დელიკატური სუფლე: რეცეპტები

Soufflé არის დელიკატური, ჰაეროვანი პროდუქტი. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით. კვერცხი სუფილის მთავარი კომპონენტია. ეს არის ნაღები ცილები, რომლებიც ამ პროდუქტს აძლევს სინაზეს. თუ თქვენი ბავშვი უარს იტყვის ხორცის ჭამაზე, მაშინ მას ნამდვილად მოსწონს ხორცის სუფლე. დესერტი ტკბილი სუფლის სახით, რა თქმა უნდა გახდება საყვარელი კერძი მთელი ოჯახისთვის.

ხორცის სუფლის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 500 გრ ღორის ხორცი(შეგიძლიათ მიიღოთ საქონლის ხორცი);
• 2 კვერცხი;
• 200 მლ 10% კრემი და რძე;

1. ორთქლზე მოხარშეთ ხორცი.
2. აიღეთ კვერცხის ცილა და გააცივეთ მაცივარში.
3. გაციებული ხორცის ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორით. დაუმატეთ უცხიმო კრემი, კვერცხის გულები და ერთი ჭიქა რძე. სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი სეზონის დამატება შეიძლება.
4. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ჩაასხით კვერცხის ცილა გახეხილი ხორცის ჭურჭელში და აურიეთ ყველაფერი.
6. გავაცხელოთ ღუმელი. შეზეთეთ ზეთი ზეთით, დაასხით მასში მიღებული სუფლე და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. ხარშვის დროს არ გახსნათ ღუმელის კარი.

ხორცის სუფლე ასევე მზადდება ბოსტნეულის გამოყენებით. ამისათვის გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• 400 გრ ნებისმიერი მჭლე ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 200 გრ კომბოსტო;
• 200 მლ უცხიმო არაჟანი;
• 3 კვერცხი.

1. გახეხეთ ორმაგი ქვაბში მოხარშული ხორცი, სანამ გლუვი გახდება.
2. გაწმინდეთ გაწმენდილი ბოსტნეული.
3. შეუთავსეთ yolks ხორცი, დაამატეთ არაჟანი და ბოსტნეულის პიურე.
4. კარგად ათქვიფეთ თეთრები რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარილის დამატებით.
5. თანდათანობით დაასხით თეთრები დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. შეზეთეთ ფორმა ნებისმიერი ზეთით და დაასხით სუფლე. მოხარშეთ 240 ° C ტემპერატურაზე საათის მეოთხედი.

თევზის სუფლის რეცეპტი

თევზის სუფლეის მოსამზადებლად შესაფერისია პოლლოკი, ჰეკი ან სხვა თევზი თეთრი ხორცით.

შემადგენლობა:

• 400 გრ თევზი;
• 150 მლ 10% კრემი;
• 1 ხახვი;
• 150 გრ ხორბლის პური;
• 3 ქათმის კვერცხი.
• სუნელიდა მარილი.

1. თევზი გარეცხეთ და ძვლებისგან გააცალკევეთ. ორმაგ ქვაბში მოხარშეთ და გააცივეთ.
2. გააგრილეთ კვერცხის ცილა.
3. თევზისა და ხახვის დაჭრისთვის გამოიყენეთ ბლენდერი. შემდეგ დაამატეთ პური და ნაღები, სურვილისამებრ სუნელი. ისევ ჩართეთ ბლენდერი, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი გლუვამდე.
4. ათქვიფეთ თეთრი და მარილი. სქელი ქაფი უნდა ჩამოყალიბდეს.
5. დაასხით თეთრები დანარჩენ პროდუქტებს და აურიეთ.
6. მოხარშეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთი 220 ° C ტემპერატურაზე.

ხაჭოს სუფლის რეცეპტი

ხაჭოს სუფლე მსუბუქი რომ იყოს, შეარჩიეთ უცხიმო ხაჭო. ამ შემთხვევაში არასასურველია ხაჭოს პროდუქტის მიღება.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ხაჭო
• 3 კვერცხი.

1. განათავსეთ კვერცხის გულები გვერდზე და განათავსეთ ცილები გრილ ადგილას.
2. შეურიეთ yolks ხაჭოს ბლენდერით. დაამატეთ მარილი, სუნელი.
3. ახლა წაიღეთ თეთრები და კარგად ათქვიფეთ. თანდათანობით აურიეთ, ხაჭოში ჩაყარეთ თეთრი.
4. სუფლე დაყავით პატარა ფორმაში, რომელიც წინასწარ ზეთით არის შეზეთილი.
5. პირველი ღუმელი გაათბეთ 180 ° C- ზე განათავსეთ მასში სუფლე და გააგრძელეთ გათბობა 240 ° C- მდე.
6. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი ღუმელის გახსნის გარეშე.

ღვიძლის სუფლის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 400 გრ ფრინველის ღვიძლი;
• 3 კვერცხი;
• 1 სტაფილო და 1 ხახვი;
• 100-120 მლ ნაღები;
• 50 გრ ფქვილი.

