नाश्ते के लिए पकाना: तेज़, सरल, स्वादिष्ट

सप्ताहांत पर, पूरा परिवार घर पर होता है और हर गृहिणी अपने घर में कुछ स्वादिष्ट, घर का बना और तैयार करने में बहुत परेशानी नहीं करना चाहती है। इस लेख में, हम केवल सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन प्रदान करेंगे जो घरों में नाश्ते के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

वफ़ल रेसिपी

सबसे प्यारे बच्चों में से एक व्यवहार करता है- Waffles। नाजुक, खस्ता, सुगंधित, भरने के साथ या बिना। आज, रसोई के बर्तन निर्माताओं ने यह पता लगा लिया है कि इस प्रिय उपचार को तैयार करना कैसे आसान बनाया जाए। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का आविष्कार किया गया था। लेकिन वफ़ल के लिए नुस्खा क्लासिक बना रहा, हालांकि वे इसमें कई अलग-अलग जोड़ लेकर आए।

घर पर वफ़ल बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन 300 ग्राम;
• आटा 270 ग्राम;
• चिकन अंडा 4 पीसी ।;
• सोडा या बेकिंग पाउडर टेस्टा चौथाई चम्मच;
• नमक;
• चीनी 230 ग्राम

क्लासिक वफ़ल कैसे बनाएं:

1. एक व्हिस्क या कांटा के साथ मारो सहारऔर एक अंडा, जब तक झाग दिखाई न दे।
2. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और अंडे को एक पतली धारा में डालें।
3. आटे को छलनी से छान लें, बची हुई सामग्री डालें।
4. अंडे के मिश्रण के साथ मिक्सर की सहायता से आटा गूंथ लें।
5. अच्छी तरह से हिलाएं। आटा गाढ़ा बहने वाली खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
6. वफ़ल आयरन गरम करें और उसमें आटा डालें।
7. अगर वफ़ल आयरन पुराने मॉडल का है, यानी आपको इसे गैस पर तलना है, तो 3-4 मिनट के बाद आपको इसे दूसरी तरफ से पलटना होगा।

आप चाहें तो आटे को एक पतली परत में डाल सकते हैं और नरम वफ़ल बेक कर सकते हैं। जिसे लुढ़का कर भरा जा सकता है भराई... ऐसे वफ़ल के लिए भरने के रूप में, निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन के साथ व्हीप्ड;
• कस्टर्ड;
• व्हीप्ड क्रीम और फल;
• जाम;
• सूखे मेवे या मेवों के टुकड़ों के साथ तरल शहद।

यदि आपको प्रयोग करने का एक निश्चित प्यार है, तो आप वफ़ल को मीठा नहीं बनाने की कोशिश कर सकते हैं और उन्हें हार्दिक फिलिंग से भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे के टुकड़ों के साथ नरम क्रीम पनीर।

पैनकेक रेसिपी

यह व्यंजन 2 प्रकार का होता है:

1. पतली पेनकेक्स या पेनकेक्स।
2. मोटे, हार्दिक पेनकेक्स।

अंतर खाद्य पदार्थों की सूची और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। हम आपको पतले पेनकेक्स के लिए सबसे सफल और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

क्लासिक पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध;
• चिकन अंडा 3 पीसी ।;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, 2 भागों में विभाजित करें और एक आधा अंडे में जोड़ें। मिक्स।
3. दूध कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म हो तो बेहतर है। आटे में छोटे-छोटे हिस्से डालें।
4. बाकी के आटे में डालें।
5. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें और गरम करें। तेल चटकना शुरू कर देना चाहिए। फिर गर्मी से निकालें और बहुत सावधानी से, एक पतली धारा में, आटे में डालें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ लगातार हिलाओ।
6. पैन को बिना धोए आग पर रख दें। अच्छी तरह वार्म अप करें। आटे को कलछी से छान कर पैन में डालें।
7. कुछ मिनटों के बाद, जब पैनकेक का किनारा भूरा हो जाता है, तो इसे सावधानी से एक स्पैटुला के साथ पलट देना चाहिए।
8. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, मक्खन के साथ चिकना करें या चीनी के साथ छिड़के और ढक दें। आप स्वादिष्ट और सेहतमंद पैनकेक सॉस बना सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए एक मीठी चटनी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन 30-50 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद 40-60 ग्राम।

सभी सामग्री को एक प्लास्टिक के कटोरे में रखें और मध्यम शक्ति पर 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। इस समय के बाद, मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए, अगर मक्खन पिघला नहीं है, तो हीटिंग प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। यह तैयार मिश्रण को पैनकेक पर एक पतली परत में लगाने के लिए रहता है या पैनकेक को 4 बार मोड़कर उसमें डुबोया जाता है।

