არ გამოცხვება ნამცხვრები: საუკეთესო რეცეპტები

რა უნდა გააკეთო, როდესაც გემრიელი ტორტი გინდა, მაგრამ ძალიან ზარმაცია, რომ ცომი მოამზადო და გამოაცხო? რა თქმა უნდა, ტორტი გამოცხობის გარეშე გააკეთე. ეს მართლაც გენიალური კულინარიული გამოგონებაა. ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი დესერტის მომზადებას. მათი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი მზა საკონდიტრო ნაწარმიდან: ჯანჯაფილიანი ორცხობილა, ფუნთუშა, კრეკერი და მრავალი სხვა.

არ გამოვაცხოთ ნამცხვრები

გსურთ გაითვალისწინოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი, მაგრამ არ იცით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუფუნება? არა აქვს მნიშვნელობა - შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ნამცხვარი ფუჟის ფუჟის გამოყენებით, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება ცნობილ "ნაპოლეონს" და გაცილებით ნაკლები დრო დაიხარჯება მის შექმნაზე.

რა გვჭირდება:

• ორცხობილა მოსწონს "ყურები" დაახლოებით 600 გრ.
• რძე ცხიმის შემცველობით 3,5%, დაახლოებით 600 მლ.
• გრანულირებული შაქარი 100 გრ ოდენობით.
• ქათმის სათესლეები 3 ცალი.
• კარტოფილის სახამებელი ორიოდე კოვზის რაოდენობით.
• ვანილის ან ვანილის არომატიზებული შაქრის შეფუთვა.
• კარაქი 100 გრ.

დასაწყისში, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ კრემი მომავალი ტორტისთვის. კვერცხი კარგად ავთქვიფოთ შაქართან ერთად. ახლა მუდმივად აურიეთ მომავალი კრემი, დაამატეთ მას სახამებელი და ფქვილი, შემდეგ კი ფრთხილად ჩაასხით მასში რძე. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა აურიოთ კრემი. ახლა კონტეინერი კრემთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ კრემს. დაელოდეთ სანამ ბუშტები გამოჩნდება კრემის ზედაპირზე და დაუმატეთ კარაქი. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ. ისე, ჩვენი კრემი მზად არის, ახლა დახურეთ კონტეინერი ნაღებით ფილმით და გააცივეთ.

ჩვენ ვიწყებთ ტორტის შეგროვებას. ჩადეთ ფუნთუშები კრემში და წამოაყენეთ თანაბარ ფენად. რადგან ჩვენი ქუქი-ფაილები არარეგულარული ფორმისაა, მათ შორის ნამდვილად ცარიელი ადგილები იქნება. ისინი უნდა იყოს სავსე დამსხვრეული ფუნთუშებით. ფუნთუშების საწყისი ფენის ჩაყრის შემდეგ წაუსვით კრემი. შემდეგ მეორე ფენის და მომდევნო ფენების ჩამოყალიბება იმავე გზით, სანამ ქუქი-ფაილები არ ამოიწურება.

განათავსეთ მზა ნამცხვარი მაცივარში, მთელი ღამის გასათევად.

არაჟანიანი ნამცხვარი ცხობის გარეშე

ასეთი ნამცხვარი კარგად შეეფერება სიცხეს, როდესაც მსუბუქი დესერტი გსურთ.

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად წაიღეთ:

• ჟელატინი - 4 დიდი კოვზი.
• არაჟანი - 1 ლიტრი.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• ვანილინი - 1 შეფუთვა.

ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ წყლის აბაზანაში და მთლიანად გახსენით.

ახლა ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით ან შაქრის პუდრით, დაამატეთ ვანილინი აქ. როდესაც ჟელატინი გაცივდება, დაამატეთ ათქვეფილ არაჟანს და კარგად მოურიეთ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ახალი ხილი, დაშაქრული ხილი, კაკაო ან საკვები ფერები არაჟნის მასაში და შეაგროვოთ ნამცხვარი. დაფარეთ დიდი ჭურჭელი პლასტიკური შეფუთვით და არაჟანი გადაიტანეთ მასში. სხვადასხვა შემავსებლის საშუალებით შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე ფენა. შემდეგ მომავალი ტორტი სიცივეში ჩადეთ. როდესაც ნარევი გამაგრდება, უბრალოდ გადააფარეთ ტორტს ფირფიტაზე და ამოიღეთ სახვევი, რომელიც თასს უდევს.

