როგორ გრილდება
გრილის გაკეთება დიდი ხანია ცნობილია. ყოველივე ამის შემდეგ, შემწვარი არის მარტივი, გემრიელი და ეს არის საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების მაქსიმალური შენარჩუნება. მას შემდეგ, რაც ასეთი კერძები ზეთის გარეშე მზადდება, ისინი შესანიშნავად იყენებენ მათ დიეტას, ვინც მის ფიგურას იცავს და დიეტაზეა.
შინაარსი
როგორ შეწვით თევზი 
თევზიგრილისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ მინიმალური რაოდენობით ცხიმი და ძვლები, მკვრივი ფილეებით. შესანიშნავი არჩევანი იქნება: სკუმბრია, ქაშაყი, ორაგული, კალმახი, ზღვის ბასი, ვარდისფერი ორაგულიდა chum ორაგული. თევზი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და გაშრეს მანამდე, სანამ მოხარშავს და შეწვა, თუმცა უმარტივესი გზაა მაღაზიებში მზა თევზის სტეიკების ან თევზის ფილეების შეძენა. შეგიძლიათ თევზი გრილზე მოაყაროთ მთლიანად, ან სამ სანტიმეტრზე სისქის ნაჭრებად.
მომზადებამდე შეიძლება მთელი ცხედარი ცხიმდეს სანელებლებით და მწვანილებით, შიგნით ჩადოთ ნიორი, ახალი კამა, ლიმონის ნაჭერი, სოკო, ბოსტნეული. მსუბუქად წაუსვით ზემოდან მცენარეული ზეთი ისე, რომ მზა კერძი მავთულის თაროს არ მიეკრას.
დასაწყისისთვის, უმჯობესია თევზის ნაჭრების მარინაცია, მარინირების დროა არაუმეტეს 20 წუთი. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი,თეთრი ღვინო, ბუნებრივი იოგურტი, ხილის წვენი სანელებლების, მწვანილის, ნიორის, ლიმონისა და მარილის დამატებით. გამხმარი კამა და ოხრახუში, კოინტრო, როზმარინი, თიამი, სალბი, ღვია შესანიშნავია მწნილისთვის. წითელი ხორცით თევზისთვის იდეალური მარინადია სოიოს სოუსის, თაფლის, ცაცხვის წვენის, ქუნჯუთის ზეთისა და დაფქული ქინძის ნარევი. თევზი შემწვარი ხდება არაუმეტეს 30-40 წუთის განმავლობაში, ხოლო ნაჭრები არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ორაგული
Რა გჭირდება:
- 3 ორაგულის სტეიკი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- შავი "პილპილი;
- ჭიქა თეთრი ღვინის მესამედი;
- 80 მლ სოიოს სოუსი;
- კოვზის დაფქული მესამედი;
- ნახევარი კოვზი ლიმონის წვენი.
როგორ საზ
- ღრმა თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თევზის გარდა.
- განათავსეთ სტეიკები მარინადში საათის მეოთხედი.
- გრილი, ხშირად მიბრუნებული, 11-13 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გაიხეხეთ მარინადით.
- მოაყარეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მთელი თევზი
Რა გჭირდება:
- თევზი;
- რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- როზმარინის ტოტები;
- მარილი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- გააკეთეთ პატარა ნაჭრები თევზის კარკასზე.
- წაუსვით მარილი და ზეთი.
- განათავსეთ როზმარინის ტოტები კარკასის შიგნით.
- გრილამდე მოხარშეთ.
როგორ მოხარშოთ ბოსტნეული 
შემწვარი ბოსტნეული ძალიან გემრიელია. ისინი მზადდება მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში. შემწვარი ბოსტნეულისთვის შეგიძლიათ წაიღოთ ყველაფერი: ბადრიჯანი, პომიდორი, ყაბაყი, სოკო, პრასი, წიწაკა, სტაფილო, სიმინდი. ბოსტნეული ძალიან წვნიანი და ჯანსაღია. გრილისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ ახალგაზრდა და ხორციანი ბოსტნეული.
ბოსტნეულის გრილზე გაგზავნამდე, ისინი საგულდაგულოდ უნდა გაირეცხოს, დაჭრილი იქნას ყველა ზედმეტი, მშრალი, მსხვილი ხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მათი მარინირება შესაძლებელია ზეითუნის ზეთში, ლიმონის წვენში, თეთრ ღვინოში, მაიონეზში, სანელებლების, მწვანილის, ნივრის, ახალი ან ხმელი მწვანილის დამატებით.
