कचौड़ी रेसिपी
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट में से एक है। इसे पकाने के लिए, आपको महंगे, मुश्किल से मिलने वाले खाद्य पदार्थ खरीदने या चूल्हे पर लंबा समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। कचौड़ी के आटे को भी बेलने की आवश्यकता नहीं है - इसे अपने हाथों से या चम्मच से चपटा किया जा सकता है। इसका मतलब है कि आपको बाद में किचन टेबल को धोने की जरूरत नहीं है। लेख आपको बताएगा कि इस आटे से विभिन्न अच्छाइयों को कैसे पकाना है।
सामग्री
जैम शॉर्टब्रेड रेसिपी 
पकाना छोटी परत वाली पेस्ट्रीसरल और तेज। यह एक त्वरित इलाज के लिए एकदम सही है। जैम वाली इस तरह की कुकी को विनीज़ भी कहा जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:
- आटा, लगभग आधा किलो;
- मक्खन या मार्जरीन 1 पैक;
- दानेदार चीनी या पाउडर का एक गिलास;
- अंडे की एक जोड़ी;
- बेकिंग पाउडर;
- चाकू की नोक पर नमक;
- जाम जाम, जामभरने के लिए।
जैम के साथ कचौड़ी कुकीज़ कैसे बनाएं:
- पिघला हुआ और नरम मक्खन का उपयोग करना बेहतर है। किसी के लिए इसे माइक्रोवेव में पिघलाना और भी सुविधाजनक है।
- मैदा और मैदा के साथ मक्खन मिलाएं।
- अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी फोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक कुल के लगभग एक तिहाई के बराबर है। सिलोफ़न के साथ एक छोटा सा हिस्सा लपेटें और फ्रीजर में भेजें।
- बचा हुआ आटा बेकिंग कंटेनर पर समान रूप से फैलाएं। हाथों से या चम्मच से चिकना किया जा सकता है। बेकिंग चर्मपत्र पर रोल आउट किया जा सकता है।
- तैयार परत पर समान रूप से जैम, जैम या जैम लगाएं। चपटा करना।
- उसी समय, आपको आटे के किनारों को जाम से ढंकना नहीं चाहिए। उन्हें थोड़ा ऊपर उठाना बेहतर है ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग न फैले।
- ओवन को 200 डिग्री पर पलट दें, इसे गर्म होने दें।
- आस्थगित आटे को निकाल कर दरदरा कद्दूकस कर लें. परिणामी छीलन एक कुकी सजावट होगी।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, सटीक समय स्टोव पर निर्भर करता है। ऊपर की परत थोड़ी भूरी होनी चाहिए।
- तैयार कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
पनीर के साथ कचौड़ी 
हम आपके ध्यान में पनीर और केले या नाशपाती के साथ कुकीज़ के लिए एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा लाते हैं। एक बच्चे के इलाज की भूमिका के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि भरना एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ है। और आप आटे में चीनी की जगह लिक्विड शहद भी डाल सकते हैं.
इसके लिए आपको चाहिए:
- आटा 4 बड़े चम्मच ।;
- मक्खनया मार्जरीन 200 ग्राम;
- अंडे की एक जोड़ी;
- बेकिंग पाउडर;
- नमक;
- चीनी या तरल शहद 100 ग्राम;
- पके केले 2 बड़े टुकड़े;
- घर का बना पनीर 300 ग्राम।
खाना कैसे बनाएँ:
- ऊपर बताई गई विधि के अनुसार कुरकुरे आटे को गूंथ लें।
- आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। छोटे वाले को फ्रीजर में रख दें।
- बचे हुए आटे को बेकिंग शीट पर समतल करें।
- पनीर को ऊपर से एक समान परत के साथ लगाएं।
- केलों को छीलकर 1-1.3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
- केले के मग को दही के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- फ़्रीज़र से कम आटा निकालें और सीधे केले के ऊपर, कद्दूकस के मोटे हिस्से पर रगड़ें।
- 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- अच्छा हो चाय पीना!
