Desserts aux baies
La saison estivale des baies fraîches est terminée, mais ce n'est pas une raison pour se décourager ! De nombreuses femmes au foyer ont assurément veillé à ce que congeler des baies pour l'hiver... Sinon, ils peuvent être facilement achetés dans n'importe quel magasin. Et vous pouvez cuisiner n'importe quoi pour le dessert avec eux : gâteaux, gelée, cheesecake, brownie, tiramisu, des bonbons et plus encore.
Contenu
Desserts aux cerises 
Strudel aux amandes et aux cerises
De quoi as-tu besoin:
- sel;
- 170 g de farine ;
- 90 ml d'eau;
- une cuillerée d'huile de tournesol;
- une livre de cerises;
- 110 g de cassonade;
- Oeuf;
- 70 g d'amandes moulues;
- 3 cuillères à soupe de craquelins moulus;
- beurre.
Comment cuisiner:
- Versez la farine sur la table en faisant un trou au milieu.
- Versez-y de l'huile de tournesol et de l'eau.
- Mélanger délicatement les ingrédients avec une fourchette.
- Pétrir la pâte, couvrir de papier d'aluminium et retirer pendant 40 minutes.
- Recouvrez le plan de travail d'une nappe, saupoudrez de farine, étalez la pâte, roulez-la en un gâteau rond d'environ 25 cm.
- Commencez à tirer doucement le cercle roulé du centre.
- La pâte doit devenir translucide.
- Badigeonnez-le de beurre fondu.
- Mélanger les croûtons, le sucre semoule et les noix et en recouvrir la pâte.
- Couvrir de cerises dénoyautées, rouler le tout en rouleau en fixant les côtés.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y mettre le rouleau avec une couture sur le fond.
- Battre l'œuf et badigeonner le strudel.
- Cuire au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
Dessert crémeux
Ce qui est nécessaire :
- 400 ml de crème épaisse;
- 5 cuillères à soupe de liqueur d'amande;
- 1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- une livre de cerises séchées.
Comment faire:
- Dans une tasse, mélanger les baies, le sucre cristallisé et quelques cuillères à soupe d'alcool. Mettre au froid pendant une demi-heure.
- Fouettez bien la crème en ajoutant le reste d'alcool.
- Préparez des bols : mettez quelques cerises, recouvrez de crème et alternez les couches.
- Décorez de cerises et de feuilles de menthe.
Goût de l'enfance
De quoi as-tu besoin:
- un verre de rhum ou de cognac;
- 200 g de chocolat ;
- 40 cerises avec queues.
Comment faire:
- Rincez et séchez les baies, ajoutez de l'alcool et retirez-les pendant quelques heures au froid.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tremper chaque baie dans le chocolat et mettre sur un plat. Répétez la procédure lorsque le chocolat sur la cerise a durci.
- Mettez les bonbons au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Curd miracle
Ce qui est nécessaire :
- une livre de cerises congelées;
- 10 g de gélatine;
- 150 g chacun de sucre granulé, beurre, farine et fromage cottage faible en gras.
Comment faire:
- Coupez le beurre refroidi en morceaux et mélangez-le à la farine jusqu'à l'obtention d'une miette.
- Ajouter le sucre granulé, le fromage cottage et faire une pâte. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 60 minutes.
- Mettez les baies congelées dans une casserole, saupoudrez d'un peu de sucre et mettez sur un petit feu. Porter à ébullition.
- Dans un verre, mélanger 50 ml d'eau et de gélatine pendant un quart d'heure.
- Mélanger les baies avec de la gélatine et mettre dans un endroit frais pour refroidir.
- Étalez la pâte, mettez dans un moule, piquez avec une fourchette et enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
- Laisser refroidir légèrement et mettre les baies sur la pâte.
- Lorsque le liquide des baies a refroidi, versez-le sur les cerises et mettez le tout au froid pendant quelques heures.
Desserts à la framboise 
Crème de framboise
De quoi avez-vous besoin:
- 300 g de fromage cottage;
- 250g crème aigre;
- sucre cristallisé, vanilline;
- framboises.
Comment faire:
- Mélanger le sucre cristallisé, la vanilline et la crème sure avec du fromage cottage. Battre avec un mixeur. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Mettez en couches dans des verres: baies, crème, baies. Décorez de framboises et de pépites de chocolat.
