A brokkoli előnyei és ártalmai

Elmúltak azok a napok, amikor egy orosz ember asztalán minden rendes volt - burgonya, káposzta, hús, uborka, paradicsom. Ma már tudjuk, hogy minden zöldségnek sok fajtája és fajtája van. Édesburgonya, brokkoli és kelbimbó, kínai uborka. A cikk témája a brokkoli. Mi hasznos és mi káros ebben a zöldségben. És hogyan kell helyesen használni.

A brokkoli előnyei

Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy egy nem kifejezett ízű zöldség sehol sem tartalmazhat gazdag hasznosságot. Valójában ez a faj a hasznosság és a tápérték szempontjából vezető a káposztafajták között. És vajon mit érdemelt ez az első brokkoli?

Milyen vitaminokés a nyomelemeket a brokkoli tartalmazza:

• A - egyenlő a sárgarépával;
• C - a benne lévő mennyiség meghaladja a citrusféléket;
• E;
• B csoport;
• U - egy vitamin, amely késlelteti a fekélyek és az erózió kialakulását, mindig hiányzik a szervezetből;
• cellulóz;
• fehérjék zsírok szénhidrátok;
• Omega 3;
• kálium;
• magnézium;
• cink;
• szelén;
• jód;
• vas stb.

A brokkoli emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatása:

• az immunrendszer erősítése;
• az egészség javítása az egész szervezet;
• tisztítás Gasztrointesztinális traktus salakok és méreganyagok;
• küzdeni ellene fekélyekés erózió;
• káliumharcok felesleges vizet;
• a cukorszint és az inzulin termelésének szabályozása;
• az antioxidáns tulajdonság lelassítja a sejtek öregedését;
• a magas kalciumtartalom (körülbelül 50 mg / 100 g termék) jótékony hatással van a fogakra, csontokra, hajra;
• gazdag emészthető fehérje mint elnyerte a sportolók szívét;
• erős természetes gyulladáscsökkentő, képes ellenállni rák;
• rosszindulatú daganatok megelőzése a nemi szervekben és az emlőmirigyekben;
• a szív- és érrendszer munkájának javítása;
• fenntartja a hasznos mikroorganizmusok számát az emésztőrendszerben;
• kevesebb, mint 30 kalória 100 gramm termékben;
• szintbeállítás koleszterin vérben;
• a túlsúly elleni küzdelem a magas K-vitamin-tartalom miatt, amely elősegíti a D-vitamin szintézisét;
• előnye a látás szerveinek.

A brokkoli károsodása

A tudósok a mai napig nem állapították meg a zöldség fogyasztásának ártalmát. De mint minden más terméknél, itt is van legalább egy figyelmeztetés. Ne feledje, hogy minden mértékkel jó. Nem valószínű, hogy a tested megköszönné, ha teljesen áttérne a brokkoli menüre. Az összes szükséges anyaggal való telítéshez alkalmas a káposzta fogyasztása hetente párszor.

Lehetséges allergiás reakciók jelenléte is, a termék egyéni intoleranciájával.

Ne felejtsd el, hogy ne sütj sok zsírtartalmú ételeket. Nem számít, mennyire hasznosak, a zsír felülírja az előnyöket. Minden zöldséget meg kell főzni, hogy minden tápanyag a lehető legnagyobb mértékben benne maradjon. Hogyan kell helyesen csinálni? Beszéljünk egy kicsit később.

A brokkoli ellenjavallatai

Valószínűleg az egyetlen és meglehetősen ritka eset, amikor ez a káposzta ellenjavallt:

• a hasnyálmirigy megzavarása;
• a gyomor-bél traktus fokozott savtartalma;
• a műtét után, ahol szigorúan tilos nyers zöldséget fogyasztani.

Ezt a zöldséget terhesség alatt kell fogyasztani. Mivel sok C-vitamint, folsavat és klorofillot tartalmaz. Ezek az anyagok rendkívül fontosak a gyermek számára a növekedés bármely szakaszában. Anyának pedig a káposzta hasznos, mert erős immunitás még soha nem ártott senkinek.

Hogyan kell enni brokkolit

Mielőtt feltárnám a megfelelő elkészítés titkait, szeretnék beszélni arról, hogyan lehet minőségi terméket vásárolni.

A jó káposzta jelei:

• sűrű káposztafej és kemény szár;
• a virágzatok között nincsenek sárga pontok, a sárga egy régi zöldség jele;
• káposztaillat, kellemetlen jegyek nélkül;
• virágzata sötétzöld, sőt enyhén lila;
• nincsenek rothadásfoltok;
• a zöldség szilárd, nincsenek letargia vagy holtág jelei.

Ne felejtse el a friss káposztát csak hidegben tárolni. Miután nedves környezetet teremtett a szárak számára, tegyen egy csokor káposztát vízbe, vagy csomagolja nedves papírral. Ha a bevált tárolási módot részesíti előnyben - egy zacskóban, akkor lyukakat ütjön bele. Ez biztosítja a friss levegőt és megakadályozza a zöldség rothadását.

Egyébként, ha a friss zöldség és fagyasztott társa közötti különbségről beszélünk, akkor a második lehetőség előnyösebb. Mert ha a káposzta több mint egy hétig "utazik" az asztalhoz, akkor ez idő alatt útközben az összes vitaminjának csaknem a fele elvész. Míg a termék fagyasztásakor a tápanyagok csak 10% -a veszik el. Ezért előnyösebb mélyhűtött terméket vásárolni, vagy káposztát saját maga termeszteni.

A káposzta megfelelő fagyasztása annak tulajdonságainak lehető legnagyobb megőrzése érdekében:

1. Mossa meg a káposztát, és ossza száraira.
2. Tegyen egy nagy edény vizet a gázra, és forralja fel.
3. A brokkolit pár percig forrásban lévő vízbe mártsuk.
4. Réses kanállal elkapja, és azonnal tegye jeges vízzel ellátott edénybe.
5. Szükség esetén ismételje meg a következő adagokkal.
6. A kész káposztát kenje meg papírtörlőn, és szárítsa meg.
7. Hajtsa be zacskókba és tegye a fagyasztóba.

Felhívjuk figyelmét, hogy nem szabad kidobni a káposztafej alján levő apró leveleket. Igen, első pillantásra hülyének tűnnek. De valójában ők a legmagasabb tápanyag-koncentrációval.

Könnyű „újraéleszteni” az elszáradt zöldséget - vágd le egy kicsit a szárról, és tedd a káposztát a vízbe.

A fogyasztási módszer értékelése a hasznosságtól függően:

• Nyers. Anélkül, hogy a káposztát bármilyen feldolgozásnak vetnék alá, minden előnyét tiszta formában kaphatja meg.
• Gőzfőzés. Ez a főzési módszer képes megtartani a maximális tápanyagmennyiséget más típusú hőkezelésekhez képest.
• Az oltás szintén meglehetősen kíméletes módszer.
• Sütés a sütőben. Sajtos sapka alatt ajánlott.
• Forrás vízben.
• Az olajban történő sütés semmibe veszi bármely termék előnyeit.

Felhívjuk figyelmére a legjobb video recepteket káposztával