Rețete de pate

Cu toții ne place să mâncăm. Acesta este un fapt atât de evident, încât chiar și chemarea cu voce tare este într-un fel ciudată. Unii oameni au un dinte dulce, alții mănâncă carne. Dar o persoană indiferentă la mâncare nu poate fi găsită în întreaga lume. Acest articol îi va încânta pe consumatorii de carne, deoarece subiectul său este cum să faci un pate delicios acasă.

Cum se gătește pateul

În general, ce este pateul? Aceasta este carne tocată mărunt din orice tip de carne sau măruntaie. Pateul poate fi:

• hepatic;
• pui;
• vită;
• ciupercă;
• porc;
• vegetal;
• cu smântână;
• cu nuci și prune uscate;
• cu ceapa si morcovi;
• cu condimente diferite;
• rece;
• Fierbinte.

În general, nu este o problemă să găsești un pate care să se potrivească cerințelor tale gustative. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Și în procesul de pregătire, nimic nu este la fel de dificil. Principiul general al oricărui pate:

1. Pregătiți carnea (fierbeți sau prăjiți).
2. Măcinați cu un blender sau robot de bucătărie.
3. Adăugați alte ingrediente - legume, smântână, condimente.
4. Se amestecă.
5. Se întinde pe pâine.
6. Bucurați-vă de masa terminată.

De ce este atât de important să gătești singur acest fel de mâncare? În primul rând, veți fi siguri de calitatea și naturalețea sa. Un produs auto-preparat cu siguranță nu va conține coloranți, potențatori de aromă și alte pericole chimice.

În al doilea rând, puteți alege perfectul reţetă pate, al cărui gust vă va atrage ca nimic altceva. Apropo, pateul poate fi folosit nu numai ca sandviș. Funcționează bine ca umplutură pentru tartule, carneîn plus față de garnitură, cineva reușește chiar să gătească plăcinte cu el.

În al treilea rând, puteți încerca un fel de mâncare nou. Ai mâncat vreodată pateu de ciuperci sau legume? Și după ce ați citit acest articol, aflați cum să-l gătiți acasă, decât puteți provoca accidental invidia iubitelor voastre.

Pateul de ficat: rețetă

Să începem cu cea mai comună varietate a acestei delicatese - pateul de ficat. Are o grămadă de variații diferite și este dificil să rămâi indiferent față de ea. Datorită varietății de rețete, acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru cei care nu suportă ficatul.

Ei bine, să nu întârzie. Pentru a prepara pateul clasic de ficat veți avea nevoie de:

• ficat 250-300 g;
• unt puțin mai mult de 100 g;
• 1 buc. ceapă și morcovi de dimensiuni medii;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare;
• condimente.

Este demn de remarcat faptul că ficatul de pui este mai fraged și gătește mai repede decât ficatul de vită. Dar aici, desigur, o chestiune de gust.

Cum se pregătește o delicatesă hepatică:

1. Curățați legumele. Pisa.
2. Așezați o tigaie pe aragaz, adăugați puțin ulei și încălziți-o.
3. Se prăjește ceapa până la transparență.
4. Adăugați morcovi și continuați să prăjiți.
5. Spălați ficatul, uscați-l cu un prosop de hârtie.
6. Tăiate în bucăți mici.
7. Preîncălziți o tigaie curată, puneți-o în ficat.
8. Prăjiți măruntaiele la o căldură decentă. Ceva între maxim și mediu.
9. Timpul de gătit este de aproximativ 7 minute, nu uitați să amestecați regulat. Gradul de pregătire poate fi determinat după cum urmează - tăiați o bucată, dacă sângele nu curge, atunci vasul este gata.
10. Măcinați ficatul și legumele folosind un blender, un robot de bucătărie sau pur și simplu trecând printr-o mașină de tocat carne.
11. Adăugați untul înmuiat și amestecați bine amestecul.
12. Sare, adăugați condimente după gust. Se potrivește bine cu ienibahar sau piper alb, nucșoară, maghiran, cimbru, salvie sau usturoi.
13. Se da la frigider pentru 20-10 minute.
14. Poftă bună!

Sfat. Dacă gospodăriei tale nu îi place gustul luminos al ficatului, poți încerca acest truc. Îndepărtați toate conductele și filmele din pastă. Se toacă și se înmoaie în lapte cu un vârf de bicarbonat de sodiu.

