Sauerkraut: სარგებელი, ზიანი, სათანადო მომზადება
რა რუსულმა არ იცის sauerkraut? კითხვა, რა თქმა უნდა, რიტორიკულია, რადგან ჩვენმა ბებიებმა და დიდი ბებიებმა მოამზადეს და გერმანიაში, სხვათა შორის, მჟავე ხილი ზოგადად ეროვნული კერძის როლს ასრულებს. რატომ არის ეს პროდუქტი სასარგებლო და როგორ შეიძლება მისი მომზადება - ეს ყველაფერი ჩვენს სტატიაშია.
შინაარსი
მჟავე კომბოსტოს სარგებელი
Sauerkraut განსაკუთრებით პატივს სცემენ დიეტოლოგებს. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინ C- ს: ასკორბინის მჟავას პროდუქტში 100 გ-ში, 20 მგ-მდე, მიუხედავად იმისა, რომ მოზრდილებისთვის ამ ვიტამინის ყოველდღიური მიღება დაახლოებით 70 მგ-ია. ვიტამინი C, როგორც ბევრმა იცის, პირდაპირ გავლენას ახდენს იმუნიტეტის ძალა, ეს ასევე ხელს უშლის უჯრედების და ქსოვილების ადრეულ დაბერებას. მაგრამ sauerkraut მდიდარია არა მხოლოდ მათში. მასში ბევრია და B ჯგუფის ვიტამინები, A, K და U. ყველა მათგანი იცავს ჩვენს ჯანმრთელობას და ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის მრავალი სერიოზული დაავადების, მათ შორის წყლულების გაჩენას. ასეთ კომბოსტოსა და იოდში საკმარისია.
კომბოსტო დადუღებულია რძემჟავა ბაქტერიების გამო, რომლებიც ორგანიზმში მოხვედრისას მძიმედ მუშაობენ ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებისთვის, თრგუნავენ მავნე მიკროორგანიზმების მოქმედებას, ასტიმულირებენ სასარგებლო ნივთიერებებს. ამრიგად, კომბოსტო საშუალებას გაძლევთ მოშორდეთ დისბიოზისგან.
ხშირად ეს პროდუქტი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, ქრონიკული სიმპტომების შესამსუბუქებლად გასტრიტი... ამისათვის საკმარისია კომბოსტოს მცირე ნაწილის ჭამა დღეში სამჯერ, რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. დიაბეტიანებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ მათი ჯანმრთელობა ანალოგიურად, ვინაიდან მჟავე მწვერვალს სისხლში შაქრის შემცირება მოჰყვება.
მჟავე კომბოსტო ასევე სასარგებლოა ღვიძლის პრობლემების დროს, თუმცა, ასეთი მიზნებისათვის უფრო ხშირად იყენებენ მარილწყალს, რომელიც დუღილის დროს გამოიყოფა. უკვე დამტკიცებული სამეცნიერო ფაქტია, რომ მწნილის რეგულარული მოხმარება იწვევს შეამციროთ ქოლესტერინისისხლში და მასში არსებულ ნაერთებს აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი, რაც სერიოზულად ამცირებს ნაწლავების, სარძევე ჯირკვლების და ფილტვების ონკოლოგიური დაავადებების ალბათობას.
Sauerkraut დადებითად მოქმედებს სხეულის დამცავ ფუნქციებზე, ნაკლებად მგრძნობიარეა სტრესის მიმართ, იწყებს და ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს მთლიანობაში. მისი გავლენით გულიც ძლიერდება. მამაკაცებისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა კომბოსტოს ჭამა, რადგან შემდეგ მათი პოტენციალი გახდება მათთვის სიამაყე და ქალებისთვის სიხარული.
საჭიროა სწრაფად გაუმკლავდეს hangover? მაშინ მჟავე მწვანილი არის ის, რაც გჭირდებათ. უფრო მეტიც, თუ დღესასწაულის დაწყებამდე მიირთმევთ პროდუქტის ნაწილს, მაშინ ალკოჰოლი ასე ძლიერად არ მოგიწევს თავში, ასე რომ გახსოვდეთ.