Soufflé à la framboise
Ce qui est nécessaire :
- 100 ml de sirop de framboise;
- quelques blancs d'œufs;
- 20 ml de liqueur de framboise;
- quelques cuillères à soupe de jus de citron vert;
- framboises et zeste de citron vert.
Comment faire:
- Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Verser tous les ingrédients liquides et battre à nouveau.
- Mettez le tout dans une tasse et envoyez-le au micro-ondes pendant une demi-minute pour que le futur soufflé lève.
- Décorer avec les framboises et les zestes.
Dessert aux fruits et baies
De quoi avez-vous besoin:
- sucre en poudre;
- feuilles de menthe;
- 110g de mascarpone ;
- 170 g de framboises et fraises ;
- une paire de kiwis ;
- 270 ml de crème;
- sucre vanillé;
- en plus 100 g de sucre semoule et de framboises.
Comment cuisiner:
- Recouvrir les framboises de sucre semoule et porter à ébullition. Passer au tamis et laisser refroidir.
- Bien fouetter la crème, puis mélanger avec fromage et battre à nouveau avec une pincée de sucre vanillé.
- Coupez les baies et les fruits en morceaux.
- Mettez une bague de chef spéciale dans l'assiette.
- Mettez la crème et les fruits avec des baies en couches.
- Retirer délicatement l'anneau et garnir de sirop de framboise.
Panacotta aux baies
De quoi as-tu besoin:
- un quart de verre de lait;
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- un quart de verre de crème et de vin blanc sec ;
- une demi-cuillère d'extrait de vanille;
- 2,5 cuillères à soupe de gélatine;
- 3 verres de framboises;
- 200 g de mascarpone ;
- en plus un verre de fraises et de framboises.
Comment faire:
- Broyer les framboises au mixeur dans la purée de pommes de terre. Frotter au tamis pour éliminer les grains.
- Mélanger le mascarpone avec la vanille et le sucre semoule et battre au batteur.
- Mélanger la masse de fromage avec la framboise et battre.
- Mélanger le lait avec la gélatine, laisser reposer un quart d'heure.
- Chauffer un peu la crème et mélanger avec la gélatine.
- Mélanger le fromage avec les framboises avec la crème, disposer dans des verres et mettre au froid pendant quelques heures.
- Mélanger le sucre avec de l'alcool, légèrement chaud jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez des baies fraîches et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Refroidir.
- Secouez la pannacotta des verres, versez sur le sirop préparé.
Desserts aux fraises 
Gâteau d'été
De quoi avez-vous besoin:
- quelques œufs;
- 75 g de sucre cristallisé et de farine ;
- levure chimique;
- 160 g chacun de sucre cristallisé et fraise pour le remplissage;
- 16 g de gélatine ;
- 240 g de crème sure et fromage blanc;
- 80 g de beurre ;
- 250 g de fraises par décor.
Comment cuisiner:
- Battre le sucre semoule avec les œufs en ajoutant progressivement la farine.
- Versez la pâte dans une poêle et enfournez 9 minutes à 180 degrés.
- Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau.
- Broyez une quantité égale de sucre cristallisé et de baies avec un mélangeur, en ajoutant de la gélatine.
- Faire bouillir les baies avec de la gélatine jusqu'à ce que celle-ci se dissolve.
- Battre la crème sure, le beurre et le fromage cottage avec un mélangeur, en versant progressivement les fraises avec la gélatine.
- Biscuit mettre dans une forme haute, étaler la crème de caillé dessus. Mettre au froid pendant une demi-heure.
- Couper les baies pour la décoration en tranches et mettre sur le gâteau fini.
Boulettes de fraises
De quoi as-tu besoin:
- 300 g de fraises ;
- 350 g de fromage cottage;
- 300 g de farine ;
- Oeuf;
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- beurre;
- flocons de noix de coco.
Comment cuisiner:
- Broyer le sucre avec l'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse blanche.
- Mettez-y du fromage cottage, une cuillerée de beurre, de la farine, mélangez.
- Faites des cercles de taille moyenne à partir de la masse.
- Si les baies sont grosses, vous pouvez les diviser en deux. Mettez chaque baie au centre de la tasse et roulez la pâte en un morceau.
- Tremper dans les flocons de noix de coco et réfrigérer au moins 6 heures.