आप आटे में बस पनीर भी मिला सकते हैं। तैयार उत्पाद को मध्यम मोटाई की परत में रोल करें और फोइल में लीवर काट लें।
चॉकलेट के साथ कचौड़ी 
इस व्यंजन का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे विभिन्न भरावन और भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है। यह काफी बहुमुखी मिठाई है जो उबाऊ नहीं होगी।
इस विनम्रता को तैयार करने के लिए 2 विकल्प हैं:
- चॉकलेट प्रेमियों के लिए। रचना में कोको के साथ।
- उन लोगों के लिए जो चॉकलेट के प्रति उदासीन हैं, लेकिन कुछ स्वाद चाहते हैं। वैसे, यह विकल्प कुकीज़किशमिश, सूखे मेवे या कैंडीड फल के साथ पकाया जा सकता है।
पहले विकल्प के साथ, सब कुछ सरल है:
- आटा गूंथते समय आधा गिलास कोकोआ मिलाएं।
- फिर परिणामस्वरूप चॉकलेट द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे बेकिंग चर्मपत्र के साथ हैं।
- शीर्ष पर एक पैटर्न छोड़ने के लिए प्रत्येक कुकी को एक कांटा से चपटा करें।
- 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- किसी भी चॉकलेट का बार लें - दूध, सफेद या गहरा, स्वाद के लिए। इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। तैयार कुकीज़ के ऊपर चॉकलेट डालें। आप केवल धारियां खींच सकते हैं, आप शीर्ष पर डाल सकते हैं। जैसा आपका दिल चाहता है।
और दूसरे में, कम चॉकलेट केस, उत्पादों के मानक सेट के अलावा, आपको तैयार चॉकलेट बूंदों की भी आवश्यकता होगी। चाहें तो उन्हें बदल दें। कैंडीड फलया सूखे मेवे के टुकड़े।
सामान्य तरीके से आटा गूंथ लें, आखिर में फिलिंग डालें। बॉल्स बना लें, उन्हें एक सांचे में डालें और अपने हाथों से चपटा करें। पहले से गरम ओवन में भेजें।
मार्जरीन के बिना कचौड़ी 
ज़रूर, छोटी परत वाली पेस्ट्रीफिगर को काफी अच्छा झटका। जो निश्चित रूप से उन लड़कियों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने वजन पर नजर रखती हैं और कैलोरी गिनती हैं। लेकिन इस व्यंजन का एक कम उच्च-कैलोरी संस्करण भी है, जो निश्चित रूप से आहार प्रेमियों के लिए प्रयास करने लायक है।
आपको चाहिये होगा:
- 3 कप आटा;
- अंडे की एक जोड़ी;
- जैतून या सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच;
- एक गिलास चीनी;
- वैनिलिन 1 ग्राम;
- आधा गिलास तरल खट्टा क्रीम;
- सोडा या बेकिंग पाउडर;
- सिरका एक चौथाई चम्मच;
- सजावट के लिए आइसिंग शुगर - वैकल्पिक।
तैयारी विधि:
- मैदा को मक्खन और नमक से मलें।
- एक साफ कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
- खट्टा क्रीम में डालो, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- खाद्य पदार्थों को मिलाएं। अगर आटा पतला लगता है, तो आटा डालें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को एक परत में बदल दें और कुकीज़ को कांच या मोल्ड से काट लें।
- पहले से गरम ओवन में आइटम बेक करें।
- तैयार लीवर पाउडर चीनी से सजाए गए अच्छे लगते हैं।
मार्जरीन पर कचौड़ी कुकीज़ 
कभी-कभी क्लासिक बेकिंग फॉर्म ऊब जाता है और आप कुछ नया चाहते हैं। ऐसा करने का प्रयास करें विनम्रता.
- मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करके क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंथ लें।
- इसे मध्यम-मोटी सर्कल में रोल करें।
- परत को 6-8 बराबर भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को पतले घेरे में बेल लें।
- हलकों को आधा में काटें।
- प्रत्येक स्लाइस पर जैम, जैम या बेरी के टुकड़े को चाशनी में रखें।
- टुकड़ों को रोल में रोल करें। ताकि चौड़ा हिस्सा रोल के अंदर रहे, और पूंछ बाहर रहे।
- 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
