მარმელადის რეცეპტები

ტკბილეულის მოყვარულებს ხშირად უნდა ახსოვდეთ თავიანთი ფიგურის შესახებ. ყოველივე ამის შემდეგ, იშვიათი დელიკატესი, რომელიც არ ტოვებს თავის ნიშანს ტკბილი კბილის წელზე და ბოლოში. მაგალითად, მარმელადი ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია. მარმელადის გამოყენება ფიგურას მინიმალურ ზიანს აყენებს, მაგრამ რა სარგებლობს ხელნაკეთი გემრიელობებით! ამ სტატიაში გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი მარმელადი სახლში.

ვაშლის მარმელადის რეცეპტი

ვაშლის მარმელადი საკმაოდ მრავალფეროვანი საშუალებაა. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ მომზადების დრო და ტემპერატურა. და უკვე აღმოჩნდება არა მარმელადი, არამედ მარშამლოუ ან ჯემი. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად ბუნებრივი და ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ შეიცავს არც ერთ გრამ ქიმიურ საღებავს ან სუნამოს.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ - არაფერია იოლი ვიდრე ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტი. მის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 2 ინგრედიენტი:

• შაქარი, კილოგრამის საფუძველზე, ყოველ 1,5-2 კგ ნედლეულზე;
• ვაშლი 2 კგ, უფრო მჟავე ჯიშები უფრო სწრაფად მკაცრდება.

როგორ საზ

1. ბევრ რეცეპტში ვაშლს უბრალოდ ადუღებენ და შემდეგ აყრიან. და ბოლოს, თქვენ მიიღებთ საკმაოდ სველ მასას, საიდანაც დიდი დრო დასჭირდება სითხის აორთქლებას.
2. გაახურეთ ღუმელი 120 გრადუსზე.
3. ამოიღეთ ბირთვები ვაშლიდან და განათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაზე ან ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, ერთმანეთთან ახლოს.
4. ვაშლის ტაფა მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთი იმავე ტემპერატურაზე.
5. დაჭერით დასრულებული ვაშლი. თუ ნედლეულს საცრის მეშვეობით შეიზილებთ, მარმელადი უფრო ნაზი აღმოჩნდება. იმისათვის, რომ დაჩქარდეს, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხოთ ბლენდერით.
6. განათავსეთ პიურე ფართო ქვაბში, დაფარეთ შაქრით. ამისთვის ნუ გამოიყენებთ ალუმინის ჭურჭელს - კერძი გემოვნება დარჩება.
7. კარგად მოურიეთ და ჩართეთ მინიმალური სითბო.
8. მოხარშეთ ნარევი 1,5-2 საათის განმავლობაში, ყოველ 10-15 წუთში აურიეთ ხის სპატულით. ვაშლი უნდა გასქელდეს.
9. ადვილია შეამოწმოთ მომავალი მარმელადის მზაობა. განათავსეთ ნარევის ორიოდე წვეთი ფურცელზე. თუ 10 წუთის შემდეგ წვეთები გამკვრივდება და ხდება ელასტიური, კერძი მზადაა.
10. ჩაასხით მზა დელიკატესი ქილებში და დახურეთ ნეილონის სახურავებით. შეინახეთ ეს დესერტი გრილ ადგილას.

თუ გსურთ ლამაზი მარმელადის დამზადება, შემდეგ დაასხით მზა პროდუქტი საცხობ ქაღალდზე დაფარულ ფორმას. გარდა ამისა, ნედლეული უნდა გაშრეს, დრო დამოკიდებულია ნარევში სითხის რაოდენობაზე. დასრულებული რეზინის ფენა შეიძლება დაჭრილი იყოს ნაჭრებად, ან მისგან სპეციალური ფორმებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ფიგურები ან ასოები.

ნაჭრები შაქრის პუდრაში ან უბრალოდ ქვიშაში ჩაყარეთ. არომატის მისაღებად დაამატეთ პიტნა მიღებისას. ძალიან გემრიელი გამოვა.

მარმელადის მარტივი რეცეპტი

ჩვენ თქვენს ყურადღებას მიაქციეთ სოდა ტკბილეულის საინტერესო რეცეპტი. გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ რუსული წარმოების ლიმონათი - ტარხუნა, პინოქიო, ციტრო და სხვა. კოლა და ფანტომი შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებებს და საღებავებს. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებელი არწმუნებს მომხმარებელს ამ საღებავების ბუნებრიობაში, ამ განცხადებაში ეჭვები უფრო მეტია, ვიდრე საჭიროა.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• ნებისმიერი სოდის ჭიქა სურვილისამებრ, ყოველთვის გაზით;
• 2-3 ფორთოხლის წვენი, დაახლოებით 250 მლ;
• შაქარი გემოვნებით;
• მყისიერი ჟელატინი 50 გრ.

