बेरी डेसर्ट
ताजा जामुन का गर्मी का मौसम खत्म हो गया है, लेकिन यह हिम्मत हारने का कोई कारण नहीं है! निश्चित रूप से कई गृहिणियों ने यह सुनिश्चित किया है कि सर्दियों के लिए जामुन फ्रीज करें... यदि नहीं, तो इन्हें आसानी से किसी भी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। और आप उनके साथ मिठाई के लिए कुछ भी पका सकते हैं: केक, जेली, चीज़केक, ब्राउनी, ट्रिअमिसु, मिठाई और बहुत कुछ।
सामग्री
चेरी डेसर्ट 
बादाम चेरी स्ट्रूडेल
जिसकी आपको जरूरत है:
- नमक;
- 170 ग्राम आटा;
- 90 मिलीलीटर पानी;
- एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
- चेरी का एक पाउंड;
- 110 ग्राम ब्राउन शुगर;
- अंडा;
- 70 ग्राम जमीन बादाम;
- जमीन पटाखे के 3 बड़े चम्मच;
- मक्खन।
खाना कैसे बनाएँ:
- मेज पर आटा डालें, बीच में एक छेद करें।
- वहां सूरजमुखी का तेल और पानी डालें।
- एक कांटा के साथ सामग्री को धीरे से हिलाएं।
- आटा गूंध लें, पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए हटा दें।
- एक मेज़पोश के साथ काम की सतह को कवर करें, आटे के साथ छिड़के, आटा फैलाएं, इसे लगभग 25 सेमी के गोल केक में रोल करें।
- केंद्र से लुढ़के हुए सर्कल को धीरे से खींचना शुरू करें।
- आटा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
- इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
- क्राउटन, दानेदार चीनी और मेवे मिलाएं और उनसे आटे को ढक दें।
- पके हुए चेरी के साथ कवर करें, सब कुछ रोल में रोल करें, पक्षों को सुरक्षित करें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नीचे की तरफ सीवन के साथ रोल को वहां रखें।
- अंडे को फेंटें और स्ट्रडेल के ऊपर ब्रश करें।
- ओवन में 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
मलाईदार मिठाई
क्या आवश्यक है:
- 400 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- बादाम मदिरा के 5 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी के 1.5 बड़े चम्मच;
- सूखे चेरी का एक पाउंड।
कैसे करना है:
- एक कप में बेरीज, दानेदार चीनी और दो बड़े चम्मच शराब मिलाएं। आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
- क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, बची हुई शराब डालें।
- कटोरे तैयार करें: कुछ चेरी डालें, क्रीम और वैकल्पिक परतों के साथ कवर करें।
- चेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
बचपन से स्वाद
जिसकी आपको जरूरत है:
- एक गिलास रम या ब्रांडी;
- 200 ग्राम चॉकलेट;
- पूंछ के साथ 40 चेरी।
कैसे करना है:
- जामुन को धोकर सुखा लें, शराब डालें और ठंड में कुछ घंटों के लिए हटा दें।
- चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
- प्रत्येक बेरी को चॉकलेट में डुबोएं और एक डिश पर रखें। प्रक्रिया को दोहराएं जब चेरी पर चॉकलेट सख्त हो जाए।
- मिठाई को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
दही चमत्कार
क्या आवश्यक है:
- जमे हुए चेरी का एक पाउंड;
- 10 ग्राम जिलेटिन;
- 150 ग्राम प्रत्येक दानेदार चीनी, मक्खन, आटा और कम वसा वाला पनीर।
कैसे करना है:
- ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक टुकड़ा न मिल जाए।
- दानेदार चीनी, पनीर डालें और आटा गूंथ लें। प्लास्टिक में लपेटें और 60 मिनट के लिए सर्द करें।
- जमे हुए जामुन को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कें और एक छोटी सी आग लगा दें। उबाल पर लाना।
- एक गिलास में, एक घंटे के एक चौथाई के लिए 50 मिलीलीटर पानी और जिलेटिन मिलाएं।
- जामुन को जिलेटिन के साथ मिलाएं और ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
- आटे को बेल लें, सांचे में डालें, कांटे से छेद करें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
- थोड़ा ठंडा करें और बेरीज को आटे पर रखें।
- जब जामुन से तरल ठंडा हो जाए, तो इसे चेरी के ऊपर डालें और कुछ घंटों के लिए ठंड में सब कुछ डाल दें।
रास्पबेरी मिठाई 
रास्पबेरी क्रीम
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- पनीर के 300 ग्राम;
- २५० ग्राम खट्टी मलाई;
- दानेदार चीनी, वैनिलिन;
- रास्पबेरी.
