Cara memasak udang karang

Beberapa dekade yang lalu, udang karang rebus dianggap sebagai makanan lezat yang digunakan sebagai hidangan pembuka untuk Bir... Sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan hidangan ini, tetapi masih memiliki cukup banyak penggemar. Omong-omong, udang karang rebus dikonsumsi tidak hanya dengan minuman berbusa, tetapi juga dengan anggur putih kering.

Cara memasak udang karang hidup

Memasak udang karang rebus semudah mengupas buah pir, bahkan mereka yang tidak bisa memasak sama sekali bisa mengatasinya. Yang utama adalah mengikuti beberapa aturan:

• Lebih baik membeli udang karang hidup untuk dimasak.
• Jika tidak ada yang hidup, maka Anda dapat membeli yang beku, tetapi tentang mereka nanti.
• Individu hidup nyata paling sering berwarna coklat, hitam dan hijau cerah.
• Aturan utamanya adalah ekornya harus ditarik ke dalam, dan cangkangnya harus kokoh.
• Jika ekornya rata, maka lebih baik menolak produk seperti itu, karena basi atau sakit.
• Daging individu besar jauh lebih enak daripada daging kecil.
• Waktu yang ideal untuk udang karang adalah musim semi atau awal musim gugur.
• Sebelum membuang udang karang ke dalam panci berisi air mendidih, Anda perlu merendamnya dalam air lalu membilasnya, atau bahkan lebih baik menggosoknya dengan sikat untuk menghilangkan kotoran, debu, dan sayuran.
• Beberapa gourmets pertama-tama merendam udang karang dalam susu atau krim asam untuk mendapatkan rasa yang gurih. Mereka menjadi lebih berair dan empuk.
• Biasanya lavrushka, lada hitam, adas dan garam ditambahkan ke udang karang. Tetapi beberapa menambahkan bawang, asam apel, pala, wortel, rosemary dan banyak lagi.
• Jumlah garam sekitar satu sendok besar per liter air.

Resep paling sederhana: tuangkan air bersih ke dalam panci besar, didihkan dan tambahkan bumbu, garam, bumbu. Biarkan mendidih selama 2-3 menit, setelah itu Anda bisa membuang udang karang hidup. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan dill segar dan irisan lemon.

Udang karang bir juga disiapkan dengan cukup sederhana, Anda hanya perlu menuangkan air dan bir dalam jumlah yang sama ke dalam panci dan merebus udang karang, seperti pada opsi pertama. Ngomong-ngomong, minuman berbusa bisa diganti dengan kvass.

Udang karang susu membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak daripada udang karang biasa, tetapi mereka sepadan. susu mendidih dan dinginkan sampai suhu kamar. Masukkan udang karang ke dalamnya selama 3-4 jam. Bilas dan masak sesuai resep biasa dalam air dengan adas dan garam sampai matang. Kemudian tiriskan cairannya, tuangkan susu tempat udang karang berdiri dan didihkan lagi.

Juga udang karang dimasak di acar mentimun dengan tambahan krim asam atau dalam anggur putih kering dengan tambahan sayuran dan bumbu.

Cara memasak udang karang beku

Anda bisa memasak udang karang beku, tetapi rasanya tidak akan sama dengan yang hidup. Akan lebih baik jika Anda membekukan lobster hidup sendiri, setidaknya Anda akan yakin dengan kualitas dan kesegarannya. Umur simpan sekitar 30-40 hari.

Jika Anda memang membeli udang karang beku di toko, maka setelah mencairkan es, periksa dengan cermat keberadaan ekor yang ditetapkan, jika ekornya lurus, lebih baik membuang individu seperti itu.

Anda perlu mencairkan udang karang secara alami, atau dalam air dingin, tanpa mencairkan dalam microwave atau air panas. Mereka dicairkan selama sekitar 9-12 jam, setelah itu mereka perlu direndam dalam air dan dibersihkan dari kotoran, lumpur dan ganggang. Setelah itu, Anda bisa memasak dengan cara biasa dengan bumbu... Setelah udang karang berubah warna menjadi merah, matikan api, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Berapa banyak udang karang yang harus dimasak setelah direbus?

Beberapa memasukkan udang karang ke dalam air mendidih, yang lain segera memasukkannya ke dalam air dingin di awal memasak. Tetapi selalu ada satu pertanyaan - berapa lama mereka harus memasak setelah direbus? Jawabannya sederhana - sampai udang karang berubah warna menjadi merah. Yang kecil dimasak dengan sangat cepat, sekitar 10-15 menit, yang besar sedikit lebih lama dari 25-35 menit. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasaknya, jika tidak dagingnya akan menjadi keras dan tidak terlalu enak. Warna udang karang yang sudah jadi berwarna merah cerah jenuh. Setelah waktu yang tepat habis, matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit agar juicy. Hidangan yang sudah jadi disimpan tidak lebih dari tiga hari di lemari es.