स्वादिष्ट क्लाउडबेरी जैम
उत्तरी बेर, दिखने में बहुत समान रास्पबेरी, लेकिन रंग और स्वाद में बिल्कुल उसके समान नहीं - यह क्लाउडबेरी है। ऐसा बेरी टुंड्रा में दलदलों में उगता है। यह उपयोगी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, सर्दियों में वायरल रोगों से रक्षा कर सकता है, और इसके और भी कई फायदे हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है जाम.
सामग्री
कैसे बनाएं क्लाउडबेरी जैम 
के लिए जामुन जामपका हुआ, या थोड़ा अधिक पका हुआ लेना आवश्यक है। सड़े और कच्चे का उपयोग न करना बेहतर है।
लेमन क्लाउडबेरी जैम
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- नींबू की एक जोड़ी;
- दो किलोग्राम दानेदार चीनी और जामुन।
खाना कैसे बनाएँ:
- क्लाउडबेरी को छाँटें, पानी से धोएँ और सुखाएँ।
- एक बड़े सॉस पैन में जामुन और चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ।
- खट्टे फलों से रस निचोड़ें, जामुन में डालें।
- कंटेनर को ढक्कन से बंद करके 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
- आवंटित समय के बाद, कंटेनर को हटा दें, सामग्री को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
- कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर 60 मिनट के लिए रखें।
- जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
मसालेदार नुस्खा
जिसकी आपको जरूरत है:
- कुछ किलोग्राम जामुन;
- साइट्रस;
- दानेदार चीनी के 8 गिलास;
- 3 गिलास सूखा सफेद अपराध.
खाना कैसे बनाएँ:
- क्लाउडबेरी को संसाधित करें, कुल्ला और सूखा लें।
- साइट्रस से सारा तरल एक गिलास में निचोड़ लें।
- जामुन को एक कटोरे में डालें, ऊपर से नींबू का तरल डालें और चार गिलास चीनी छिड़कें। ढकने के बाद 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- मिश्रण को निकाल लें और गर्म होने के लिए रख दें।
- 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर रखें जब तक कि चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाए।
- शराब डालो, जामुन के साथ मिलाएं, कम गर्मी पर उबाल लें।
- जामुन को पकड़ें और उन्हें साफ निष्फल जार में रखें।
- बचे हुए तरल में और ४ गिलास चीनी डालें और १० मिनट तक पकाएँ।
- परिणामस्वरूप सिरप को जार में जामुन में डालें और रोल अप करें।
क्लाउडबेरी पांच मिनट का जाम 
क्या आवश्यक है:
- एक किलोग्राम जामुन;
- एक किलोग्राम चीनी;
- 1.5 गिलास साफ पानी।
कैसे करना है:
- सबसे ताजे और पके हुए जामुनों को छाँटें, पानी से धोएँ और सुखाएँ।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी आंच पर एक उबाल आने दें, फिर 5 मिनट तक और पकाएं और आँच से हटा दें।
- जामुन को एक कटोरे में डालें और चाशनी के ऊपर डालें।
- हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच के साथ स्केल को हटा दें।
- अंतिम बिंदु को कम से कम 3 बार दोहराया जाना चाहिए, जिससे जाम थोड़ा ठंडा हो जाए।
- यदि आप नहीं चाहते कि पूरे जामुन जैम में तैरें, तो उन्हें तीसरे उबाल से पहले बाहर निकाला जा सकता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, फिर मैश किए हुए आलू को चाशनी में वापस कर दें।
- समाप्त का विस्तार करें जामसाफ जार पर और रोल अप करें।
सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जाम 
पहला विकल्प
जिसकी आपको जरूरत है:
- कुछ किलोग्राम दानेदार चीनी;
- कुछ किलोग्राम क्लाउडबेरी;
- लीटर पानी।
कैसे करना है:
- जामुन को छीलकर छांट लें, पानी के नीचे कुल्ला करना न भूलें और सुखाएं।
- पानी और दानेदार चीनी से मीठी चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को उबाल लें।
- उबलने के बाद, क्लाउडबेरी को चाशनी में डालें। चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
- चाशनी से क्लाउडबेरी लें, छलनी से रगड़ें। परिणामस्वरूप ग्रेल को मीठे सिरप में लौटा दें।
- एक और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ख़त्म होना जामनिष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।
दूसरा विकल्प
जिसकी आपको जरूरत है:
- 4 किलोग्राम चीनी और जामुन।
खाना कैसे बनाएँ:
- जामुन तैयार करें।
- एक सॉस पैन में क्लाउडबेरी की एक परत डालें, दानेदार चीनी के साथ कवर करें। इनमें से कई परतें बनाएं।
- ढक्कन या तौलिये से ढक दें और 12 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
- कंटेनर को हिलाएं और सबसे कम आंच पर 25 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
- लगभग 10 मिनट तक पकाएं और साफ डिब्बे में डाला जा सकता है।