कैसे करना है:
- पनीर के साथ दानेदार चीनी, वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- परतों में गिलास में डालें: जामुन, क्रीम, जामुन। रास्पबेरी और चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
रास्पबेरी सूफले
क्या आवश्यक है:
- 100 मिलीलीटर रास्पबेरी सिरप;
- अंडे की सफेदी की एक जोड़ी;
- 20 मिलीलीटर रास्पबेरी मदिरा;
- नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
- रास्पबेरी बेरीज और लाइम जेस्ट।
कैसे करना है:
- गोरों को झागदार होने तक फेंटें।
- सभी तरल सामग्री डालें और फिर से फेंटें।
- सब कुछ एक कप में डालिये और माइक्रोवेव में आधे मिनट के लिए भेज दीजिये ताकि भविष्य में आने वाली सूफले ऊपर उठे।
- रसभरी और जेस्ट से सजाएं।
फल और बेरी मिठाई
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- पिसी चीनी;
- टकसाल के पत्ते;
- 110 ग्राम मस्कारपोन;
- 170 ग्राम रसभरी और स्ट्रॉबेरी;
- कीवी की एक जोड़ी;
- 270 मिलीलीटर क्रीम;
- वनीला शकर;
- इसके अलावा 100 ग्राम दानेदार चीनी और रसभरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- रसभरी को दानेदार चीनी से ढक दें और उबाल आने दें। छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।
- क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसमें मिलाएँ पनीरऔर एक चुटकी वेनिला चीनी के साथ फिर से फेंटें।
- जामुन और फलों को टुकड़ों में काट लें।
- थाली में एक विशेष रसोइया की अंगूठी रखो।
- इसमें बेरीज के साथ क्रीम और फल परतों में डालें।
- अंगूठी को सावधानी से हटा दें और रास्पबेरी सिरप के साथ गार्निश करें।
बेरी पैनकोटा
जिसकी आपको जरूरत है:
- एक चौथाई गिलास दूध;
- दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
- एक चौथाई गिलास क्रीम और सूखी सफेद शराब;
- आधा चम्मच वेनिला अर्क;
- जिलेटिन के 2.5 बड़े चम्मच;
- रसभरी के 3 गिलास;
- 200 ग्राम मस्कारपोन;
- इसके अलावा एक गिलास स्ट्रॉबेरी और रसभरी।
कैसे करना है:
- रसभरी को मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से पीस लें। अनाज से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
- मस्कारपोन को वेनिला और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
- रास्पबेरी के साथ पनीर द्रव्यमान मिलाएं और हरा दें।
- जिलेटिन के साथ दूध मिलाएं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
- क्रीम को थोड़ा गर्म करें और जिलेटिन के साथ मिलाएं।
- क्रीम के साथ रसभरी के साथ पनीर को हिलाएं, गिलास में रखें और कुछ घंटों के लिए ठंड में डाल दें।
- शराब के साथ चीनी मिलाएं, क्रिस्टल के घुलने तक थोड़ा गर्म करें। ताजा जामुन जोड़ें और एक और 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। शांत हो जाओ।
- पन्नाकोटा को गिलास से बाहर निकालिये, तैयार चाशनी के ऊपर डालिये।
स्ट्रॉबेरी डेसर्ट 
ग्रीष्मकालीन केक
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- अंडे की एक जोड़ी;
- 75 ग्राम दानेदार चीनी और आटा;
- बेकिंग पाउडर;
- १६० ग्राम प्रत्येक दानेदार चीनी और स्ट्रॉबेरीभरने के लिए;
- 16 ग्राम जिलेटिन;
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम और दही;
- 80 ग्राम मक्खन;
- प्रति सजावट 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे के साथ दानेदार चीनी मारो, धीरे-धीरे आटा जोड़ना।
- आटे को कड़ाही में डालें और 180 डिग्री पर 9 मिनट तक बेक करें।
- जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगो दें।
- जिलेटिन मिलाकर एक ब्लेंडर के साथ बराबर मात्रा में दानेदार चीनी और जामुन पीस लें।
- जिलेटिन के साथ जामुन को तब तक उबालें जब तक कि बाद में घुल न जाए।
- एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम, मक्खन और पनीर मारो, धीरे-धीरे जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी में डालना।
- बिस्कुटलम्बे आकार में डालें, इसके ऊपर दही की मलाई फैलाएं। आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
- सजावट के लिए जामुन को स्लाइस में काटें और तैयार केक पर डालें।
स्ट्रॉबेरी पकौड़ी
जिसकी आपको जरूरत है:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 350 ग्राम पनीर;
- 300 ग्राम आटा;
- अंडा;
- दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
- मक्खन;
- नारियल के गुच्छे।
खाना कैसे बनाएँ:
- सफेद द्रव्यमान तक अंडे के साथ चीनी पीसें।
- वहां पनीर, एक चम्मच मक्खन, मैदा डालें, मिलाएँ।
- द्रव्यमान से मध्यम आकार के गोले बना लें।
- यदि जामुन बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा में विभाजित कर सकते हैं। प्रत्येक बेरी को मग के बीच में रखें, और आटे को एक गांठ में रोल करें।
- नारियल के गुच्छे में डुबोएं और कम से कम 6 घंटे के लिए सर्द करें।
