Hummus - ce este și cum să gătești

Există atât de multe produse diferite, necunoscute poporului rus. Granola, macaroon, hummus și multe alte cuvinte necunoscute umple rafturile magazinelor noastre. Acest articol vă va ajuta să vă dați seama ce este humusul și cu ce se mănâncă.

Ce este hummus

Hummus este o răceală tradițională gustarețările din Est, un exemplu unic de gătit. Reprezintă pateu sau piure de naut cu ulei de masline, usturoi si condimente. Pentru referință, nautul este un tip de mazăre care arată ca un sâmbure de alune. Pentru care și-a primit numele.

În primul rând, acest fel de mâncare va fi de interes pentru adepții unei vederi vegetariene și pentru cei care sunt în continuă căutare de diete noi. Gustarea cu hummus are un gust picant neobișnuit, iar valoarea sa energetică îi va încânta foarte mult pe cei care slăbesc. Doar 25 de calorii într-o lingură de produs.

Beneficiile ingredientului principal din hummus, nautul, sunt următoarele:

• conține un maxim de proteine ​​și un minim de grăsimi;
• bogat în fibre;
• concentrație mare de vitamine esențiale;
• aminoacizi care sunt buni pentru creier;
• reglează colesterolul;
• seleniul este util pentru prevenirea cancerului și a îmbătrânirii;
• normalizează glicemia;
• stimulează tractul digestiv;
• bogat în fier, care este foarte important pentru corpul feminin;
• ajută la construirea masei musculare.

Acest aperitiv se potrivește cu orice, poate fi servit ca sos pentru pâine pita, chipsuri sau pâine. Se crede că utilizarea tacâmurilor în timp ce consumați acest fel de mâncare îi va strica gustul. Prin urmare, este interzis să-l mănânci cu o lingură sau furculiță. Puteți înmuia doar bucăți de pâine în ea.

Rețete Hummus

Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:

• naut o lira;
• ulei de măsline 25-30 ml .;
• semințe de susan 20 g sau 6 linguri;
• usturoi pe jumătate de cap;
• suc de lamaie 4 linguri;
• zira 1/2 l .;
• sare și condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Acoperiți năutul cu apă, adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu și lăsați-l timp de 12 ore. Acest lucru se face pentru a face nautul să fiarbă mai ușor, deoarece produsul este suficient de uscat.
2. După acest timp, clătiți fasolea, transferați-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă curată. În proporție de 1 parte naut și 4 părți apă.
3. Puneți foc mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Apa ar trebui să se evapore aproape complet, iar produsul în sine ar trebui să devină moale. Nu vărsați bulionul rămas, va fi util.
4. În acest moment, faceți sosul de sos.
5. Puneți zira într-o tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute. Semințele ar trebui să devină parfumate.
6. Adăugați semințe de susan și uscați totul împreună la foc mare timp de câteva minute.
7. Semințele ar trebui să capete o nuanță aurie.
8. Adăugați unt la ele și bateți-le în smântână cu un blender. Acest sos se numește tahina.
9. Separați nautul finit de bulion și tocați-l în piure de cartofi. Se recomandă adăugarea unei felii unt, pentru tandrețe. Și biciul produsului în sine ar trebui să fie fierbinte. Acest lucru va facilita măcinarea nautului, iar condimentele își dezvăluie aroma mai bine atunci când sunt încălzite.
10. Adăugați bulion, pastă de semințe, usturoi și ulei. Se amestecă din nou. De fapt, rușii au decis să adauge bulionul. Femeile din est, pe de altă parte, preferă să nu economisească ulei atunci când gătesc. Este destul de acceptabil să turnați aproximativ 150 ml pe 1 kg de alimente. De asemenea, nu economisiți condimente. Ce fel de fel de mâncare orientală ar fi fără o mulțime de condimente variate?
11. Vasul finit poate fi păstrat în frigider până la 10 zile.

În aproape fiecare țară, acest preparat este preparat în felul său, modificând ușor și completând rețeta clasică. Puteți găsi o rețetă pentru această gustare cu următoarele produse:

• brânză tofu;
• migdale;
• mărar proaspăt;
• pulpa dovleac;
• soia;
• castraveți curățați;
• roșii coapte sau complet verzi;
• sos de soia.

Dar versiunea americană a hummus este foarte diferită de toate celelalte, așa că vă aducem atenția.

Pentru hummusul american veți avea nevoie de:

• ierburi proaspete busuioc 100 g;
• naut fiert 400 g;
• fasole conserve albe, în suc propriu 1 cutie;
• ulei de măsline 3 linguri;
• cateva catei de usturoi;
• suc dintr-un sfert de lămâie;
• sare și condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Scufundați frunzele de busuioc în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Clătiți-le imediat cu apă cu gheață.
3. Se pune într-un blender și se adaugă restul ingredientelor. Tel.
4. Uleiul trebuie adăugat treptat după gust. La fel și sucul de lămâie.
5. Verdele de busuioc sunt un bun substitut pentru coriandru sau patrunjel.

Rețeta pentru hummus cu vinete sau dovlecei este, de asemenea, destul de populară. Se bazează pe rețeta clasică, plus 400 g vinete / dovlecei.

Cel mai bine este să mâncați acest fel de mâncare la micul dejun, deoarece este foarte hrănitor și fortificat. Dar este posibil și pentru prânz sau cină. Aperitivul merge bine cu toate tipurile carneși ciuperci.