გრილის გრეიტი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით არის ცხიმიანი, ნახშირი წინასწარ მზადდება. ბოსტნეული მზადდება არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის შემწვარი ყველა მხრიდან.
შემწვარი ბოსტნეული შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ცხაურიდან, ან შეგიძლიათ მოაცილოთ მათგან შემწვარი ქერქი და ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თბილი და ცივი სალათები.
როგორ მოხარშოთ ქათამი 
სანელებელი ქათამი
რა არის საჭირო:
- 5 ქათმის მკერდი;
- ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- ლიმონის წვენი;
- 3 ნიორი კბილი;
- კოვზი წიწაკა;
- შავი პილპილი, მარილი.
როგორ საზ
- გააკეთეთ მცირე ნაჭრები ფილეში.
- ათქვიფეთ კარაქი, ლიმონის წვენი და სანელებლები ჭიქაში.
- განათავსეთ ქათმის ნაჭრები ნარევში 7 საათის განმავლობაში.
- გრილზე ან ტაფაზე გამოსაცხობად.
ქათამი სოიოს სოუსში
Რა გჭირდება:
- 5 ქათმის მკერდი;
- კოვზი ლიმონის წვენი;
- კოვზი მცენარეული ზეთი და თაფლი;
- ნიორი გემოვნებით;
- 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- მოამზადეთ მარინადი ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტით.
- განათავსეთ ფილე მარინადის ნარევში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- წაუსვით გრილი და მოხარშეთ მკერდი 15-18 წუთის განმავლობაში.
ქათამი ბეკონით
Რა გჭირდება:
- 5 ნაჭერი ბეკონი;
- 5 ქათმის მკერდი;
- სუნელი;
- 5 სუფრის კოვზი გამხმარი ნიორი;
- როზმარინის ყლორტები.
როგორ საზ
- გახეხეთ ფილე ნიორით და სანელებლებით.
- განათავსეთ როზმარინი თითოეულ ნაჭერზე და გადაიტანეთ ბეკონის ნაჭრებად.
- მოხარშეთ საათის მეოთხედი წინასწარ გახურებულ გრილზე.
ცხარე ფრთები
Რა გჭირდება:
- ორიოდე კილოგრამი ქათმის ფრთები;
- 250 მლ ტაბასკოს სოუსი;
- 120 გრ კარაქი;
- მარილი წიწაკა.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- Fry ფრთები სანამ ტენდერი preheated გრილი.
- თასში აურიეთ ტაბასკო, სანელებლები და გამდნარი კარაქი.
- განათავსეთ ფრთები ნარევი, აურიეთ ისე, რომ ყველა ცალი სოუსით იყოს.
როგორ მოხარშოთ ხორცი 
რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
- არ მოაყაროთ მარილი ხორცის მომზადებამდე, ან მინიმუმამდე მოაყარეთ მარილი;
- აუცილებელია ცალი ბოჭკოების გადაჭრა, სისქე უნდა იყოს მინიმუმ რამდენიმე სანტიმეტრი;
- შეწვის დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხორცი ხშირად მოაქციოთ;
- თუ მარინირებული ხორცი ცივად დატოვეთ, მაშინ წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ისე, რომ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე;
- განათავსეთ მზა სტეიკები თეფშზე და დაფარეთ კილიტა საათის მეოთხედი ისე, რომ წვენი თანაბრად გადანაწილდეს;
- ნებისმიერი ხორცი მზადდება არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.
ნებისმიერი ხორცი გამოსაცხობად არის შესაფერისი: საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი. თითქმის ნებისმიერი ნაწილი ასევე შესაფერისია: ფილე, წელის, ნეკნები... თუ ხორცი მშრალი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ თითოეულ ნაჭერზე დადოთ ცოტაოდენი კარაქი, სანამ მავთულხლართზე გაგზავნით, ეს კერძს უფრო წვნიანს და ნაზს გახდის. ხორცს მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსთან ერთად, გვერდითი კერძი კარტოფილის სახით, ახალი, პიკელებული ან შემწვარი ბოსტნეულით.