მჟავე მწნილის მავნებლობა
არაჟნის ნახარშიდან, თუ, რა თქმა უნდა, ზედმეტად არ იკვებებით, ზიანი არ შეიძლება მოჰყვეს. ამასთან, აღსანიშნავია, რომ ასეთ "კერძს" აქვს თავისი უკუჩვენებები. უარყოფითი ეფექტი შეიძლება განპირობებული იყოს ორგანული მჟავების დიდი რაოდენობით. ამ მიზეზით, მჟავე კომბოსტო არ არის რეკომენდებული კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე პაციენტებისთვის, ჰიპერტონიული პაციენტებით, თირკმლის უკმარისობით, პანკრეასის პრობლემებით, აგრეთვე მათთვის, ვისაც დაუსვეს დიაგნოზი urolithiasis. სხვა შემთხვევებში, სხეულს ზიანი არ მიაყენებს, მაგრამ არაა რეკომენდებული მჟავე კომბოსტოს ზედმეტი მიღება ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც კი, რომ არ მიიღოთ კუჭის პრობლემები.
ორსულობის დროს მჟავე კომბოსტო
ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ მჟავე კომბოსტო რეალური სარგებლის საგანძურია, მაგრამ შესაძლებელია ეს ორსულობის დროს? მართლაც, ბავშვის გაჩენის პერიოდში ექიმები ბევრ შეზღუდვას აწესებენ მომავალი დედის კვებას და ურჩევენ მკაცრად აკონტროლონ მათი დიეტა. ნებისმიერი არასწორი მოქმედება და ეს გავლენას მოახდენს ორივეს ჯანმრთელობაზე. ჩვენ ვიჩქარებთ დაგარწმუნოთ, თუ არ არსებობს მჟავე კომბოსტოს მოხმარების შემზღუდველი ზოგადი რეგულაციები, ე.ი. უკუჩვენებების ჩამონათვალი არ ვრცელდება თქვენზე, მაშინ იკვებეთ თქვენთვის და თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობისთვის!
ძალიან კარგად, ეს კომბოსტო გადაარჩენს მომავალ დედებს საშინელი ტოქსიკოზისგან და არა მხოლოდ:
- ორსულთა უმეტესობას განიცდის ორგანიზმის დამცავი თვისებების დონის დაქვეითებას, რის შედეგადაც ავადდებიან სხვადასხვა ვირუსული დაავადებები. C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, შესაძლებელია იმუნური სისტემის შენარჩუნება და გაძლიერება, რითაც ბავშვის ჯანმრთელობა გაძლიერდება.
- სამედიცინო ჩანაწერში თითქმის ყოველ მეორე ორსულ ქალს შეუძლია დაინახოს რკინის დაბალი დონე, ანემია... Sauerkraut ხელს უწყობს ჯანმრთელობის ამგვარი პრობლემების თავიდან აცილებას, რაც ნიშნავს, რომ ბავშვი მიიღებს ჟანგბადს შეფერხების გარეშე და თავს მხიარულად იგრძნობს.
- ფოლიუმის მჟავა, რომელიც უხვად არის მჟავე კომბოსტოში, პირდაპირ მოქმედებს ნერვული სისტემის ფორმირებაზე და ხელს უწყობს ახალი უჯრედების წარმოქმნას.
- იგი დაეხმარება K ვიტამინის მარაგს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანი იქნება მშობიარობის დროს. ეს ზრდის სისხლის შედედებას და მისი საკმარისი რაოდენობა ორგანიზმში არ მოგცემთ საშუალებას დაკარგოთ ბევრი სისხლი მშობიარობის დროს.
- ორსულობის დროს კომბოსტოს ჭამა თქვენს ბავშვს იცავს კიბოსა და წყლულებისგან.
- მისი დახმარებით, ორსული ქალი დაიცავს თავს საჭმლის მონელების პრობლემებისგან, ყაბზობისგან, შებერილობისგან, ჭარბი წონისგან, გულძმარვისგან.
- მწნილის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, კანისა და თმის მდგომარეობაზე, რომლებიც, სხვათა შორის, ასე ხშირად განიცდიან პერინატალურ პერიოდში.
იმ უპირატესობების ჩამონათვალი, რომელსაც დედისა და ბავშვის სხეული იღებს, დიდხანს ჩამოთვლილია, მაგრამ არსი იგივე რჩება - მჟავე კომბოსტო ძალიან, ძალიან ღირებული პროდუქტია. მაგრამ ამავე დროს, აღსანიშნავია ყველაფერი მომავალი დედის ორგანიზმის მახასიათებლების შესახებ. მისი "საინტერესო" პოზიციის გათვალისწინებით, გონივრული იქნება კომბოსტოს მცირე ულუფებით ჭამა. თუ სხეულმა კარგად მოახდინა რეაგირება ამ პროდუქტზე, მაშინ სრულად შეგიძლიათ დანერგოთ დიეტაში. დამატებითი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, მაინც უმჯობესია გაიაროთ კონსულტაცია თქვენს ზედამხედველ ექიმთან.