ხაჭოს ნამცხვარი ცხობის გარეშე

ხაჭოს ნამცხვარი მარტივია შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ფუნთუშები - 200 გრ.
• კარაქის კარაქი - 150 გ.
• ჟელატინი - 2 შეფუთვა.
• ხაჭო - 400 გ.
• ნებისმიერი არაჟანი - 400 გრ.
• შაქარი - 200 გ.
• კაკაო - 4 დიდი კოვზი.

ასეთი ხაჭოს ნამცხვრისთვის საჭირო იქნება ბაზა. ჩვენ მას გავაკეთებთ დამსხვრეული ფუნთუშებისგან. აიღეთ ფუნთუშა და დააქუცმაცეთ. დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ფუნთუშის ნამსხვრევები. ამ ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრის საფუძველი დაშლილი ფორმის გამოყენებით.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ ხაჭოს მასას. დაითხოვეთ ორ კონტეინერში ჟელატინის პარკზე წყლის აბაზანაში და გააგრილეთ. ხაჭო და არაჟანი აურიეთ, იქ დაამატეთ შაქარი. ახლა ხაჭოს მასა გაყავით ორ ნაწილად და აურიეთ ერთ კაკაოში. ახლა დაამატეთ ჟელატინი ორივე შემავსებელს და კარგად აურიეთ.

ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს. ფუნთუშების ბაზაზე მონაცვლეობით მოათავსეთ ცოტა მუქი და მსუბუქი ხაჭოს მასა. როდესაც ყველა შევსება მოხდება, განათავსეთ ნამცხვარი ცივზე, რომ გაიყინოს.

არ გამოვაცხოთ ნამცხვარი შედედებული რძით

პროდუქტები:

• ხსნადი ყავა - 1 დიდი კოვზი.
• მდუღარე წყალი - 1 მინა.
• შედედებული რძე - 1 ქილა.
• კარაქი - 200 გ.
• შვრიის ორცხობილა - ნახევარი კილო.

შედედებული რძით ასეთი გემრიელი დესერტისთვის ჯერ ყავა მოამზადეთ. სანამ სასმელი გაგრილდება, შეურიეთ შედედებული რძის ქილა და რბილი კარაქი. კარგად აურიეთ და მიქსერით ათქვიფეთ.

ახლა აიღე შვრიის ფაფაფუნთუშები. ფუნთუშები სათითაოდ ჩაყარეთ ყავაში და განათავსეთ თეფშზე. ამ გზით პირველი ფენის ჩამოყალიბების შემდეგ, გადააფარეთ შედედებული რძის კრემი. ახლა იმავე გზით წამოაყენეთ შემდეგი ფენები. ბოლო ფენა წაუსვით კრემს. დეკორაციად შეგიძლიათ გაანადგურა თხილი ან შოკოლადის ჩიპი. უკეთესია, რომ ასეთი ნამცხვარი სიცივეში არ ჩადოთ, მაგრამ ოთახში გაუშვან.

ბანანის ტორტი გამოცხობის გარეშე

ბანანისთვის ასეთი დესერტის მისაღებად აიღეთ:

• 3 ბანანი.
• კარაქი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ მარგარინი დადოთ, 200 გრ.
• არაჟანი 300 გრ.
• შაქარი 1 ჭიქა.
• ტკბილი კრეკერი 400 გ.
• მასა ვანილის პუდინგის დასამზადებლად 1 შეფუთვა.
• შოკოლადი 100 გრ.

პირველი, გააკეთეთ კრეკერი და ათქვიფეთ კარაქი შაქრით. ახლა შეუთავსეთ კარაქი და crumb. მიღებული მასის ნაწილი გადაიტანეთ ლანგარზე, შემდეგ მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ბანანი. შემდეგ ისევ - კრეკერების ფენა, ბანანის ფენა. ზემოდან დაასხით კრეკერების მასა.

