Павлака код куће

Многи људи воле павлаку, али не журе да је направе код куће, верујући да је то тешко, дуго и заиста зашто, ако полице у продавницама пуцају од разних ферментисаних млечних производа. Али, ипак, није познато од чега се прави павлака у продавници и колико је корисна. А домаћу павлаку није нимало тешко направити, али ће бити много боља, укуснија и свакако здравија.

Састојци за домаћу павлаку

Права сеоска павлака се прави од природног свежег млека, крављег или козјег. Они који имају своје краве најчешће имају сепараторе, уз помоћ којих од млекоодваја се масни део, који накнадно постаје павлака. У индустријским размерама користе нешто другачију технику. Код куће, павлака се може направити од природног или продавничког млека, павлаке. Неки рецепти додају природно јогурт, сирно млеко, путер, павлака, или кефир.

Како направити домаћу павлаку

Једноставан рецепт

Шта вам треба: три литре природног рустикалног млеко.

Како кувати:

1. Оставите природни производ на собној температури неколико дана да се укисели.
2. Пажљиво кашиком уклоните крему која се сакупила на врху.
3. Затворите поклопац и оставите у фрижидеру 2-3 дана.

Рецепт са скутаним млеком

Шта је потребно:

• 5 литара природног млека;
• 50 мл природног сира.

Како то да урадите:

1. Пажљиво уклоните крему из домаћег млека тако што ћете је ставити у шерпу.
2. Лагано их загрејте, али немојте да проври.
3. Охладите на 35-39 степени, сипајте скрушено млеко и мешајте 5 минута.
4. Сипајте течност у стаклене тегле, затегните поклопце и ставите на тамно место преко ноћи. Ујутро ставите тегле у фрижидер, а увече га већ можете користити.

Кремаста павлака

Шта ти треба:

• пар кашика павлаке;
• пола литра кремне мање од 10%.

Како кувати:

1. Помешајте састојке, оставите 1,5 дана на собној температури.
2. Смеша ће добити жељену конзистенцију, а затим се може преуредити у фрижидер 3-4 сата.

Павлака на кефиру

Шта ти треба:

• литар природног млека;
• 4 кашике кефира.

Како кувати:

1. Сипајте млеко у шерпу, прокухајте.
2. Охладите на око 39-40 степени.
3. Сипајте млеко у теглу, тамо пошаљите кефир, помешајте, покријте газом и оставите 8-9 сати.
4. Ставите цедиљку у дубоку шољу, ставите 3-4 слоја газе у њу. Сипајте смешу у њу, покријте поклопцем и ставите на хладно место 9 сати.
5. Оно што је остало на гази је павлака, мора се сакупити у шољу и умутити миксером.

Укусна павлака

Шта ти треба:

• 200 мл млека од 3,2% у продавници;
• 200 г путера;
• 1,5 кашике павлаке.

Како кувати:

1. Извадите уље из фрижидера унапред да омекша.
2. Помешајте га са млеком и загревајте док се масни комадићи скоро потпуно не отопе.
3. Мешајте смешу миксером око 5 минута. Затим додајте павлаку, промешајте, поклопите и оставите на топлом 6 сати.
4. Готово готов производ ставите у фрижидер на 12 сати.

Опција козјег млека

Шта вам је потребно:

• 3 литра козјег млека;
• пола чаше киселог млека.

Како то да урадите:

1. Помешајте свеже и кисело млеко, покријте поклопцем или газом и оставите топло 3-4 дана.
2. Након неког времена, на горњем слоју се формира павлака, која се мора пажљиво сакупљати кашиком у шољи.

Јогурт павлака

Шта је потребно:

• пар литара млека;
• 4 кашике природног јогуртбез адитива.

Како кувати:

1. Сипајте природно млеко у теглу и уклоните скоро један дан на хладно. Крема треба да се формира на врху.
2. Кашиком их сипајте у другу посуду, сипајте јогурт и оставите на топлом 8 сати.
3. Умутите миксером и оставите у фрижидеру неколико дана.

Павлака у спором шпорету

Шта ти треба:

• пар литара 2,5% млека;
• 300 г павлаке и јогурта.

Како кувати:

1. На било ком програму загрејте млеко у мултиварку на 39-40 степени.
2. Сипајте преостале састојке и мутите миксером док не постане глатко.
3. Након што изаберете начин грејања, оставите све четврт сата. Након звучног сигнала, без отварања поклопца, оставите смешу 9 сати.
4. После неког времена сипајте у посуде и ставите на хладно.