კომბოსტოს წვენი
ზოგი ადამიანი ცდება, ცდება მწნილის კომბოსტოდან მომდინარე მწნილს წვენად. მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს მწნილი თავისთავად სასარგებლოა, წვენი კვლავ პირდაპირ კომბოსტოში მდებარეობს და მისი კონცენტრაცია გაცილებით მაღალია, ვიდრე მწნილისა. იმისათვის, რომ მჟავე კომბოსტოს წვენი მიიღოთ, იგი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული ან ხილი, უნდა გადავიდეს წვენსაწურში.
წვენის უპირატესობები მარილწყალში უფრო დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავაში. სხვათა შორის, თუ თეთრი და წითელი კომბოსტო ერთად მოამზადეთ, მაშინ C ვიტამინის შემცველობა ასეთ სასმელში ოთხჯერ გაიზრდება. ასეთ სასმელში ასევე ბევრია P ვიტამინი, რომელიც აძლიერებს კაპილარების კედლებს და ამცირებს მათი გამტარიანობის ხარისხს.
მედიცინის შემთხვევაში, მწნილის წვენი ხშირად ინიშნება კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობის სამკურნალოდ, ნაწლავის მოძრაობის შესუსტებით, ნევრალგიული დაავადებებით, დაბალი მობილურობით და მჯდომარე ცხოვრების წესით. ასეთი სასმელი ზედმეტად მდიდარია რძემჟავით, რომელსაც სხეული სჭირდება კარგად ზეთოვანი ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისთვის. დღეში რამდენჯერმე სასარგებლოა კომბოსტოს "ნექტრის" გამოყენება დიაბეტით დაავადებულთათვის, სასურველია სასმელს დაამატოთ ლიმონის წვენი. ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს დაბალი დონის შენარჩუნებით.
მანამდე, კომბოსტოს წვენს ატარებდნენ ეპილეფსიით დაავადებული პაციენტები. ასეთი ხალხური საშუალება, რა თქმა უნდა, არ დაეხმარა დაავადების სრულ განკურნებას, მაგრამ სერიოზულად ასუსტებს შეტევებს და ამცირებს მათი მანიფესტაციების რაოდენობას. ასეთ სასმელში ასევე არის ნივთიერებები, რომლებიც შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. ის პარადოქსულად ეხმარება დიარეასა და ყაბზობას. მისი მოხმარების გამო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მთელი მუშაობა უკეთესდება და განავლის ნორმალიზება ხდება.
აქ მოცემულია რამდენიმე სასარგებლო რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოგადგეთ:
- თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულისა და კუჭის წყლულოვანი დაავადებების პროფილაქტიკისთვის სასარგებლოა შემდეგი რეცეპტის გამოყენება: სამი კვირის განმავლობაში დალიეთ სუფთა მწნილის წვენი ჭამამდე ერთი საათით ადრე, დღეში სამჯერ, მხოლოდ მეოთხედის მეოთხედი მინა.
- დიარეის აღმოსაფხვრელადტომატისა და კომბოსტოს წვენები უნდა იყოს შერეული თანაბარი მოცულობით. მზა სასმელი მთელი დღის განმავლობაში მოიხმარენ პრობლემის გამოსწორებამდე.
- მსგავსი რეცეპტის (პომიდვრის + კომბოსტოს წვენების) და ადმინისტრაციის იგივე პრინციპის მიხედვით, ისინი მკურნალობენ ღვიძლის ტკივილს და ამ ორგანოს უჯრედების გამოჯანმრთელებას ეხმარება.
- სისხლდენა ბუასილით ან ყაბზობით, წვენი სვამენ სუფთა ფორმას, 250 მლ დღეში სამჯერ.
- გაცივებისა და ყელის ტკივილის დროს, სასარგებლოა მჟავე კომბოსტოს წვენით ჩამოსხმა, პარალელურად მიღებისას.
მაგრამ სასარგებლოა არაჟნის წვენის გამოყენება არა მხოლოდ საჭმელად. მისი დახმარებით თქვენ ასევე შეგიძლიათ წარმართოთ სილამაზე!
- შესანიშნავი შინაარსი რძემჟავასაშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გაწმინდოთ დერმა და გაახანგრძლივოთ მისი ახალგაზრდობა. ამისათვის ყოველ დილით უნდა გაიწმინდოთ სახე სუფთა წვენში ჩასხმული ბამბის სალბით. ამის შემდეგ, დატოვეთ შემადგენლობა თქვენს სახეზე საათის მეოთხედი და დაიბანეთ.