दूध को मट्ठा से बदला जा सकता है, केफिर, स्टार्च और यहां तक ​​कि बियर या कॉन्यैक के साथ पानी। वैसे, बाद के मामलों में, एक विशेष रूप से सुंदर पैटर्न के साथ विनम्रता निकल जाएगी। तलने की प्रक्रिया के दौरान शराब नष्ट हो जाएगी।

चाहने वालों के लिए आंकड़ा बचाओअतिरिक्त कैलोरी के प्रभाव से, गेहूं के आटे को इसके जई के विकल्प के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। और रेसिपी में एक दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं।

असामान्य व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पनीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा से परिचित हों। स्वादिष्टता मसालेदार, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध 400 मिलीलीटर;
• आटा 200 ग्राम;
• कठोर पनीर जैसे रूसी 200 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• ताजा साग 1 गुच्छा;
• लहसुन 1 बड़ा लौंग;
• मक्खन 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा 1 चम्मच;
• नमक, चीनी।

पनीर पेनकेक्स के लिए आटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. नमक, चीनी और अंडे को फेंट लें।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये और उसमें सोडा डाल दीजिये.
3. दूध को गुनगुना होने तक गर्म करें और कुल का आधा भाग अंडे के मिश्रण में डालें।
4. मैदा डालें। हलचल याद रखें। बचे हुए दूध के साथ टॉप अप करें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को हैंड प्रेस से गुजारें।
6. साग को धोकर बारीक काट लें।
7. आटे में पनीर, हर्ब्स और लहसुन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
8. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। कढ़ाई में आटा डालिये और आटे को कढ़ाई में डालिये तलनासुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पैनकेक।
9. पकवान के अतिरिक्त खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस या मेयोनेज़ उपयुक्त हैं। बिना पके हुए पेनकेक्स पर सॉस में खरीदे गए कैपेलिन कैवियार को स्मियर करना भी स्वादिष्ट होता है।

पैनकेक रेसिपी

आपके दिल की इच्छा से पैनकेक बनाए जा सकते हैं:

• पर केफिर;
• दूध में;
• किण्वित पके हुए दूध पर;
• पनीर के साथ;
• कसा हुआ सेब के साथ;
• केले की प्यूरी के साथ;
• पनीर के साथ;
• आलू के साथ;
• चिकन और सामान के साथ।

लेकिन, हमेशा की तरह, कोई भी व्यंजन क्लासिक रेसिपी पर आधारित होता है।

त्वरित पेनकेक्स "दादी की तरह।" किराना सूची:

• आधा किलो आटा;
• आधा लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• नमक, चीनी;
• 1 चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर।

दादी के पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. चिकना होने तक केफिर, अंडे, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. आटे को छोटे भागों में डालें, ध्यान से हिलाएँ।
3. आटा बहुत अधिक तरल या मोटा नहीं होना चाहिए, बेहतर रूप से - मोटी खट्टा क्रीम की तरह।
4. एक प्रीहीटेड कड़ाही में चम्मच डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
5. तैयार पेनकेक्स को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें, सजाने के लिएजामुन या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पेनकेक्स हार्दिक और दिलकश भी हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जो कसकर खाना पसंद करते हैं, हम पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित व्यंजन पेश करते हैं:

1. तोरी पेनकेक्स। इस डिश को तैयार करने के लिए आपको 1 तोरी, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच मैदा, नमक, मसाले चाहिए होंगे। यदि वांछित है, तो ज़ुकीनी को आलू से बदला जा सकता है।
   • • अगर छिलका मोटा है तो कटोरी को धो लें - छीलकर कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर से रगड़ें।
     • अंडे को नमक और मसाला के साथ मिलाएं, मिक्सर या कांटे से फेंटें।
     • तोरी के साथ अंडे मिलाएं, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
     • गरम तवे पर चमचे से आटा गूंथ लें और मध्यम गैस पर पलट कर सुनहरा होने तक तल लें। 5-7 मिनट।
2. चिकन पेनकेक्स। उन्हें 1 स्तन पट्टिका, 50 ग्राम मेयोनेज़ या चिकन शोरबा, 2 अंडे, प्याज, 2 बड़े चम्मच आटा चाहिए। चिकन पेनकेक्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:
   • प्याज़ और चिकन को मिक्सर में पीसकर मुलायम होने तक पीस लें।
   • परिणामस्वरूप मिश्रण में मेयोनेज़, मसाला और यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं।
   • एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सेंकना, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

झटपट बन रेसिपी

हार्दिक नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प घर का बना बन्स है। आप उन्हें मक्खन के साथ फैला सकते हैं, उन्हें आधा में काट सकते हैं और खट्टा क्रीम, जैम या नरम पनीर के साथ अंदर से धब्बा कर सकते हैं। कल्पना की पूरी गुंजाइश पहले से ही है।