ინსტრუქციის მიხედვით მოამზადეთ ვანილის პუდინგი და მასზე გადააფარეთ ტორტის ზედა და გვერდები. დაამშვენეთ დესერტი გახეხილი შოკოლადით და დატოვეთ სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

არ არის გამომცხვარი შოკოლადის ტორტი

ეს ორიგინალური დესერტი ყველას მიმართავს, გამონაკლისის გარეშე, შოკოლადის დელიკატესების მოყვარულებს. მისი დამზადება არ არის რთული, მით უმეტეს, რომ ღუმელისთვის არაფერია საჭირო.

მსგავსი ნამცხვრის პროდუქტები:

• კარაქი - 150 გ.
• ნებისმიერი ფუნთუშა - 300 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 4 დიდი კოვზი.
• შოკოლადი - 200 გრ.
• ნაღების ხაჭო - 250 გრ.
• კრემი - 100 გრ.
• მცირე შაქარი - 100 გრ.

პირველი, გააკეთეთ ქერქი ტორტის ფუძისთვის. დაითხოვეთ კარაქი და გახეხეთ ფუნთუშები crumbs. ერთმანეთში აურიეთ ორცხობილები, კარაქი და კაკაო და კარგად მოზილეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნას. შემდეგ მთელი ეს მასა გადაიტანეთ ტორტის ფორმაში და ფრთხილად გასწორეთ. უფრო მჭიდროდ დაანგრიეთ და გააცივეთ მაცივარში.

სანამ ბაზა გამაგრდება, მოამზადეთ შევსება. ათქვიფეთ შაქარი და ნაღები ყველი. შოკოლადიდაითხოვეთ წყლის აბაზანაში და დაამატეთ ნაწილები ათქვეფილ ყველში, გააგრძელეთ whipping პროცესი. ცალკე ათქვიფეთ კრემი. ახლა შოკოლადის მასა შეურიეთ კრემს და ნაზად აურიეთ.

ამოიღეთ ბაზა მაცივრიდან და მოათავსეთ კრემი მის თავზე. კარგად გასწორება და კვლავ შედგით მაცივარში 5 საათის განმავლობაში. ამ ნამცხვრის გაფორმება შესაძლებელია ალუბლის კონსერვით ან გახეხილი შოკოლადით.

არ არის გამომცხვარი ხილის ტორტი

ეს დესერტი უნიკალურია იმით, რომ ის განსხვავებულს იყენებს ხილიან კენკრა, შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი ახალი არომატიზატორი. ექსპერიმენტის მოყვარულებს შეუძლიათ ხილის შერწყმა ერთმანეთთან, როგორც მათ სურთ.

ხილის ტორტის დასამზადებლად წაიღეთ:

• იოგურტი - ნახევარი ლიტრი.
• ფუნთუშები - 300 გრ.
• ჟელატინი - 2 დიდი კოვზი.
• კარაქი - 100 გრ.
• მარწყვი - ნახევარი კილო.
• შაქარი - 150 გ.

ბაზის მომზადება - ტორტის ფენა. გახეხეთ ფუნთუშები პატარა ნატეხებად და შეურიეთ გამდნარ კარაქს. კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. შემდეგ მოათავსეთ ფუნთუშეული მასა ტორტის ფორმაში და მკაცრად დაჭერით. თქვენ უნდა გქონდეთ მკვრივი, თანაბარი ფენა.

გარეცხეთ მარწყვი ან სხვა კენკრა ან ხილი და ამოიღეთ არასაჭირო ნაწილები. კენკრა შუაზე გაჭერით და წრიულად მოათავსეთ ფორმის გვერდებზე.

ახლა კი კრემში შევიდეთ. გახსენით ჟელატინი. სხვა თასში აურიეთ იოგურტი და შაქარი. კენკრა გახეხეთ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რამდენიმე გარნირისთვის. იოგურტს დაუმატეთ მარწყვის პიურე და ჟელატინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული კრემი ჩაასხით ტორტის ფორმაში. დაამშვენეთ ტორტის ზემო ნაწილი დარჩენილი კენკრით და დააყენეთ იგი ცივზე გასამაგრებლად. უმჯობესია დატოვოთ იგი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.