Hummus - was ist das und wie wird gekocht

Es gibt so viele verschiedene Produkte, die dem russischen Volk nicht bekannt sind. Müsli, Makronen, Hummus und viele andere unbekannte Wörter füllen unsere Ladenregale. Dieser Artikel hilft Ihnen herauszufinden, was Hummus ist und womit er gegessen wird.

Was ist Hummus?

Hummus ist eine traditionelle Erkältung Snack Ländern des Ostens, ein einzigartiges Beispiel für die Küche. Repräsentiert Pastete oder Kichererbsenpüree mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen. Als Referenz sind Kichererbsen eine Erbsenart, die wie ein Haselnusskern aussieht. Wofür es seinen Namen hat.

Dieses Gericht wird vor allem für Vegetarier und diejenigen interessant sein, die ständig auf der Suche nach neuen Diäten sind. Der Hummus-Snack hat einen ungewöhnlich pikanten Geschmack und wird mit seinem Energiewert Abnehmende begeistern. Nur 25 Kalorien in 1 Messlöffel.

Die Vorteile des Hauptbestandteils von Hummus, der Kichererbse, sind wie folgt:

• es enthält ein Maximum an Protein und ein Minimum an Fetten;
• reich an Ballaststoffen;
• hohe Konzentration aller essentiellen Vitamine;
• Aminosäuren, die gut für das Gehirn sind;
• reguliert Cholesterin;
• Selen ist nützlich zur Vorbeugung von Krebs und Alterung;
• normalisiert den Blutzucker;
• stimuliert den Verdauungstrakt;
• reich an Eisen, das für den weiblichen Körper sehr wichtig ist;
• hilft beim Muskelaufbau.

Diese Vorspeise passt zu allem, kann als Sauce zu Fladenbrot, Pommes oder Brot serviert werden. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Besteck während des Verzehrs dieses Gerichts seinen Geschmack verdirbt. Daher ist es verboten, es mit einem Löffel oder einer Gabel zu essen. Sie können nur Brotstücke hineintunken.

Hummus-Rezepte

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kichererbsen pro Pfund;
• Olivenöl 25-30 ml.;
• Sesamsamen 20 g oder 6 Esslöffel;
• halber Kopf Knoblauch;
• Zitronensaft 4 Esslöffel;
• Zira 1/2 l.;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Kichererbsen mit Wasser bedecken, einen Löffel Backpulver hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dies geschieht, um das Kochen der Kichererbsen zu erleichtern, da das Produkt trocken genug ist.
2. Nach dieser Zeit die Bohnen abspülen, in einen Topf geben und mit klarem Wasser bedecken. In einem Verhältnis von 1 Teil Kichererbsen und 4 Teilen Wasser.
3. Auf schwache Hitze stellen, abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Das Wasser sollte fast vollständig verdunsten und das Produkt selbst sollte weich werden. Gießen Sie die restliche Brühe nicht aus, es wird sich als nützlich erweisen.
4. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt die Dressing-Sauce.
5. Die Zira in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Die Samen sollten duften.
6. Sesamsamen dazugeben und alles zusammen bei starker Hitze einige Minuten trocknen.
7. Die Samen sollten einen goldenen Farbton annehmen.
8. Butter dazugeben und mit einem Mixer zu Sahne schlagen. Diese Soße heißt Tahina.
9. Die fertigen Kichererbsen von der Brühe trennen und in Kartoffelpüree hacken. Es wird empfohlen, eine Scheibe hinzuzufügen Butter, für Zärtlichkeit. Und das Produkt selbst sollte nur heiß schlagen. Dadurch lassen sich die Kichererbsen leichter mahlen und Gewürze entfalten beim Erhitzen ihr Aroma besser.
10. Brühe, Samenpaste, Knoblauch und Öl hinzufügen. Nochmal umrühren. Tatsächlich beschlossen die Russen, die Brühe hinzuzufügen. Ostfrauen hingegen sparen beim Kochen lieber nicht mit Öl. Es ist durchaus akzeptabel, etwa 150 ml pro 1 kg Lebensmittel einzufüllen. Sparen Sie auch nicht an Gewürzen. Was für ein orientalisches Gericht wäre es ohne viele verschiedene Gewürze?
11. Das fertige Gericht kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In fast jedem Land wird dieses Gericht auf seine eigene Weise zubereitet, wobei das klassische Rezept leicht modifiziert und ergänzt wird. Ein Rezept für diesen Snack findest du mit folgenden Produkten:

• Käse Tofu;
• Mandel;
• frischer Dill;
• Zellstoff Kürbis;
• Soja;
• geschälte Gurken;
• reife oder vollständig grüne Tomaten;
• Sojasauce.

Aber die amerikanische Version von Hummus unterscheidet sich stark von allen anderen, also machen wir Sie darauf aufmerksam.

Für amerikanischen Hummus benötigen Sie:

• frische Kräuter Basilikum 100 g;
• gekochte Kichererbsen 400 g;
• Bohnen Dose weiß, im eigenen Saft 1 Dose;
• Olivenöl 3 Esslöffel;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Saft einer Viertel Zitrone;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Basilikumblätter 20 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
2. Spülen Sie sie sofort mit Eiswasser ab.
3. In einen Mixer geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Schneebesen.
4. Das Öl sollte nach Belieben nach und nach hinzugefügt werden. Ebenso Zitronensaft.
5. Basilikumgrüns sind ein guter Ersatz für Koriander oder Petersilie.

Sehr beliebt ist auch das Rezept für Hummus mit Auberginen oder Zucchini. Es basiert auf dem klassischen Rezept, plus 400 g Auberginen / Zucchini.

Es ist am besten, dieses Gericht zum Frühstück zu essen, da es sehr nahrhaft und angereichert ist. Es ist aber auch zum Mittag- oder Abendessen möglich. Die Vorspeise passt zu allen Sorten Fleisch und Pilze.