"Intelligens" pite: recept lépésről lépésre

Szeretne valami szokatlant, ízleteset és könnyűet? Akkor itt vagy. Ma egy "okos" pitét készítünk. Miért okos? Kicsit később megtudja.

Hogyan készítsünk okos pitét

Ez a recept Amerikából érkezett hozzánk, és az eredeti változatban varázslatnak hívják. De úgy hívnám, hogy "a diéta vége" és "úgy legyen." Gyorsan elkészül, a termékek megfizethetőek és bármilyen hűtőszekrényben fogyaszthatók, az íze pedig dicséretre méltó. Két süteményből áll, amelyek között finom tojásréteg található.

Tehát ezt a desszertet okosnak hívják, mert hámlasztja magát és "elkészíti" a tölteléket. Érdekel? Akkor kezdjük.

A süteményhez szükséges termékek listája:

• liszt 120 g;
• porcukor, de cukorozhat 100 g-ot is;
• vaj 120 g;
• csirke tojás 4 db .;
• tej 500 g;
• víz 1 evőkanál

Hogyan készítsünk intelligens pitét:

1. A vajat darabokra vágjuk és megolvasztjuk. De ne hagyd forrni.
2. Melegítsük fel a tejet, 40-50 fokig. Melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet.
3. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Ez utóbbit tegye félre egyelőre.
4. A sárgáját pépesítsük cukorral. Hozzáadhat egy csomag vanillint.
5. Öntsük hozzá a vajat és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá egy kanál vizet.
6. Szitáljon lisztet egy tálba, tojással és vajjal. Jól összekeverni.
7. Öntsön tejet. Alaposan keverje össze.
8. Kapcsolja be a tűzhelyet 180 fokon, és hagyja melegedni.
9. A fehéreket kemény habbá verjük. Minél habosabb, annál teltebb lesz a torta. Egy kicsit később megtudhatja, hogyan kell ostorozni a fehéreket.
10. Adjon hozzá fehérjéket a tésztához. Ezt gondosan, több részben, fentről lefelé haladó mozgásokkal kell elvégezni. Óvatosan keverje meg a tésztát. A fehérjének habnak kell maradnia, de egyenletesen eloszlatva a tésztát. A tészta szépsége, hogy nem kell egységesnek lennie. A konzisztenciának folyékonynak kell lennie, tojáshabdarabokkal. Ezért nevezném a tortát "és így fog történni".
11. Öntsük a tésztát egy darabból álló üveg serpenyőbe, és tegyük a sütőbe.
12. A pitét a tűzhelytől függően átlagosan 30-35 percig főzik. Ellenőrizheti a készenlétet, ha finoman megpiszkálja egy fogpiszkálóval vagy villával. Ha a fogpiszkáló száraz - pite kész.
13. Még akkor is, ha a kályha képességei nem teszik lehetővé a teljes készenléti sütést, pite akkor is finom lesz. Nem marad nyers tészta.
14. Desszert finom mind melegen, mind hidegen.

Hogyan kell megverni a fehéreket helyesen

Annak érdekében, hogy a fehérek jól verjenek és vastag habot képezzenek, amely több órán át tart, ismernie kell a következő szabályokat:

1. A fehérjéknek "fixálóra" van szükségük. Ez lehet egy csipet só, ecet vagy citromlé. Természetesen 4-5 csepp folyadék is elegendő lesz.
2. A fehérjét csak tiszta, száraz kerámia vagy üveg edényben keverje fel. Idegen anyag vagy víz tönkreteszi a habot.
3. A verhető tojásoknak frisseknek kell lenniük. A régi fehérje vizes lesz, és nem képződik hab. Optimális, ha 1-2 hete rakott tojásokat választunk.
4. A legjobb, ha a fehéreket keverővel vagy turmixgéppel verjük meg. Kézzel, habverővel nagyon-nagyon nehéz ilyen habot elérni. A keverőnek vagy turmixgépnek száraznak és tisztának kell lennie.
5. Keverő használata esetén a legjobb a habverést alacsony sebességgel kezdeni. Növelje a fonási teljesítményt 3 percenként.

Ismerje meg a korbácsolási folyamatot mókus a videón.

Más finom és gyors desszertek található itt.