1. გატეხეთ კვერცხები და გამოყოთ თეთრები.
2. გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ დაჭერით ბლენდრით ან კვების პროცესორით.
3. გარეცხილი ღვიძლი შეუთავსეთ ბოსტნეულს და გახეხეთ ისიც. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, კვერცხის გულები და სუნელი.
4. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფში და დაამატეთ დანარჩენ საკვებს.
5. მიღებული მასა მოხარშეთ ფორმაში 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

სუფლის ფრინველის რძე

"ჩიტის რძე" ბევრისთვის საყვარელი დესერტია, ბავშვობიდან ნაცნობი. მისი მომზადება არც ისე რთულია.

შემადგენლობა:

• 400-450 გრ ხაჭო;
• 100-120 გრ შაქრის შაქარი;
• 100-120 მლ კრემი 10-15%;
• 10 გრ ჟელატინი.

1. ჟელატინი გახსენით წყლით.
2. ათქვიფეთ კრემი და ფხვნილი, დაამატეთ ფხვნილი ნელ-ნელა whisking. სცემეს უკეთესად მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
3. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს თანდათანობით, აურიეთ მუდამ.
4. მიღებულ მასას დაუმატეთ ჟელატინი, სცემეთ ყველაფერი და გააცივეთ არაღრმა ფორმაში. დატოვე დასაყენებლად.

სუფი ნელა გაზქურაში

მულტიკუკს შეუძლია მრავალი სხვადასხვა კერძის მომზადება. ერთ-ერთი მათგანი გემრიელი სუფეა.

ინგრედიენტები ბოსტნეულის სუფლისთვის:

• 150 გ ყვავილოვანი კომბოსტო inflorescences;
• 150 გ ბროკოლი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კვერცხის ცილა;
• 50 მლ უცხიმო კრემი;
• 500 მლ ცხელი წყალი.

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული წყლით, გააცალეთ სტაფილო. დაჭრილი ყველა ბოსტნეული.
2. ჩაასხით ცხელი წყალი მულტიკუკში, განათავსეთ ყველა ბოსტნეული სპეციალურ ჭურჭელში და შეარჩიეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი. მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთი.
3. როდესაც ბოსტნეული გაცივდება, ცალკე გახეხეთ ბლენდერში, კრემის დამატებით.
4. ათქვიფეთ თეთრი და მარილი, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება, რომელიც 3 ნაწილად უნდა დაიყოს.
5. სილიკონის ფორმაში, ფენებად დაყავით: სტაფილო, კომბოსტოს ყვავილები და ბროკოლის ნაჭრები. საზ 15-20 წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში.

ინგრედიენტები ხაჭოს სუფლისთვის:

• 500 გრ ხაჭო;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გრ semolina;
• 100 გრ შაქარი;
• ვანილინი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი.

1. ჩაასხით semolina კეფირით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
2. ათქვიფეთ ცილები და შაქარი ბლენდერით.
3. ხაჭო და semolina აურიეთ ბლენდერში.
4. შემდეგ დაამატეთ ვანილინი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ კი ცილები. კოვზით აურიეთ ყველაფერი.
5. მულტიკუკურისგან თასი წაუსვით მცირე რაოდენობით ზეთს და მიღებული მასა ჩაასხით მასში.
6. დააყენეთ ცხობის პარამეტრი და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.

ინგრედიენტები ქათმის სუფლესთვის:

• 600 გრ ფილე ქათამი;
• 1 ხახვი;
• 0,75 სტადიის. კრემი;
• 2 კვერცხი;
• Მარილი.

1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და დაჭერით ბლენდერში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილიც.
3. შემდეგ შეურიეთ ფარშს ხორცის ქათმის კვერცხი, ნაღები და ცოტა მარილი. ათქვიფეთ ყველაფერი.
4. მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი ზეთოვან მულტიკუკერში.
5. საზ 1 საათის განმავლობაში Bake რეჟიმში.

ინგრედიენტები მოცხარის სუფისთვის:

• 3/4 ჭიქა უბრალო იოგურტი
• 3 ს.კ. ლ საჰარა;
• 200 გრ ხაჭო;
• 3 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი;
• 50 გრ შავი მოცხარი;
• 1 კვერცხი.

1. ხაჭო შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ იოგურტი, კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი სახამებელი. შეუთავსეთ ყველაფერი ბლენდერს.
2. გარეცხილი კენკრა ჩაყარეთ 1 კოვზ სახამებელში.
3. შეუთავსეთ კენკრა და მიღებული კრემი.
4. დაყავით ცხიმწასმულ სილიკონის ფორმებში.
5. ჩაასხით ცხელი წყალი მულტიკუკერის თასში.
6. განათავსეთ ფორმები ორთქლის მავთულის საკიდზე. აირჩიეთ "ორთქლის" რეჟიმი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.