Внимателно и бавно изсипете сиропа, докато разбивате. Това трябва да се прави, докато сместа едва се затопли.
6. Поставете масата в торба, изцедете блатна повърхността, оставяйки за един ден.

Черешова сладост

Състав:

• 210 г прясно череши;
• 75 мл вода;
• 5 g агар-агар;
• протеин;
• 370 g гранулирана захар.

Как да се направи:

1. Поставете плодове и лъжица захар в тенджера. След като заври, се вари 5 минути. Смелете на каша.
2. Смесете 125 г картофено пюре и захар, гответе за няколко минути.
3. Накиснете агар-агар в топла вода за 12 минути.
4. Оставете го да заври, добавете 230 г гранулирана захар, варете 10 минути.
5. Комбинирайте пюрето и протеина, разбийте добре. Сипете сиропа внимателно, без да прекъсвате разбиването.
6. Зефирнаправете с торба, оставете да изсъхне за един ден.

Рецепта от ябълков блат

Лек ябълков десерт

Какво е необходимо:

• протеин;
• 300 г гранулирана захар;
• 300 мл мазнини сметана;
• лъжица лимонена киселина;
• 6-7 средни ябълки.

Как да готвя:

1. Обелете плодовете и семената. Нарежете и изпечете във фурната. Смила се в картофено пюре.
2. Разбийте протеина и щипка сол с миксер за 5 минути.
3. Добавете ябълково пюре, гранулирана захар, киселина. Разбийте до пухкавост.
4. В друга чаша разбийте сметаната до плътност.
5. Внимателно комбинирайте сметаната и пюрето, разбъркайте.
6. Изцедете блата с торба и оставете за 24 часа.