Десерти от горски плодове

Летният сезон на пресните горски плодове приключи, но това не е причина да губите сърце! Със сигурност много домакини се увериха в това замразяване на плодове за зимата... Ако не, тогава те могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин. И можете да приготвите всичко за десерт с тях: торти, желе, чийзкейк, брауни, тирамису, сладкиши и др.

Черешови десерти

Щрудел от бадемова череша

От какво имаш нужда:

• сол;
• 170 г брашно;
• 90 мл вода;
• лъжица слънчогледово олио;
• половин килограм череши;
• 110 г кафява захар;
• яйце;
• 70 г смлени бадеми;
• 3 супени лъжици смлени бисквити;
• масло.

Как да готвя:

1. Изсипете брашно върху масата, като направите дупка в средата.
2. Налейте там слънчогледово олио и вода.
3. Разбъркайте внимателно съставките с вилица.
4. Замесете тесто, покрийте с фолио и извадете за 40 минути.
5. Покрийте работната повърхност с покривка, поръсете с брашно, изложете тестото, навийте го в кръгла торта около 25 см.
6. Започнете леко да издърпвате навития кръг от центъра.
7. Тестото трябва да стане полупрозрачно.
8. Намажете го с разтопено масло.
9. Смесете крутони, гранулирана захар и ядки и покрийте тестото с тях.
10. Покрийте с череши без костилки, навийте всичко на руло, като обезопасите страните.
11. Намажете форма за печене с масло, поставете рулото там с шев на дъното.
12. Разбийте яйцето и намажете щрудела с четката.
13. Гответе във фурната за 35-40 минути на 180 градуса.

Кремообразен десерт

Какво е необходимо:

• 400 мл тежък крем;
• 5 супени лъжици бадемов ликьор;
• 1,5 супени лъжици гранулирана захар;
• половин килограм сушени череши.

Как да се направи:

1. В чаша смесете горски плодове, гранулирана захар и няколко супени лъжици ликьор. Поставете на студено за половин час.
2. Разбийте добре сметаната, добавяйки останалия алкохол.
3. Пригответе купички: сложете малко череши, покрийте с крем и редувайте слоевете.
4. Украсете с череши и листа от мента.

Вкус от детството

От какво имаш нужда:

• чаша ром или ракия;
• 200 г шоколад;
• 40 череши с опашки.

Как да се направи:

1. Изплакнете и изсушете плодовете, добавете алкохол и извадете за няколко часа на студено.
2. Разтопете шоколада на водна баня.
3. Потопете всяко зрънце в шоколад и поставете върху чиния. Повторете процедурата, когато шоколадът върху черешата се втвърди.
4. Приберете сладките в хладилника за 40 минути.

Извара чудо

Какво е необходимо:

• половин килограм замразени череши;
• 10 g желатин;
• 150 г всяка гранулирана захар, масло, брашно и нискомаслено извара.

Как да се направи:

1. Нарежете охладеното масло на парчета и смесете с брашно, докато получите трохи.
2. Добавете гранулирана захар, извара и направете тесто. Завийте в пластмаса и оставете в хладилник за 60 минути.
3. Поставете замразените плодове в тенджера, поръсете с малко захар и сложете на малък огън. Оставете да заври.
4. В чаша смесете 50 ml вода и желатин за четвърт час.
5. Смесете плодовете с желатин и поставете на хладно място, за да се охладят.
6. Разточете тестото, сложете във форма, пробийте с вилица и печете на 180 градуса за около 20 минути.
7. Охладете леко и сложете плодовете върху тестото.
8. Когато течността от плодовете се охлади, изсипете я върху черешите и сложете всичко на студено за няколко часа.

Малинови десерти

Малинов крем

Какво ти е необходимо:

• 300 г извара;
• 250 гр сметана;
• гранулирана захар, ванилин;
• малини.

Как да се направи:

1. Смесете гранулирана захар, ванилин и заквасена сметана с извара. Разбийте с миксер. Поставете в хладилника за 20 минути.
2. Поставете на слоеве в чаши: плодове, сметана, плодове. Украсете с малини и шоколадов чипс.

