Resep Kue Krim
Tampaknya bagi banyak ibu rumah tangga pemula bahwa memanggang kue adalah seni yang utuh. Seluruh proses pembuatannya dapat dibagi menjadi dua tahap utama - produk roti pembuatan kue dan krim. Kue yang subur dan kemerahan hanya setengah dari pertempuran. Agar kue benar-benar enak, sangat penting untuk memilih krim yang tepat untuknya.
Kandungan
Kue krim asam
Apa yang kau butuhkan:
- Krim asam (setidaknya 25% lemak) - kaleng besar;
- Gula bubuk - 250 g.
- Pertama, Anda perlu menyingkirkan kelebihan cairan - whey, yang terkandung dalam krim asam industri. Ambil panci, taruh saringan di dalamnya, tutup dengan kain kasa bersih (dilipat beberapa kali) atau kain tebal. Kemudian letakkan krim asam di sana, tutupi di atasnya dengan sisa tepi kain dan dinginkan selama 3 jam.
- Selanjutnya, pindahkan krim asam ke wadah mixer, tambahkan gula bubuk dan kocok maksimal sampai konsistensi kental dan stabil.
Krim untuk kue dengan susu kental
Ini resep krim adalah salah satu yang paling mudah disiapkan, tetapi itu membuatnya tidak kalah enaknya.
Hanya membutuhkan dua komponen:
- Susu kental (lebih baik dikonsumsi tanpa menambahkan lemak nabati) - 1 toples;
- Sebungkus mentega (250 g).
- Panaskan minyak sampai melunak lalu potong kecil-kecil "tongkat". Kirim ke mangkuk untuk dipukul.
- Kocok dengan mixer pada pengaturan minimum sampai diperoleh konsistensi yang halus. Sebagai aturan, ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
- Selanjutnya, tingkatkan kecepatan mixer, dan secara bertahap (1-2 sendok makan) mulai tambahkan susu kental ke dalam mentega. Saat Anda melakukan ini, terus kocok krim sampai mulai tertinggal di belakang sisi mangkuk.
Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan krim menggunakan susu kental rebus, bukan yang biasa.
Krim untuk kue keju
Jenis krim ini dibuat dari mentega atau dadih keju, dan nama keduanya terdengar seperti "keju krim". Ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna, dan karena itu sangat diminati untuk dekorasi yang sangat populer saat ini pencuci mulut- Kue Mangkok. Ini juga cocok untuk merendam kue untuk kue.
Setidaknya ada komponen dasar:
- krim atau dadih keju (Hochland sempurna, misalnya Almette) - 500 g;
- Krim dengan kandungan lemak 33% - 100 g;
- gula bubuk - 100 g;
Rahasia utama ini resep- krim dan keju pasti sangat dingin!
- Kocok krim sampai kental, tapi hati-hati jangan sampai hancur menjadi mentega.
- Tambahkan keju dadih dan gula bubuk ke dalamnya dan kocok lagi dengan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen.
- Kemudian masukkan "krim keju" ke dalam lemari es selama 60 menit. Selesai!
Dalam resep ini, krim dapat diganti dengan mentega alami (setidaknya 82,5% lemak).
Warna dan rasa krim semacam itu dapat dibuat lebih bervariasi dengan menambahkan buah beri atau pure buah ke dalamnya.
Puding untuk kue
Secara tradisional, custard digunakan untuk menghamili kue puff dan kue kering, serta untuk mengisi kelezatan favorit semua orang - kue sus.
Itu disiapkan dari produk paling sederhana yang dimiliki nyonya rumah mana pun di dapur. Kita akan butuh:
- Dua gelas susu.
- Sepasang telur ayam.
- Segelas gula.
- Dua sendok makan tepung atau kentang pati.
- Mentega - 50 gram.
- Vanillin (di ujung pisau).
- Tuang susu ke dalam panci enamel dan taruh di atas kompor untuk memanaskan.
- Pada saat ini, dalam wadah terpisah, Anda perlu menggiling telur dengan gula secara menyeluruh.
- Tambahkan tepung atau pati ke massa ini dan aduk. Usahakan untuk menghindari terbentuknya gumpalan di dalamnya.
- Kurangi panas di bawah panci dengan susu ke pengaturan terendah dan secara bertahap mulai menambahkannya ke campuran telur, tepung dan gula. Jadi, Anda perlu mencampur 2/3 susu dalam wadah.
- Selanjutnya, tuangkan campuran dari wadah kembali ke dalam panci ke sisa susu. Ingatlah untuk mengaduk krim terus-menerus dengan spatula kayu agar tidak gosong.
- Tunggu sampai mengental ke keadaan yang diinginkan, dan angkat panci dari kompor. Hal utama adalah jangan biarkan mendidih, jika tidak massa akan mulai terkelupas.
- Tambahkan sepotong mentega dan aduk krim hingga meleleh.
- Tuang vanilin ke dalam krim dingin dan aduk lagi.
Kue semolina krim
Semolina tidak hanya dapat digunakan untuk membuat bubur yang lezat, tetapi juga lapisan kue yang sangat halus.
Untuk melakukan ini, ambil:
- 3 sendok makan semolina;
- 2 cangkir susu dingin;
- 1 cangkir gula;
- 200-250 gram mentega;
- jus atau kulit setengah lemon.
- Tuang semolina dan gula pasir dengan segelas susu dingin dan aduk rata untuk memecahkan semua gumpalan. Tambahkan segelas susu kedua dan masak bubur. Kemudian dinginkan.
- Dalam bubur yang didinginkan, secara bertahap tambahkan mentega lunak, potong menjadi "kubus" kecil, terus-menerus mengocok massa yang dihasilkan.
- Pada langkah terakhir, tuangkan jus lemon ke dalamnya (atau beri parutan kulit) dan kocok krim dengan baik lagi.
Kelezatan yang begitu lembut sering disajikan sebagai makanan penutup independen dengan buah beri dan potongan buah segar.
