Hummus - apa itu dan bagaimana cara memasaknya

Ada begitu banyak produk berbeda yang tidak diketahui orang Rusia. Granola, macaroon, hummus, dan banyak kata asing lainnya memenuhi rak-rak toko kami. Artikel ini akan membantu Anda mengetahui apa itu hummus dan apa yang dimakannya.

Apa itu hummus?

Hummus adalah flu tradisional camilan negara-negara Timur, contoh unik memasak. Mewakili pate atau haluskan buncis dengan minyak zaitun, bawang putih dan rempah-rempah. Sebagai referensi, buncis adalah sejenis kacang polong yang bentuknya seperti biji kemiri. Untuk itu ia mendapatkan namanya.

Pertama-tama, hidangan ini akan menarik bagi penganut pandangan vegetarian dan mereka yang terus-menerus mencari diet baru. Camilan hummus memiliki rasa gurih yang tidak biasa, dan nilai energinya akan sangat menyenangkan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Hanya 25 kalori dalam 1 sendok produk.

Manfaat bahan utama dalam hummus, buncis, adalah sebagai berikut:

• mengandung protein maksimum dan lemak minimum;
• kaya serat;
• konsentrasi tinggi dari semua vitamin esensial;
• asam amino yang baik untuk otak;
• mengatur kolesterol;
• selenium berguna untuk pencegahan kanker dan penuaan;
• menormalkan gula darah;
• merangsang saluran pencernaan;
• kaya akan zat besi, yang sangat penting bagi tubuh wanita;
• membantu membangun massa otot.

Makanan pembuka ini cocok dengan semuanya, dapat disajikan sebagai saus untuk roti pita, keripik atau roti. Menggunakan sendok garpu saat menyantap hidangan ini dipercaya akan merusak rasanya. Oleh karena itu, dilarang memakannya dengan sendok atau garpu. Anda hanya bisa mencelupkan potongan roti ke dalamnya.

resep hummus

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda perlu:

• buncis satu pon;
• minyak zaitun 25-30 ml.;
• biji wijen 20 g atau 6 sendok makan;
• bawang putih setengah kepala;
• jus lemon 4 sendok makan;
• zira 1/2 liter;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

1. Tutup buncis dengan air, tambahkan sesendok baking soda dan biarkan selama 12 jam. Hal ini dilakukan agar buncis lebih mudah direbus, karena produknya cukup kering.
2. Setelah waktu ini, bilas kacang, pindahkan ke panci dan tutup dengan air bersih. Dalam proporsi 1 bagian buncis dan 4 bagian air.
3. Nyalakan api kecil, tutup dan didihkan selama sekitar 2 jam. Air harus menguap hampir sepenuhnya, dan produk itu sendiri harus menjadi lunak. Jangan menuangkan sisa kaldu, itu akan berguna.
4. Pada saat ini, lakukan saus saus.
5. Masukkan zira ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit. Benih harus menjadi harum.
6. Tambahkan biji wijen dan keringkan semuanya dengan api besar selama beberapa menit.
7. Benih harus mengambil rona emas.
8. Tambahkan mentega ke dalamnya dan kocok menjadi krim dengan blender. Saus ini disebut tahina.
9. Pisahkan buncis yang sudah jadi dari kaldu dan potong kentang tumbuk. Disarankan untuk menambahkan irisan mentega, untuk kelembutan. Dan cambuk produk itu sendiri hanya boleh panas. Ini akan memudahkan untuk menggiling buncis, dan bumbunya akan mengeluarkan aroma yang lebih baik saat dipanaskan.
10. Tambahkan kaldu, pasta biji, bawang putih dan minyak. Aduk lagi. Bahkan, orang Rusia memutuskan untuk menambahkan kaldu. Wanita Timur, di sisi lain, memilih untuk tidak menyisihkan minyak saat memasak. Sangat dapat diterima untuk menuangkan sekitar 150 ml per 1 kg makanan. Juga, jangan berhemat pada rempah-rempah. Hidangan oriental seperti apa jadinya tanpa banyak bumbu yang berbeda?
11. Hidangan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari.

Di hampir setiap negara, hidangan ini disiapkan dengan caranya sendiri, sedikit memodifikasi dan melengkapi resep klasiknya. Anda dapat menemukan resep untuk camilan ini dengan produk-produk berikut:

• keju Tahu;
• badam;
• adas segar;
• bubur labu;
• kedelai;
• mentimun kupas;
• tomat matang atau benar-benar hijau;
• kecap.

Tetapi hummus versi Amerika sangat berbeda dari yang lain, jadi kami membawanya ke perhatian Anda.

Untuk hummus Amerika, Anda perlu:

• rempah segar kemangi 100 gram;
• buncis rebus 400 g;
• kacang polong kaleng putih, dalam jusnya sendiri 1 kaleng;
• minyak zaitun 3 sendok makan;
• beberapa siung bawang putih;
• jus seperempat lemon;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak:

1. Celupkan daun kemangi ke dalam air mendidih selama 20 menit.
2. Bilas segera dengan air es.
3. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan sisa bahan. Mengocok.
4. Minyak harus ditambahkan secara bertahap sesuai selera. Begitu juga dengan jus lemon.
5. Daun kemangi adalah pengganti yang baik untuk daun ketumbar atau peterseli.

Resep hummus dengan terong atau zucchini juga cukup populer. Ini berdasarkan resep klasik, ditambah 400 g terong / zucchini.

Yang terbaik adalah makan hidangan ini untuk sarapan, karena sangat bergizi dan diperkaya. Tetapi juga memungkinkan untuk makan siang atau makan malam. Pembuka cocok dengan semua jenis daging dan jamur.