केक को मैस्टिक से सजाते हुए
केक को सजाने के लिए कौन से ब्यूटी पेस्ट्री शेफ नहीं आएंगे! कल्पना असीम हो सकती है। और कभी-कभी आप वास्तव में इसे घर पर दोहराना चाहते हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि कैसे? हम लेख में उत्तर देंगे और आपको बताएंगे कि मैस्टिक, सर्वोत्तम व्यंजनों और मॉडलिंग तकनीक के साथ काम करने के लिए आपको किन वस्तुओं का उपयोग करने की आवश्यकता है।
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मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण
मैस्टिक को अपने प्रति सावधान रवैये की आवश्यकता होती है और गलतियों को माफ नहीं करता है। शुरुआती शायद ही कभी इसे पहली बार सही पाते हैं। यह अभ्यास और बहुत धैर्य लेता है। उन लोगों के लिए बेहतर किस्मत जो अच्छी तरह से मूर्तिकला करना जानते हैं और रचना की एक चरणबद्ध असेंबली पहले से प्रस्तुत करते हैं।
स्वामी की समीक्षाओं से पता चलता है कि शुरुआती लोगों के लिए मार्शमॉलो से बने मैस्टिक से मूर्तियां बनाना सीखना आसान है, और फिर से खाना बनाना शुरू करें जेलाटीनया गाढ़ा दूध। लेकिन अगर आपको इन मिठाइयों का स्वाद पसंद नहीं है, तो तुरंत दूसरी रेसिपी ट्राई करें।
मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कई अलग-अलग उपकरणों की आवश्यकता होती है, लेकिन केवल तभी जब आप निजी बेकिंग करने जा रहे हों। प्रेमियों के लिए, एक बड़ा सेट खरीदना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप अपनी रसोई में बहुत कुछ पा सकते हैं या बच्चों के व्यंजनों के सेट से अपने बच्चे से उधार ले सकते हैं।
और इसलिए, हम आवश्यक उपकरण को आवश्यकता के अवरोही क्रम में सूचीबद्ध करते हैं:
- बेलन। यह प्लास्टिक और फ्लैट से बना होना चाहिए। घुंघराले रोलिंग पिन हैं, लेकिन यह पेशेवरों और उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए है।
- सिलिकॉन कालीन। एक बड़ा और एक छोटा। बड़े वाले पर केक लपेटने के लिए परतें बिछाई जाती हैं, दूसरी पर आकृतियाँ ढाली जाती हैं। लेकिन आप चाहें तो एक के साथ कर सकते हैं। मुख्य बात कोई सीम नहीं है।
- एक पहिया पर चाकू। अगर आपके पास घर में पिज्जा नाइफ है तो यह भी काम करेगा।
- फूल बनाने के लिए ढेर या औजारों का एक सेट, खांचे के साथ आकार - गेंद, हड्डी, ड्रेसडेन स्टिक, शंकु, तारा, नाली, खोल, सुई।
- फेलिंग, यानी। एक वॉल्यूमेट्रिक स्टैंसिल की समानता। जटिल रंग और रचनाएँ बनाने के लिए उपयोगी।
- सिलिकॉन मोल्ड्स। मूल रूप से, ये जटिल आकृतियों के तैयार रूप हैं, उदाहरण के लिए, एक गिटार, एक मुकुट।
मैस्टिक के साथ काम करने के लिए एक उपकरण की बिक्री के लिए साइट पर जाना - आपकी आँखें दौड़ जाती हैं! लेकिन रंगीन रूपों में जल्दी मत करो, सोचो, क्या आपको वास्तव में यह सब चाहिए? आखिरकार, सब कुछ इतना सस्ता नहीं है और बेहतर है कि आप अपना पैसा बर्बाद न करें।
मैस्टिक से मूर्तिकला कैसे करें
मैस्टिक मिलाने के बाद, मूर्तिकला शुरू करें। यदि मिश्रण खड़ा रहता है, तो इसे ढालना बहुत मुश्किल होगा, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा।
शुरुआती को साधारण आकृतियों जैसे गेंद या उपहार क्यूब्स से शुरू करना चाहिए। जैसा कि आप हर बार तकनीक में महारत हासिल करते हैं, आप अधिक जटिल वस्तुओं से निपट सकते हैं। स्टेंसिल या स्टैम्प सिर्फ बचाव के लिए आएंगे। वे आपकी मनचाही रचना बनाना आसान बनाते हैं और परिपूर्ण दिखते हैं।
उदाहरण के लिए, आप फूलों का गुलदस्ता बना सकते हैं:
- अपनी पसंद का आकार चुनें।
- 2-3 मिमी मोटी परत को रोल आउट करें।
- मोल्ड को मैस्टिक पर रखें और उस पर नीचे दबाएं।
- बाकी द्रव्यमान को धीरे से हटा दें और केक में स्थानांतरित करें।
- यदि आपको फूलों को एक गुलदस्ता में संयोजित करने की आवश्यकता है, तो ब्रश के साथ मैस्टिक के किनारों को पानी से सिक्त करें।
यदि रचना ऊंचाई में एक बड़ी आकृति मानती है, तो बन्धन के लिए टूथपिक की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, धड़ और सिर को कनेक्ट करें।
मैस्टिक से केक को कैसे सजाएं
केक को सजाना और रूप खराब न करना परिचारिका का मुख्य कार्य है।
सबसे पहले केक को सजाने के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद ऊपर से प्रेस रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह आवश्यक है ताकि मैस्टिक सपाट रहे और केक पूरी तरह से क्रीम से संतृप्त हो।
शीर्ष परत के लिए, तैयार करें गाढ़ा दूध और मक्खन से क्रीम।याद कीजिए तेल प्राकृतिक होना चाहिए।स्प्रेड न खरीदें, नहीं तो मैस्टिक पिघल सकता है।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार क्रीम बनाएं:
- मक्खन को एक प्लेट में रखें और एक घंटे के लिए बैठने दें।
- सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।
- कंडेंस्ड मिल्क का आधा कैन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
क्रीम तैयार है। अब आप केक सजाने का पहला चरण शुरू कर सकते हैं:
- क्रीम को पाक कृति की शीर्ष परत पर लागू करें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें ताकि कोई गांठ और असमानता न हो। केक को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक गर्म चाकू से सतह को हटा दें और फिर से समतल करें। 100% सपाट सतह प्राप्त करने के बाद, आधार को रोल करना शुरू करें। सर्कल या स्क्वायर (केक के आकार के आधार पर) 1.5-2 गुना बड़ा होना चाहिए। केक की ऊपरी परत पर ब्लैंक रखें और सतह को चिकना करें, लेकिन क्रश न करें, अन्यथा गड्ढे दिखाई दे सकते हैं।
- अतिरिक्त द्रव्यमान ट्रिम करें। याद रखें, किनारों को चिकना और आटे की लकीरों से मुक्त होना चाहिए।
- उन सजावटों को तैयार करें जिनके साथ आप पहले से आए थे। वैसे, मैस्टिक से आंकड़े बनाने पर मास्टर कक्षाएं देखना उपयोगी होगा। इस प्रकार, आप जटिल आकार बनाने की अपनी क्षमता का आकलन करेंगे। और शायद आपको लाइफ हैक्स मिलेंगे जो तैयारी को आसान बनाएंगे।
याद रखें, तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर या ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है। तापमान में अचानक परिवर्तन के साथ संक्षेपण हो सकता है। बेशक, इसे सूखे ब्रश से हटाया जा सकता है, लेकिन नाजुक आकृतियों को नुकसान हो सकता है।