Pentru cei care nu doresc să stea constant la aragaz și să amestece, puteți face un pateu copt. Pentru a face acest lucru, puneți ficatul și legumele într-un vas rezistent la cuptor, periați cu untură și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Este necesar să fierbeți până la fiert, aproximativ o oră. Dacă este posibil, acoperiți formularul cu un capac. Măcinați produsele finite în orice mod convenabil, adăugați 2 ouă fierte, ulei, sare și condimente. Amesteca bine.

Pate de pui: rețetă

De ce este o delicatesă, întrebi, pentru că poți cumpăra pateu în orice magazin și literalmente pentru un bănuț? Întrebarea este rezonabilă, da, astăzi acest produs a devenit disponibil pentru orice portofel. Și, desigur, masa de 50 de ruble pe jumătate de kilogram este dificil de numit o delicatesă, nu există cu nimic din carne în ea.

Anterior, acest fel de mâncare era disponibil doar aristocraților, datorită costului său ridicat. Deoarece numai carne este folosită pentru pateu, organe - proaspete și de înaltă calitate. Este atat de simplu.

Deci, pate de pui. Vă oferim o variantă delicată a acestui fel de mâncare - cu brânză. Necesar:

• file de piept de pui 800 g;
• unt 150 g;
• brânză tare 200 g;
• ceapa 2 capete medii;
• sare, condimente după gust.

Procesul de preparare a delicateselor de pui este simplu:

1. Pieptul trebuie copt la cuptor. Așezați într-un vas de copt ușor uleiat. Se introduce într-un cuptor fierbinte și se coace 15-20 de minute la 180 de grade.
2. Ceapa, se curăță și se toacă. Așezați-l într-o tigaie preîncălzită și prăjiți timp de 7-10 minute la foc mediu, până se rumenesc.
3. Treceți ingredientele finite de câteva ori printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender.
4. Adăugați unt ușor, sare și condimente. Amesteca bine.
5. Serviți vasul finit cu ierburi. Dacă pateul vi se pare puțin uscat, puteți adăuga bulion, smântână sau mai mult unt. Cu acesta din urmă va fi mai gras, dar și mai gustos.

Pate de vită: rețetă

Cum să pregătești un pateu astfel încât să devină un decor de masă și nu doar o masă gustoasă? Încercați să scoateți o rolă din ea. Acum vă vom spune cum.

Pentru un rulou de pâté aveți nevoie de:

• ficat de vita 600-800 g;
• câteva ceapă și morcovi;
• ulei de floarea soarelui (5 linguri) și unt (50 g);
• untură 50 g;
• condiment și alte condimente;
• sare.

Iată câteva sfaturi pentru prelucrarea hepatică primară:

• numai ficatul proaspăt face un preparat delicios;
• ficatul proaspăt are o culoare închisă bogată, fără nuanțe de verde sau galben;
• pot exista pete mari galbene - grăsime;
• pentru a face ficatul mai moale, înmuiați-l în lapte timp de 1 oră;
• cel mai simplu mod de a îndepărta pelicula din ficat este de a turna apă clocotită peste el.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți ficatul - spălați, îndepărtați filmele și conductele.
2. Tăiate în bucăți mici.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le și puneți-le în tigaie pentru a le prăji.
4. Când ceapa este translucidă, adăugați ficatul tocat.
5. Când mâncarea este fragedă, adăugați sare și condimente.
6. Scoateți ingredientele de pe foc, răciți ușor. Adăugați untură de porc la ele.
7. Derulați de două ori printr-o mașină de tocat carne cu cea mai bună duză.
8. Amestecul trebuie să fie suficient de gros. Dacă pare puțin subțire, adăugați câteva linguri de făină.
9. Puteți îmbunătăți gustul vasului cu smântână, nuci, coniac, broccoli sau brânză.
10. Pentru o rolă, trebuie să luați un covor și să o înfășurați cu folie alimentară. În loc de film, hârtia de copt va funcționa.
11. Răspândiți amestecul pe covor, apăsând ferm. Grosimea stratului 5-7 mm.
12. Se întinde uniform untul moale peste pateu, într-un al doilea strat.
13. Rulați ușor pateul, ajutându-vă cu covorașul.
14. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la rece.
15. Este mai bine să depozitați rămășițele pateului într-un film sau într-un recipient etanș - produsul este rezistent rapid.

Pate de pui

Vă oferim o rețetă pentru pateu picant de ficat de pui. Neobișnuitul său constă în nuci și prune uscate.

Deci, veți avea nevoie de:

• un kilogram de ficat de pui;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• o jumătate de pahar de nuci;
• 100 g prune uscate, preferabil afumate;
• unt și ulei vegetal în câteva linguri;
• sare, condimente după gust.