როგორ მოვამზადოთ მარტივი მარმელადი:

1. ჟელატინი ჩაასხით სოდაში და დატოვეთ შეშუპება.
2. როდესაც ჟელატინი იზრდება მოცულობაში, დაამატეთ მას ფორთოხლის წვენი და შაქარი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის მჟავა.
3. განათავსეთ ჭურჭელი გაზქურაზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ნარევი არ უნდა მოიხარშოს, ამიტომ მუდმივად ურიეთ.
4. როგორც კი შემადგენლობა გასქელდება, გამორთეთ ცეცხლი. ჩაასხით დასრულებული მასა ფორმებში, გააგრილეთ ცოტა და ჩადეთ სიცივეში.
5. სურვილის შემთხვევაში, გამკვრივების შემდეგ, პროდუქტს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

გოგრის მარმელადი: რეცეპტი

გამოსადეგი გახადე მარმელადიგოგრისგან კიდევ უფრო სასარგებლოა დამატებული შაქრის თავიდან აცილებით. გემოვნებით შეიძლება ჩაანაცვლოს თაფლით, ფრუქტოზით ან ნეკერჩხლის სიროფით. მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება დამატებითი გასქელებების - აგარ-აგარის ან ჟელატინის გამოყენება.

გოგრის მარმელადისთვის გჭირდებათ:

• ახალი რბილობი გოგრა 1 კგ;
• ფუნტი შაქარი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ნაწილიანი ჩანთა ვანილინით.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის დესერტი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ისინი ქვაბში და დააფარეთ წყალი. ცეცხლი წაუკიდეთ.
3. დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ, გოგრა გახდება რბილი. გადაწურეთ სითხე და გახეხეთ რბილობი პიურეში.
4. ისევ ჩადეთ ქვაბში, გადააფარეთ შაქრით. 30-40 წუთის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი.
5. გააგრძელეთ დუღილი. შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა ასე - გადააადგილეთ კოვზი მასაზე. თუ ზოლები დარჩა და მჭიდროდ იკვრება, გოგრის მარმელადი მზად არის.
6. განათავსეთ ფორმა საკინძავი ფილმით და დატოვეთ მშრალი ორი დღის განმავლობაში.
7. ჟელატინის ან აგარის აგარის დამატება დააჩქარებს დაყენების პროცესს.

ქლიავის მარმელადი

ეს რეცეპტი მოსახერხებელია იმით, რომ ქლიავი შეიცავს უამრავ პექტინს, რომელიც არანაკლებ მოქმედებს, ვიდრე ჟელატინი ან აგარ-აგარი. და ვაშლებთან ერთად, მარმელადი უბრალოდ ყველა დიდების მიღმა აღმოჩნდება.

სასურსათო სია:

• ნახევარი კილოგრამი მჟავე ქლიავი და ვაშლი მაწონით;
• 500 გრ შაქარი.

როგორ საზ

1. კანი და თესლის ხილი.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და განათავსეთ ყველაზე მცირე ცეცხლზე.
3. მოხარშეთ დაახლოებით 40-60 წუთი. დამახსოვრება აურიეთ.
4. დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი.
5. ადვილია შეამოწმოთ მასა მზადყოფნისთვის - ის უნდა დაერთოს კოვზს და იყოს ერთგვაროვანი.
6. განათავსეთ დასრულებული მასა ფორმაში, რომელიც დაფარულია საკინძავი ფილმით ან საცხობი ქაღალდით, დატოვეთ მშრალი ერთი დღის განმავლობაში.
7. ამ დროის შემდეგ, ამოიღეთ მზა მარმელადი ფორმიდან. ამის გაკეთება, ნაზად გაიყვანეთ ფილმის კიდეები.
8. დავჭრათ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფხვნილში. შეინახეთ მჭიდროდ შემოხვეულ ქილაში.

აგარ-აგარის მარმელადის რეცეპტი

დაუყოვნებლივ, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ აგარ-აგარი ამ დელიკატესში ნებისმიერი რეცეპტი უნივერსალურია - შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი პიურე. მარწყვი, ალუბალი, მსხალი, გარგარი - რასაც გული მოისურვებს.