Малиново суфле

Какво е необходимо:

• 100 мл малинов сироп;
• няколко яйчни белтъка;
• 20 мл малинов ликьор;
• няколко супени лъжици сок от лайм;
• малинови плодове и кора от лайм.

Как да се направи:

1. Разбийте белтъците до получаване на пяна.
2. Изсипете всички течни съставки и разбийте отново.
3. Поставете всичко в чаша и го изпратете в микровълновата за половин минута, така че бъдещото суфле да втаса.
4. Украсете с малини и кора.

Плодово-горски десерт

Какво ти е необходимо:

• пудра захар;
• ментови листа;
• 110 г маскарпоне;
• 170 г малини и ягоди;
• чифт киви;
• 270 мл сметана;
• ванилова захар;
• допълнително 100 г гранулирана захар и малини.

Как да готвя:

1. Покрийте малините с гранулирана захар и ги заври. Разтрийте през сито и оставете да се охлади.
2. Разбийте добре сметаната, след което разбъркайте с сиренеи отново разбийте с щипка ванилова захар.
3. Нарежете плодовете и плодовете на парчета.
4. Поставете специален пръстен на готвача в чинията.
5. В него сложете сметана и плодове с горски плодове.
6. Извадете внимателно пръстена и украсете с малинов сироп.

Бери панакота

От какво имаш нужда:

• четвърт чаша мляко;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• четвърт чаша сметана и сухо бяло вино;
• половин лъжица екстракт от ванилия;
• 2,5 супени лъжици желатин;
• 3 чаши малини;
• 200 г маскарпоне;
• допълнително чаша ягоди и малини.

Как да се направи:

1. Смелете малините с пасатор в картофено пюре. Разтрийте през сито, за да се отървете от зърната.
2. Смесете маскарпонето с ванилия и гранулирана захар и разбийте с миксер.
3. Смесете сирената маса с малина и разбийте.
4. Комбинирайте млякото с желатина, оставете за четвърт час.
5. Загрейте малко сметаната и смесете с желатина.
6. Разбъркайте сиренето с малини със сметана, подредете в чаши и сложете на студено за няколко часа.
7. Смесете захарта с алкохола, леко затоплете, докато кристалите се разтворят. Добавете пресни плодове и оставете на огън за още 1-2 минути. Успокой се.
8. Изтръскайте панакотата от чашите, залейте с приготвения сироп.

Ягодови десерти

Лятна торта

Какво ти е необходимо:

• няколко яйца;
• 75 г гранулирана захар и брашно;
• бакпулвер;
• 160 г всяка гранулирана захар и ягодаза пълнежа;
• 16 g желатин;
• 240 г заквасена сметана и извара;
• 80 г масло;
• 250 г ягоди на декор.

Как да готвя:

1. Разбийте гранулираната захар с яйца, като постепенно добавяте брашно.
2. Изсипете тестото в тиган и печете 9 минути на 180 градуса.
3. Накиснете желатина в 100 ml вода.
4. Смелете равно количество гранулирана захар и плодове с блендер, добавяйки желатин.
5. Сварете плодовете с желатин, докато последният се разтвори.
6. Разбийте с миксер заквасена сметана, масло и извара, като постепенно изливате ягоди с желатин.
7. Бисквитипоставете във висока форма, разнесете върху нея извара. Поставете на студено за половин час.
8. Нарежете плодовете за декорация на филийки и сложете върху готовата торта.

Ягодови кнедли

От какво имаш нужда:

• 300 г ягоди;
• 350 г извара;
• 300 г брашно;
• яйце;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• масло;
• кокосови люспи.

Как да готвя:

1. Смелете захарта с яйце до бяла маса.
2. Поставете извара, лъжица масло, брашно там, разбъркайте.
3. Направете кръгчета със среден размер от масата.
4. Ако плодовете са големи, можете да ги разделите наполовина. Поставете всяко зрънце в центъра на чашата и разточете тестото на бучка.
5. Потопете в кокосови люспи и оставете в хладилник за поне 6 часа.