त्वरित बन्स संघटक सूची:

• आटा 300 ग्राम;
• दूध, केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• नमक, चीनी;
• मीठे रोल के लिए - वैनिलिन या दालचीनी, दिलकश के लिए - पेपरिका, अजवायन, तुलसी;
• बेकिंग पाउडर या सोडा २ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को हल्का करें। आटा गूंथते समय यह गर्म हो जाएगा।
2. मैदा को नमक, चीनी और मसाले के साथ मिलाएं।
3. अंडे को आटे में तोड़ लें। हलचल।
4. हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए, भागों में दूध डालें।
5. आटे को कई टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद तैयार करें।
6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और उसके ऊपर बन्स रखें।
7. सादगी के लिए, आप बस आटे को एक मोटे केक में रोल कर सकते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काट सकते हैं।
8. बन्स के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में रखें, ब्राउन होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

पैनकेक रेसिपी

मोटी, हार्दिक पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की बारी है। इन्हें केफिर के एक गिलास पर 3 अंडे, मैदा और नमक मिलाकर बनाया जा सकता है। यह सबसे आसान तरीका है।

या आप खमीर के साथ घर का बना स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेनकेक्स लाड़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

• सूखा खमीर आधा बैग;
• केफिर 250 मिलीलीटर;
• आटा 100 ग्राम;
• 2 अंडे;
• नमक, चीनी;
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच।

खमीर पेनकेक्स कैसे बनाते हैं:

1. एक सॉस पैन में खमीर डालें, उसमें नमक और चीनी डालें। गर्म केफिर में डालो, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर हटा दें। अभी के लिए आटा उठ जाएगा।
2. १०-१५ मिनट के बाद, आटे में एक अंडे को फेंट कर फेंट लें।
3. एक और 5 मिनट के बाद, आटा डालें और 100 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें।
4. 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
5. आटे में वनस्पति तेल डालें, धीरे से हिलाएँ और बेक करना शुरू करें।
6. लोई को कलछी से छान लें और पहले से गरम की हुई कड़ाही में डालें। ३-५ मिनिट के बाद, आटे को बिना पके हुए तरफ पलट दीजिये.

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

पके हुए माल की विविधता सभी स्वाद और पर्स के अनुरूप हो सकती है। नाश्ते के साथ गरमा गरम सैंडविच अच्छा लगता है. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको पिघले हुए पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ पाव के टुकड़ों को फैलाना होगा। यदि वांछित है, तो आप डिब्बाबंद मछली, टमाटर के स्लाइस, साग को "भरने" में जोड़ सकते हैं। और ब्रेड को 5-10 मिनिट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए भेज दीजिए.

जो लोग दोपहर 12 बजे से पहले मिठाई खाना पसंद करते हैं, उनके लिए माइक्रोवेव बिस्किट रेसिपी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा 1 पीसी ।;
• दूध 30 मिलीलीटर;
• आटा 50 ग्राम;
• चीनी 4 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच;
• कोको- स्वाद;
• बेकिंग पाउडर १ छोटा चम्मच

माइक्रोवेव में बिस्किट इस तरह तैयार किया जाता है:

1. अंडा और चीनी मिलाएं। चाहें तो कोको या वैनिलिन मिलाएं।
2. जोड़ना आटाऔर बेकिंग पाउडर। हलचल।
3. मक्खन और दूध में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. माइक्रोवेव ओवनवेयर को बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें और उसमें आटा डालें।
5. माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति चालू करें। 3 मिनिट बाद बिस्किट बनकर तैयार है.
6. तैयार बिस्किट को केक में काटा जा सकता है और कस्टर्ड, चीनी के साथ खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ लिप्त किया जा सकता है। चाहें तो पिसी चीनी, पुदीने की पत्तियों या ताज़े जामुन से गार्निश करें।

असामान्य और हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप योकू बना सकते हैं। यह एक पारंपरिक कोकेशियान व्यंजन है। यह फिलिंग के साथ तली हुई पतली पीटा ब्रेड है।

ईका इस तरह तैयार किया जाता है:

1. स्टोव पर मक्खन के साथ एक कड़ाही रखें। इसे गर्म होने दें।
2. इस समय एक कटोरी में ठंडा पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं। पीटा ब्रेड को एक मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें।
3. पिसा ब्रेड को कड़ाही में रखें और तलें।
4. जब आप पीटा ब्रेड को पलटते हैं, तो तुरंत एक कच्चा अंडा तोड़ें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिलिंग पीटा ब्रेड के किनारों से बाहर नहीं निकलनी चाहिए।
5. अंडे को फैलने से रोकने के लिए पीटा ब्रेड के किनारों को एक त्रिकोण में रोल करें।
6. लगातार पलटते हुए, त्रिकोण को और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
7. तैयार योकू को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।