მაგრამ ამ ერთი შეხედვით იდეალურ ნივთიერებაში სირთულეც არის. ღირს რეცეპტის პასუხისმგებლობით მიდგომა და არ უნდა აღემატებოდეს ნივთიერების დოზირებას. ცოტა მეტი და პროდუქტი მხოლოდ ნაგავში მოხვდება.

ინგრედიენტების სია:

• ნებისმიერი ხილის ან კენკრის პიურე, მაგალითად, მარწყვის 400 გ;
• აგარ-აგარი 10 გ;
• შაქარი, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან ლიმონმჟავა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფარეთ აგარი-აგარი წყლით და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს პერიოდი, მაგრამ ეს მაქსიმალურად სწრაფად დააყენებს ნარევს.
2. კენკრისგან მოაყარეთ პიურე კენკრა, სამზარეულოს აღჭურვილობის გამოყენებით ან უბრალოდ გახეხეთ საცერში.
3. შეურიეთ კენკრა და აგარ-აგარი, განათავსეთ გაზზე.
4. გააცხელეთ ნარევი მუდმივად აღვივებს. თქვენ არ შეგიძლიათ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
5. დაამატეთ ტკბილეული თითო ჯერზე, ყოველ ჯერზე დააგემოვნეთ. გავაგრილოთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაალაგეთ თუნუქებში, ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია სუფრის კოვზით.
7. შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. მარმელადი მზად არის!

მრავალცხობიანი მარმელადის რეცეპტი

ნელა გაზქურის მარმელადის მომზადება მარტივია. Ამისთვის:

1. მოამზადეთ ხილი, მაგალითად, ვაშლი.
2. კანი და თესლი.
3. დავჭრათ სოჭებად და მოვათავსოთ მულტიკუკების თასში.
4. აირჩიეთ "Bake" რეჟიმი. ვაშლი მოხარშეთ 60-80 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროის შემდეგ, მოსახერხებელია ვაშლის მასის გადაქცევა კარტოფილის პიურედ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი.
6. ვაშლებს დაუმატეთ შაქარი და კვლავ ჩაიცვით "ცხობის" პარამეტრი. ახლა 80-100 წუთი, რაც დამოკიდებულია დანადგარის სიმძლავრეზე. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნარევის კონსისტენცია.
7. 40 წუთის შემდეგ კარგად აურიეთ პიურე და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.
8. განათავსეთ დასრულებული მარმელადი ქაღალდით დაფარული ფორმით. შეინახეთ მაცივარში.

ფორთოხლის მარმელადი: რეცეპტი

ციტრუსის მარმელადის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ვაშლიან კენკროვანი. მაგრამ ეს გამოწვეულია ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით. ასე რომ, ფორთოხლის მარმელადისთვის გჭირდებათ:

• წვენი 1 ფორთოხალი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• გრანულირებული შაქარი 250 გ;
• ჟელატინი 30 გ;
• ფორთოხალი კარგად უხდება დარიჩინს ან მიხაკს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სუნელი;
• ლიმონისა და ფორთოხლის კანი თითო 1 სუფრის კოვზი

ემზადება ციტრუსი jujube შემდეგნაირად:

1. მოათავსეთ ჟელატინი კონტეინერში და დაფარეთ ფორთოხლის წვენით. დატოვეთ მარტო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ისე, რომ ჟელატინი შეშუპდება.
2. ამასობაში დაიწყეთ ბაზის მომზადება. შეუთავსეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, ერთი ჭიქა წყალი და გახეხილი ცედრა. განათავსეთ ყველაზე პატარა სითბო და ადუღეთ.
3. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, ნარევი შეიძლება ამოღებულ იქნას ცეცხლიდან.
4. ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინმა თბილ ნარევში. აურიეთ, რომ ჟელატინი მთლიანად დაითხოვოს. საჭიროების შემთხვევაში გავაცხელოთ. უბრალოდ არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ ჟელატინი.
5. მზა მასა გაწურეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ჩიზლოტის მეშვეობით. ეს ხელს შეუწყობს zest მთლიანად ამოღებას.
6. დარჩენილი სითხე ჩაასხით საკინძავი ფილმით დაფარულ ფორმაში - მოგვიანებით მისი ამოღება უფრო მოსახერხებელი იქნება.
7. გავაციოთ ცოტა და გავაგზავნოთ მაცივარში, რომ ნარევი მთლიანად გამყარდეს.
8. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სითხე უბრალოდ დაასხით სილიკონის ყინულის უჯრაში. პროდუქტი ფიგურების სახით დაუყოვნებლივ მზად იქნება.