Zefyro receptas

Kaip žinote, zefyrai puikiai tinka tiems, kurie yra aktyvūs sportuoti arba laikytis dietų... Šis saldus desertas nėra labai kaloringas, todėl jį galite saugiai valgyti, nebijodami savo figūros. Kaip jį gaminti namuose, sužinosite iš šio straipsnio.

Naminis zefyras su želatinos receptu

Paprastas zefyras

Ko tau reikia:

• 800 g granuliuoto cukraus;
• 30 g želatinos;
• šaukštas citrinos rūgšties arba didelis šaukštas sulčių citrina;
• maišelį vanilino.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite pusę stiklinės įkaitinto vandens ir želatinos, palikite išbrinkti.
2. Į puodą supilkite 150 ml vandens, įpilkite granuliuoto cukraus ir užvirkite sirupą, įpilkite vanilino.
3. Išbrinkusią želatiną lengvai išplakite, supilkite ant tirštinto sirupo. Viską plakite mikseriu, arba maišytuvas pridedant citrinos sulčių ar rūgšties, kol bus lengvas.
4. Masę supilkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant plokštelės. Palikite šiltai parai arba 30 minučių džiovinkite orkaitėje 110 laipsnių temperatūroje.

Zefyras šokolade

Komponentai:

• Po 100 ml pieno ir riebus kremas;
• 80 g juodojo šokolado;
• 110 g pieno šokolado;
• 8 g želatinos;
• 70 g cukraus pudros.

Kaip gaminti:

1. Pašildykite pieną ir įmaišykite jame želatiną.
2. Maišytuvu kruopščiai išplakite cukraus pudrą ir grietinėlę.
3. Šokoladus ištirpinkite vandens vonelėje.
4. Sumaišykite pieną ir grietinėlę, plakite, laikykite šaldytuve 10 minučių.
5. Šiam receptui jums reikia silikono formos. Supilkite šokoladą, paskleisdami jį storu sluoksniu išilgai sienų. Įdėkite į šaldiklį ketvirtadaliui valandos.
6. Gautą zefyro masę dėkite ant šokolado.
7. Ant viršaus uždėkite likusį šokoladą ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
8. Švelniai pašalinkite gautą zefyrą iš formų.

Zefyro receptas su agaras agaras

GOST Zefyras

Kas yra būtina:

• 250 g bet kurios vaisių tirštos tyrės;
• granuliuoto cukraus 475 g ir 250 g;
• 10 g vanilinio cukraus;
• baltymas;
• 9 g agaro-agaro;
• 150 ml vandens.

Kaip gaminti:

1. Giliame dubenyje sumaišykite vanilinį cukrų, 250 g granuliuoto cukraus ir bulvių košę.
2. Sumaišykite agarą su agaru su vandeniu puode, palikite 10-15 minučių.
3. Kaitinkite ant viryklės, kol užvirs, suberkite cukrų ir virkite 7-10 minučių. Nuimkite nuo viryklės.
4. Į tyrę suberkite baltymus, viską kruopščiai išplakite iki baltų putų.
5. Plakant švelniai ir lėtai supilkite sirupą. Tai turėtų būti daroma tol, kol mišinys bus vos šiltas.
6. Įdėkite masę į maišelį, išspauskite zefyraiį paviršių, paliekant parai.

Vyšnių saldumas

Ingridientai:

• 210 g šviežių vyšnios;
• 75 ml vandens;
• 5 g agaro-agaro;
• baltymas;
• 370 g granuliuoto cukraus.

Kaip tai padaryti:

1. Į puodą suberkite uogas ir šaukštą cukraus. Užvirus virkite 5 minutes. Malti į košę.
2. Sumaišykite 125 g bulvių košės ir cukraus, virkite porą minučių.
3. Pamirkykite agarą-agarą šiltame vandenyje 12 minučių.
4. Užvirkite, įpilkite 230 g granuliuoto cukraus, virkite 10 minučių.
5. Sujunkite tyrę ir baltymus, kruopščiai plakite. Švelniai supilkite sirupą, nenutraukdami plakimo.
6. Zefyrai gaminkite su maišeliu, palikite dienai išdžiūti.

Obuolių zefyro receptas

Lengvas obuolių desertas

Kas yra būtina:

• baltymas;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• 300 ml riebios kremas;
• šaukštas citrinos rūgšties;
• 6–7 terpė obuoliai.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite vaisius ir sėklas. Supjaustykite ir kepkite orkaitėje. Sumalkite bulvių koše.
2. Baltymus ir žiupsnelį druskos plakite mikseriu 5 minutes.
3. Įpilkite obuolių tyrės, granuliuoto cukraus, rūgšties. Plakite iki purumo.
4. Kitame puodelyje išplakite grietinėlę iki tirštumo.
5. Švelniai sumaišykite grietinėlę ir tyrę, sumaišykite.
6. Išspauskite zefyrą su maišeliu ir palikite 24 valandoms.