Acest fel de mâncare este pregătit după cum urmează:

1. Curățați, tăiați și puneți legumele în tigaie. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
2. Spălați ficatul și prunele, îndepărtați filmele. Tăiate în bucăți mici.
3. A pune în tigaie, la ceapă și morcovi.
4. Se adaugă sare și condimente. Puteți adăuga 1 linguriță. zahăr, gustul va deveni mai interesant.
5. Puneți produsele finite într-o farfurie, adăugați nuci zdrobite deasupra.
6. Aduceți-l într-un pateu în orice mod convenabil: blender, robot de bucătărie, mașină de tocat carne.

Rețetă de pate de porc

Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai pentru ocazie, dar poate fi conservat și în borcane pentru iarnă. Acest caz este puțin mai supărător, dar merită.

Lista ingredientelor:

• cap de porc 15 kg;
• măruntaie 2 kg;
• 10 buc. ceapă și ouă de pui;
• ulei de prăjit;
• boabe de piper și măcinate;
• frunze de dafin 10 buc .;
• Sarat la gust.

Întreaga complexitate a acestui fel de mâncare stă în capete. Ele trebuie alese corect. Optim pentru aceasta, alegeți un cap care cântărește aproximativ 5 kg. Au o combinație suficientă de carne și untură. Capetele mai mari conțin prea multă grăsime, care cel mai probabil va trebui aruncată. Cereți-le să le împartă în 6-8 părți în avans - este destul de dificil să faceți acest lucru acasă.

Un cap proaspăt miroase specific, dar nu ofensator. Nu are nuanță galbenă sau verde. Pregătirea produsului:

1. Dacă carcasa are peri, ardeți-o peste gaz.
2. Umpleți capetele cu apă caldă timp de o oră.
3. Ștergeți cu atenție depunerile de carbon cu o perie de fier, pielea ar trebui să fie aproape albă.
4. Împingeți într-un recipient mare, puneți-l pe foc.
5. Piper.
6. Gatiti cateva ore la foc mic, pana cand carnea incepe sa ramana singura in urma oaselor.
7. Maruntaia trebuie fiarta si separat, cu condimente.
8. Separați carnea și untura.

Cum se gătește pateul pentru iarnă:

1. Curățați și tocați ceapa. Se pune la prăjit.
2. Tăiați carne, untură și ceapă prăjită folosind aparate de bucătărie.
3. Adăugați ouă crude. Amesteca bine.
4. Așezați vasul în borcane curate. Nu trebuie să luați un recipient mare, litru și jumătate de litru este optim.
5. Acoperiți fiecare borcan cu o bucată de folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.
6. Temperatura 180 de grade.
7. După ce fierbe delicatețea, fierbeți încă 50-60 de minute.
8. Apoi strângeți cu capace de tablă sterilizate.

Rețetă de pateu de ciuperci

Pentru gurmanzii cu ciuperci, oferim o rețetă delicioasă ciupercă caviar. Sau un pate fals. Deci, veți avea nevoie de:

• un kilogram de șampanie;
• 100 g nuci zdrobite;
• unt și pentru prăjit;
• brânză procesată 1 buc;
• lingura sos de soia;
• coniac câteva linguri;
• cimbru jumătate de lingură;
• sare.

Gătitul delicios al ciupercilor este simplu:

1. Curățați ceapa, puneți-o într-o tigaie preîncălzită.
2. Adăugați nuci.
3. Pe măsură ce ceapa devine transparentă, adăugați ciupercile tocate.
4. Gatiti pana se evapora toata apa.
5. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
6. Măcinați amestecul într-un robot de bucătărie. Adăugați brânză, sos, condimente și sare. Derulați din nou.
7. Se da la frigider pentru 20-40 de minute si se serveste.

Pate de legume

Pateul de legume delicios și ușor este perfect pentru o gustare. Se prepară rapid și ușor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 1 buc. ardei gras, morcovi medii și dovlecei;
• sare și condimente;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de gătit:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Pentru a tăia cuburi.
3. Mai întâi puneți morcovii într-o tigaie fierbinte, apoi piperați.
4. Adăugați dovlecelul după 10 minute.
5. Se amestecă regulat și se prăjesc legumele timp de aproximativ 15 minute.
6. Așezați amestecul de legume pregătit într-un castron de blender și tocați.
7. Sare, adăugați condimente. Se amestecă.
8. Se servește bine cu crutoane Borodino de pâine... Tăiați pâinea în bucăți și sotati-o în unt și usturoi.