- ამ წვენით შეგიძლიათ ასაკის ლაქები და ნაოჭები გაათეთროთ. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა moisten gauze მასში და ვრცელდება ეს პრობლემა ფართობი მეოთხედი საათის განმავლობაში. პროცედურა ტარდება ყოველდღე, დამაკმაყოფილებელი შედეგების მიღებამდე, მაგრამ არა უმეტეს 30 სესიისა. შემდეგ ხდება შესვენება ორი თვის განმავლობაში და, საჭიროების შემთხვევაში, კურსი დუბლირებულია.
- იმისთვის, რომ წვენის ყოველდღიური წარმოება არ შეგაწუხოთ, მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კოსმეტიკური ყინული. ასეთი საშუალებით გაწმენდის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიბანოთ თქვენი სახე მხოლოდ საათის კვარტლის შემდეგ.
- იმისათვის, რომ ხელები უფრო რბილი და სათუთი გახდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის აბაზანა, რომელიც სავსეა კომბოსტოს წვენით. კვირაში ერთხელ წყვილი ან სამი ქულა საკმარისია და შედეგიც არ დაგვიანდება.
- ტალღების გასამაგრებლად საჭიროა სუფთა წვენის ფესვებში ჩაყრა და ცოტა ხნით დატოვება, შემდეგ კი თმა ჩვეულებრივი გზით დაიბანეთ.
Sauerkraut წონის დაკარგვისთვის
კომბოსტოს წვენს ხშირად და ეფექტურად იყენებენ ისინი, ვისაც წონის დაკლება სურს. მართალია, არა როგორც ძირითადი საკვები ელემენტი, არამედ როგორც დამხმარე, რაც ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის დამყარებას და შიმშილის გრძნობის გაბრუებას. გასაკვირია, რომ სწორი კვების ასეთი მარტივი კომპონენტი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ, ან თუნდაც მთლიანად ჩაახშოთ მარილიანი და ტკბილი საკვებისადმი ლტოლვა, რაც ნიშნავს, რომ ამ ადგილებში შეზღუდვები არც ისე მტკივნეული იქნება, თუ მთლად არ ჩანს.
თუ თქვენ გჭირდებათ წონის დაკლება სწრაფად, მაშინ ამ სქემის დაცვა შეგიძლიათ. პირველი ორი დღის განმავლობაში მხოლოდ წვენი სვამს, სხვა საკვები გამორიცხულია. გარდა ამისა, წვენი მოხმარდება ჭიქის მეოთხედში დღეში ერთიდან ექვსჯერ, ჭამის დროს. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მიირთვათ დაბალკალორიული საკვები, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი, რძის პროდუქტები, დიეტური თევზი და ხორცი. შაქარი, მარილი და ალკოჰოლი, რა თქმა უნდა, მთლიანად უნდა აღმოიფხვრას. ასეთი ენერგოსისტემით, კვირაში შეიძლება გაიაროს 3.5 კგ, თუმცა, სანტექნიკა ყველასთვის ინდივიდუალურია.
უმჯობესია დიეტა თავად შეიზღუდოს მოკლე დროში, ვინაიდან ასეთმა ხანგრძლივმა დიეტამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მაგრამ შეგიძლიათ განაგრძოთ წვენის დალევა ჭამის შუალედებში დიდი ხნის განმავლობაში. შეგიძლიათ მარხვის დღეები მოაწყოთ წვენზე და ისე, რომ არ მოგწყინდეს, მისი გაზავება შესაძლებელია სტაფილოთი, ვაშლით და სხვა შესაბამისი წვენებით.
როგორ დავდუღოთ კომბოსტო
კლასიკური ვერსია
- ორი კილო კომბოსტო;
- რამდენიმე სტაფილო;
- ლავრუშკას სამი ფოთოლი;
- რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი.
მარილწყალში:
- ორი დიდი კოვზი შაქარი და მარილი;
- 1.5 ლიტრი წყალი.
- მოამზადეთ მარილწყალში წყალში მარილისა და შაქრის დამატება და კარგად შეურიეთ.
- ჩამოიბანეთ და გაათავისუფლეთ კომბოსტო პირველი ფოთლებიდან და დაჭერით.
- გახეხეთ სტაფილო, მანამდე გაათავისუფლეთ ისინი კანიდან.
- შეუთავსეთ მომზადებული ბოსტნეული და გადაადგილდით.
- განათავსეთ ყველაფერი ქილებში და დააჭირეთ ცოტათი.
- ნუ დაივიწყებთ ლავრუშკას ფოთლებს და ზოგჯერ რამდენიმე წიწაკის მარცვლებს.
