घर का बना बियर बनाने का तरीका
दुनिया की अधिकांश आबादी रात के खाने में बाहर जाना पसंद करती है एक बोतल या दो स्वादिष्ट बियर... लेकिन आज उच्च गुणवत्ता वाला और वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद ढूंढना काफी मुश्किल है, और इस तरह के पेय की कीमत काफी बड़ी होगी। फोम के कुछ प्रेमियों ने एक रास्ता निकाला - अपने दम पर बीयर पकाने के लिए। विशेष स्टोर घरेलू उपयोग के लिए विशेष छोटी ब्रुअरीज भी बेचते हैं, साथ ही किसी भी प्रकार की बीयर के लिए मिश्रण भी।
सामग्री
घर में शराब बनाने के नियम 
एक छोटी शराब की भठ्ठी में बहुत पैसा खर्च होता है, लेकिन यह लंबे समय तक चलती है। लेकिन खरीदारी के लिए स्टोर पर जाना आवश्यक नहीं है, आप हाथ में उपकरण का उपयोग कर सकते हैं: बर्तन, बर्तन, डिब्बे। बीयर के लिए, बहुत कम आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है: पानी, हॉप्स, माल्ट, खमीर, लेकिन एक ही समय में बगीचे के चारों ओर घूमना, हॉप शंकु को इकट्ठा करना और फिर सूखना या गेहूं या जौ से माल्ट पकाना आवश्यक नहीं है। . यह सब दुकानों में तैयार खरीदा जा सकता है।
घर का बना बीयरबहुत विविध हो सकते हैं: हल्का, गहरा, आलू, शहद, सेब, चावल, चुकंदर, पुदीना, चेरी, मलाईदार, बेर, संतरा, शाहबलूत, अदरक, दुग्धालय, चॉकलेट, काली मिर्च, जैम वहाँ डाला जा सकता है, नमक.
एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले झागदार पेय के लिए, आपको कुछ उपयोगी सुझावों का पालन करने की आवश्यकता है:
- पानी नरम होना चाहिए, अधिमानतः उबला हुआ, फ़िल्टर्ड या पिघला हुआ होना चाहिए;
- खमीर ताजा या सूखा होना चाहिए, लेकिन हमेशा पीसा जाना चाहिए;
- माल्ट या माल्ट का अर्क बहुत अलग हो सकता है - जौ, गेहूं, राई, कारमेल, स्मोक्ड, स्टू, भुना हुआ;
- बीयर वोर्ट तैयार करते समय, व्यंजन बहुत साफ और निष्फल, कांच या तामचीनी होना चाहिए;
- खाना पकाने के दौरान, पेय को ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए बार-बार हिलाया जाना चाहिए, लेकिन किण्वन के दौरान इसे तब तक नहीं छूना बेहतर है जब तक कि बिल्कुल आवश्यक न हो;
- प्लास्टिक में एक घर का बना झागदार पेय का शेल्फ जीवन कहीं दो महीने से छह महीने तक होता है, कांच में, अवधि एक वर्ष तक बढ़ा दी जाती है, बशर्ते कि यह एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हो;
- किण्वन के दौरान तापमान 18-20 डिग्री;
- तैयार पेय को एक तंग-फिटिंग स्टॉपर के साथ एक अंधेरे गिलास में डालने की सिफारिश की जाती है।
माल्ट प्राप्त करने के लिए, अनाज को कुछ दिनों के लिए पानी डालकर अंकुरित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें सुखाया जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ आटा में पीस दिया जाता है। हॉप शंकु का उपयोग फोम, बियर को स्पष्ट करने के लिए किया जाता है, और वे पेय में कड़वा स्वाद भी जोड़ते हैं।
घर का बना बियर कैसे बनाएं 
माल्ट मुक्त झागदार पेय
क्या आवश्यक है:
- 12 लीटर पानी;
- हॉप्स के 2/3 गिलास;
- आधा लीटर गुड़;
- बीयर के लिए एक गिलास तरल खमीर।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक कंटेनर में पानी डालें, गुड़ को उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ की सुगंध गायब न हो जाए।
- हॉप्स को धुंध के साथ लपेटें और एक सॉस पैन में डालें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- ठंडा करें, खमीर में डालें, धीरे से हिलाएँ।
- झाग दिखाई देने तक पेय को कांच की बोतलों में बिना बंद किए डालें।
- यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, यदि नहीं, तो बोतलों को गर्म स्थान पर ले जाएं।
- फोम निकालें, बोतलों को बंद करें और 5-7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
माल्ट के साथ झागदार पेय
क्या आवश्यक है:
- दानेदार चीनी का एक किलोग्राम;
- 100 ग्राम हॉप्स;
- 10 लीटर पानी, अधिमानतः उबलते पानी;
- झागदार पेय के लिए 60 ग्राम खमीर;
- माल्ट निकालने का किलोग्राम।
खाना कैसे बनाएँ:
- हॉप कोन और दानेदार चीनी को उबलते पानी में मिलाएं और धीमी आंच पर 60 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
- 10 लीटर बनाने के लिए तरल जोड़ें और एक कसकर बंद सॉस पैन में 3-4 दिनों के लिए छोड़कर खमीर जोड़ें।
- तरल को छान लें, भंडारण कंटेनरों में डालें, बंद करें, 7 दिनों के लिए छोड़ दें।
डार्क फोम 
क्या आवश्यक है:
- राई, जई, गेहूं और जौ के मिश्रण का एक पाउंड;
- 35 ग्राम चिकोरी;
- नींबू का छिलका;
- 10 लीटर पानी;
- 3.5 गिलास दानेदार चीनी;
- 60 ग्राम हॉप्स।
कैसे करना है:
- अनाज के मिश्रण को ब्राउन होने तक भूनें और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
- कासनी के साथ अनाज का आटा मिलाएं, तीन लीटर पानी डालें और उबाल लें।
- उबलने के बाद, बाकी तरल डालें, दानेदार चीनी, ज़ेस्ट, शंकु डालें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- तनाव, कंटेनर, कॉर्क में डालें और ठंडे तापमान पर 7-10 दिनों के लिए स्टोर करें।
गैर-मादक झागदार पेय
जिसकी आपको जरूरत है:
- 100 ग्राम सूखे हॉप्स;
- आधा गिलास दानेदार चीनी और माल्टोस;
- एक लीटर जौ माल्ट शोरबा।
खाना कैसे बनाएँ:
- झागदार पेय में अल्कोहल मिला कर मिलाया जाता है ख़मीरइसलिए उन्हें शीतल पेय के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
- हॉप कोन को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें, उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, फिर ठंडा करें।
- एक अन्य कंटेनर में, माल्ट शोरबा और माल्टोज मिलाएं, थोड़ा गर्म करें।
- हॉप शोरबा को माल्ट के साथ हिलाएं, कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
- कंटेनर को 48 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें।
- तनाव, गर्मी, दानेदार चीनी भंग।
- ठंडा करें, 24 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें और फिर से छान लें।
