Kuchencreme-Rezepte

Es scheint vielen unerfahrenen Hausfrauen, dass das Backen eines Kuchens eine ganze Kunst ist. Der gesamte Herstellungsprozess kann in zwei Hauptphasen unterteilt werden - Bäckereiprodukte Kuchen- und Cremezubereitung. Üppige, rötliche Kuchen sind nur die halbe Miete. Damit der Kuchen wirklich lecker wird, ist es sehr wichtig, die richtige Creme dafür zu wählen.

Sauerrahmtorte

Was du brauchst:

• Sauerrahm (mindestens 25% Fett) - eine große Dose;
• Puderzucker - 250 g.

1. Zuerst müssen Sie überschüssige Flüssigkeit loswerden - Molke, die in industrieller Sauerrahm enthalten ist. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie ein Sieb hinein, bedeckt mit sauberer Gaze (mehrmals gefaltet) oder einem dicken Tuch. Dann die Sauerrahm hineingeben, mit den restlichen Stoffrändern bedecken und 3 Stunden kühl stellen.
2. Als nächstes die Sauerrahm in einen Mixbehälter geben, Puderzucker hinzufügen und maximal schlagen, bis eine dicke, stabile Konsistenz entsteht.

Sahne für Kuchen mit Kondensmilch

Diese Rezept Sahne ist eine der am einfachsten zuzubereitenden, aber das macht sie nicht weniger lecker.

Es braucht nur zwei Komponenten:

• Kondensmilch (es ist besser, ohne Zugabe von Pflanzenfetten zu nehmen) - 1 Glas;
• Eine Packung Butter (250 g).

1. Das Öl erhitzen, bis es weich ist, und dann in kleine "Sticks" schneiden. Zum Schlagen in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Mixer auf kleinster Stufe schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Dies dauert in der Regel nicht länger als eine Minute.
3. Als nächstes erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und beginnen nach und nach (1-2 Esslöffel) Kondensmilch zur Butter hinzuzufügen. Schlagen Sie dabei die Sahne kontinuierlich weiter, bis sie hinter den Schüsselwänden zurückbleibt.

Auf ähnliche Weise können Sie eine Creme mit gekochter Kondensmilch anstelle der üblichen zubereiten.

Sahne für Käsekuchen

Diese Art von Sahne wird aus Butter oder Quark Käse, und sein zweiter Name klingt wie "Frischkäse". Es behält seine Form perfekt und ist daher für die heute so beliebte Dekoration sehr gefragt Dessert- Cupcakes. Es ist auch perfekt zum Einweichen von Kuchen für Kuchen.

Es gibt ein Minimum an Grundkomponenten:

• Cremig oder Quark Käse (Hochland ist perfekt, zum Beispiel Almette) - 500 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 100 g;
• Puderzucker - 100 g;

Das Hauptgeheimnis davon Rezept- Sahne und Käse muss sehr kalt sein!

1. Die Sahne dick schlagen, aber darauf achten, dass sie nicht in Butter zerdrückt wird.
2. Fügen Sie Quark und Puderzucker hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Anschließend den „Frischkäse“ 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Getan!

In diesem Rezept kann die Sahne durch natürliche Butter (mindestens 82,5% Fett) ersetzt werden.

Farbe und Geschmack einer solchen Creme können durch Zugabe von Beeren- oder Fruchtpüree variiert werden.

Vanillepudding für Kuchen

Traditionell wird Vanillepudding zum Imprägnieren von Blätterteigkuchen und Gebäck sowie zum Füllen der beliebtesten Delikatesse aller - Eclairs - verwendet.

Es wird aus den einfachsten Produkten zubereitet, die jede Gastgeberin in der Küche hat. Wir brauchen:

• Zwei Gläser Milch.
• Ein Paar Hühnereier.
• Ein Glas Zucker.
• Zwei Esslöffel Mehl oder Kartoffel Stärke.
• Butter - 50 g.
• Vanillin (auf der Messerspitze).

1. Gießen Sie Milch in einen emaillierten Topf und stellen Sie sie zum Erhitzen auf den Herd.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Eier in einem separaten Behälter zusammen mit Zucker gründlich mahlen.
3. Fügen Sie dieser Masse Mehl oder Stärke hinzu und mischen Sie. Versuchen Sie, die Bildung von Klumpen darin zu vermeiden.
4. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne mit Milch auf die niedrigste Stufe und fügen Sie sie nach und nach der Mischung aus Eiern, Mehl und Zucker hinzu. Daher müssen Sie 2/3 der Milch in einem Behälter mischen.
5. Als nächstes gießen Sie die Mischung aus dem Behälter zurück in die Pfanne zur restlichen Milch. Denken Sie daran, die Creme ständig mit einem Holzspatel umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Warten Sie, bis es den gewünschten Zustand erreicht hat und entfernen Sie ein Kochtopf vom Herd. Die Hauptsache ist, es nicht kochen zu lassen, sonst beginnt die Masse abzublättern.
7. Fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu und rühren Sie die Sahne zum Schmelzen.
8. Vanillin in die abgekühlte Sahne geben und nochmals verrühren.

Kuchen Grießcreme

Aus Grieß lässt sich nicht nur leckerer Brei herstellen, sondern auch eine ganz zarte Schicht für den Kuchen.

Nehmen Sie dazu:

• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Tassen kalte Milch;
• 1 Tasse Zucker;
• 200-250 g Butter;
• Saft oder Schale einer halben Zitrone.

1. Gießen Sie den Grieß und den Kristallzucker mit einem Glas kalter Milch und rühren Sie gründlich um, um alle Klumpen zu zerbrechen. Fügen Sie ein zweites Glas Milch hinzu und kochen Sie den Brei. Dann kühlen Sie es ab.
2. In den abgekühlten Brei nach und nach weiche Butter hinzufügen, in kleine "Würfel" schneiden und die resultierende Masse kontinuierlich verquirlen.
3. Gießen Sie im letzten Schritt Zitronensaft hinein (oder geben Sie abgeriebene Schale) und schlagen Sie die Sahne erneut gut auf.

Eine so delikate Delikatesse wird oft als eigenständiges Dessert mit Beeren und frischen Fruchtstücken serviert.