- ჩაასხით მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს.
- გადააფარეთ ქილა რამდენიმე ფენად დაკეცილი გაზით. ქილა უნდა დაიდგას თეფშზე ისე, რომ როდესაც მარილწყალმა დაიწყებს ნაკადი ნაპირებზე, ის თასში ჩადის.
- დატოვეთ დუღილისთვის ორი-სამი დღის განმავლობაში, პერიოდულად დაანგრიეთ კომბოსტოს ზედა ფენა ისე, რომ არ დარჩეს მარილწყლის გარეშე. ზოგჯერ სასარგებლოა კომბოსტოს ხის ჩხირის გახვრეტა გაზის გასათავისუფლებლად, მაშინ კომბოსტო გახდება ხრაშუნა.
- შეინახეთ კომბოსტო მზად რამდენიმე დღეში მაცივარში.
კომბოსტო ქლიავით, როუანის კენკრით და ლინგონებით
ინგრედიენტების გაანგარიშება დაახლოებით ხუთი ლიტრიანი ქილისთვის:
- 3,5 კგ კომბოსტო;
- ექვსი მწვანე ვაშლი;
- მოცვი ან მოცვი (თქვენი გემოვნების შესაბამისად);
- ცოტა სტაფილო;
- ხუთი ღვიის კენკრა;
- მეოთხედი ჭიქა შაქარი;
- თეთრი პურის ქერქი;
- მარილი თქვენი გემოვნებით;
- მოცხარის ფოთოლი;
- რამდენიმე ქარვასლის თესლი;
- ჭიქა არაყი.
- სუფთა ქილის ძირში მოათავსეთ რამდენიმე მთელი კომბოსტო ფოთოლი და პური.
- დანარჩენი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მას შაქარს, მარილს, სტაფილოსა და კუმისის თესლებს. აიღეთ კომბოსტოდან რამდენიმე ნაწილი და გაასუფთავეთ ქილაში, ისე რომ ფენის სისქე დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი იყოს.
- შემდეგი, დააყენა მოცხარის ფოთლები.
- გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით, რადგან თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია, გააცალეთ თესლი.
- ქილაში მოათავსეთ კომბოსტოს ფენა ვაშლით.
- შემდეგ ფენაში მოაყარეთ კომბოსტო შეზავებული ცოტა მოცვითა ან ლინგონბერით და ხრეშის თესლით.
- ბოლო ფენა კიდევ ერთხელ არის კომბოსტო სტაფილოთი.
- თანაბრად გაანაწილეთ ღვიის კენკრა. ჩაასხით არყის ჭიქა და ქილა დააფარეთ გაზით.
ასეთი კომბოსტო მზადდება დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენი შეხედულებისამებრ, ლინგონრისა და მოცვის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქლიავი ან შოკოლადი, რომლებიც დასახელებულია.
Sauerkraut რეცეპტი ზამთრისთვის
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, კომბოსტო მშვენივრად ინახება სპეციალური კონსერვაციისა და ქილებში გადახვევის გარეშეც. ამიტომ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი, განათავსოთ მზა პროდუქტი სუფთა ქილებში, დახუროთ ნეილონის სახურავებით და შეინახოთ გრილ ადგილას.
მჟავე კომბოსტო ვაშლით
გურმანებისთვის შესაფერისია კომბოსტოს ვაშლით მომზადება.
Რა გჭირდება:
- ორი ან სამი მწვანე ვაშლი;
- მარილის სამი პატარა კოვზი;
- დიდი სტაფილო;
- სამი თავი კომბოსტო.
მომზადება:
- დაჭერით კომბოსტო ზოლებად, გააცალეთ ვაშლი და სტაფილო და გახეხეთ. შეუთავსეთ ყველაფერი და მარილი.
- ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ და გაიხსენეთ ხელებით, რომ წვენი კომბოსტოსგან გამოირჩეოდეს.
- მოამზადეთ სუფთა ქილები და გახეხეთ კომბოსტო მათში. დატოვეთ ქილები ოთახის ტემპერატურაზე ორმოცი საათის განმავლობაში, რომ შედუღდეს შემადგენლობა.
- იმისათვის, რომ კომბოსტო იყოს თოვლის თეთრი და ჰქონდეს დამახასიათებელი კრიზისი, მნიშვნელოვანია დუღილის გაზის გასასვლელი. ამის გაკეთება, ჩხირები ხის ჯოხებით.
- როგორც კი დუღილის პროცესი დასრულდება, ყველაფერი მაცივარში ჩადეთ და ორი-სამი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.
