"Pametna" pita: recept sa detaljnim fotografijama

Želite li nešto neobično, ukusno i lagano? Onda ste ovde. Danas pripremamo "pametnu" pitu. Zašto pametno? Saznaćete malo kasnije.

Kako napraviti pametnu pitu

Ovaj recept došao nam je iz Amerike i u originalnoj verziji naziva se magija. Ali nazvao bih to "kraj dijete" i "tako neka bude". Izrađuje se brzo, proizvodi su pristupačni i mogu se jesti u bilo kojem hladnjaku, a okus je izvan svake pohvale. Sastoji se od dva kolača, između kojih se nalazi nježni sloj jaja.

Dakle, ovaj desert se naziva pametnim jer se sam ljušti i "pravi" nadjev. Zaintrigiran? Onda krenimo.

Spisak proizvoda potrebnih za tortu:

• brašno 120 g;
• šećer u prahu, ali možete i šećer od 100 g;
• puter 120 g;
• pileće jaje 4 kom .;
• mleko 500 g;
• vode 1 žlica

Kako napraviti pametnu pitu:

1. Maslac isecite na komade i otopite. Ali ne dopustite da zakuha.
2. Zagrijte mleko, do 40-50 stepeni. Trebalo bi da postane toplije od sobne temperature.
3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ovo drugo za sada ostavite po strani.
4. Žumanjke izgnječite šećerom. Možete dodati paketić vanilin.
5. Ulijte maslac i dobro promiješajte. Dodajte kašiku vode.
6. Prosijte brašno u posudu s jajima i maslacem. Dobro promiješajte.
7. Ulijte mleko. Temeljito promiješajte.
8. Uključite štednjak na 180 stepeni i ostavite da se zagrije.
9. Umutite bjelanjke u čvrstu pjenu. Što više pjene, torta će imati više zasitnosti. Kako bičevati bijele naučićete malo kasnije.
10. U testo dodajte proteine. To treba raditi pažljivo, u nekoliko dijelova, pokretima od vrha do dna. Lagano promiješajte tijesto. Proteini bi trebali ostati pjenasti, ali ravnomjerno raspoređeni po tijestu. Ljepota ovog tijesta je u tome što ne mora biti jednolično. Konzistencija treba biti tečna, s komadićima pjene od jaja. Stoga bih tortu nazvao "i tako će i biti".
11. Tijesto izlijte u jednodijelnu staklenu posudu i stavite u pećnicu.
12. Pita se u prosjeku kuha 30-35 minuta, ovisno o štednjaku. Spremnost možete provjeriti nježnim bockanjem čačkalicom ili vilicom. Ako je čačkalica suha - pita spreman.
13. Čak i ako mogućnosti peći ne dopuštaju da je ispeče do pune spremnosti pita i dalje će biti ukusno. Neće ostati sirovog tijesta.
14. Desert ukusna i topla i hladna.

Kako ispravno pobijediti bijele

Da bi bijeli dobro pobijedili i stvorili gustu pjenu koja će trajati nekoliko sati, morate znati sljedeća pravila:

1. Proteini trebaju "učvršćivač". To može biti prstohvat soli, octa ili limunovog soka. Dovoljno će biti 4-5 kapi tečnosti.
2. Bjelanjke umutite samo u čistoj, suvoj keramičkoj ili staklenoj posudi. Strane tvari ili voda uništit će pjenu.
3. Jaja za tučenje moraju biti svježa. Stari protein postaje vodenast i ne stvara se pjena. Optimalno je odabrati jaja položena prije 1-2 sedmice.
4. Bijele je najbolje tući mikserom ili blenderom. Ručno, pjenjačom je vrlo, vrlo teško postići takvu pjenu. Mikser ili blender takođe trebaju biti suvi i čisti.
5. Kada koristite mikser, najbolje je kretati sa malim brzinama. Povećajte snagu predenja svake 3 minute.

Upoznajte se sa postupkom bičevanja vjeverica na video.

Uz ostale ukusne i brzo deserti može se naći ovdje.