შაურმას რეცეპტი
შაურმა სწრაფი კვების ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ქუჩაში ან რესტორანში ნაყიდი შაურმა შეიძლება ყოველთვის არ იყოს გემრიელი ან ჯანსაღი. გარდა ამისა, არ არის ცნობილი, რისგან მზადდება იგი და დაცულია თუ არა ყველა ნორმა მისი დამზადების დროს. ამიტომ, საუკეთესო ვარიანტია შაურმას სახლში მომზადება.
შინაარსი
როგორ გადაიტანოთ შაურმა 
ერთ-ერთი მთავარი ნიუანსი შაურმას მიღებისას არის შეფუთვის მეთოდები. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კერძი არ დაიშალოს და ჭამა გაუადვილოს. რამდენიმე გზა არსებობს, უმარტივესია პიტას პურის ფურცლის გაშლა, საწებელი სოუსით, მარცხენა მხარეს შევსება, ცოტათი დატოვეთ ქვედა და მარცხნივ. ახლა მარცხენა ზღვარი არის აღებული და, ორი ბრუნვის შემდეგ, შევსება შეფუთულია. ამის შემდეგ, პიტას ბოლოში იხვევა, ხელს უშლის შევსების ვარდნას და, შემდეგ შაურმას მარცხნიდან მარჯვნივ გახვეული პიტის ბოლომდე.
ვარიანტი, როგორიც პირველია - მხოლოდ ამ შემთხვევაში შაურმას ზედა მხარეც იკეტება, მიიღება მთლიანად დახურული კერძი. ეს შეიძლება გაკეთდეს იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ შეფუთვის შემდეგ თეფში მსუბუქად შეწვათ კერძი, პიტას პური არ ამოვარდება.
მეთოდი "კონვერტი" - ამ შემთხვევაში, lavash იყოფა ორ ნაწილად, ერთი მათგანი ასახული სოუსით და შევსების ოდნავ დაბალია, ვიდრე ცენტრში ფურცელი. ახლა პიტას პურის ქვედა კიდე უნდა გაიზარდოს ცენტრში, ასახული შევსების დაახლოებით ნახევრით. გარდა ამისა, მარჯვენა და მარცხენა კიდეები ასევე შეფუთულია ცენტრისკენ. ბოლო ნაბიჯი არის ფურცლის ზედა ზღვარზე დასაკეცი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ პატარა კონვერტს შევსებით.
და კიდევ ერთი გზა - პიტას პურის ფურცელი გაჟღენთილია სოუსით და შევსება ცენტრში. გარდა ამისა, პიტას პურის გვერდითი კიდეები ფურცლის შუამდე იწევს. ამის შემდეგ, ფურცლის ქვედა ზღვარი ერთი მხრივ გადახრილია, რომ შევსება დაიხუროს. ამის შემდეგ, shawarma იკეცება მილის.
შაურმას სოუსის რეცეპტი 
სწრაფი კვების ადგილებში, კეტჩუპსა და მაიონეზს ყველაზე ხშირად უშვებენ შაურმას. ნაკლებად ხშირად დადუღებული რძის პროდუქტებისგან მზადდება სოუსები. ხელნაკეთი შაურმისთვის უმჯობესია არ გამოიყენოთ მხოლოდ მაიონეზი კეტჩუპით - კერძი მარტივი და ჩვეულებრივი იქნება. უმჯობესია სპეციალური შაურმას სოუსის დამზადება მწვანილის, ბოსტნეულის, სანელებლების და სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით.
ყველაზე მსუბუქი კლასიკა
Რა გჭირდება:
- ნახევარი კოვზი არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და მაიონეზი;
- ლიმონის მეოთხედი;
- გრანულირებული შაქარი, მარილი, სანელებლები, პილპილი;
- 3 კბილი ნიორი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- შეუთავსეთ თხევადი პროდუქტები თასში, კარგად ავურიოთ.
- ლიმონის წვენი იქ გამოწურეთ.
- დაჭერით ნიორი დაჭერით და კოვზით დაჭერით, შეურიეთ სანელებლებს.
- გადაიტანეთ ნარევი თხევად ინგრედიენტებზე და სცემეთ ყველაფერი ბლენდერით.
- გააჩერეთ 2-3 საათით.
იოგურტის სოუსი
Რა გჭირდება:
- რამდენიმე ზეთისხილი;
- მწიკვი წიწაკის ნარევი;
- 100 მლ ნატურალური იოგურტიდანამატების გარეშე;
- 1.5 სუფრის კოვზი მდოგვი;
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ცოტაოდენი ორეგანო.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- შეურიეთ სანელებლები, ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი, მდოგვი.
- გახეხეთ ნარევი იოგურტით და სცემეთ ბლენდერში.
- დაჭერით ზეთისხილი წვრილად და დაუმატეთ სოუსს.
ტომატის სოუსი
რა არის საჭირო:
- 60 გრ ტომატის პასტა;
- პომიდორი;
- ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
- მწიკვი წითელი წიწაკა;
- პატარა ხახვი;
- 50 მლ ზეთი;
- კილანტრო;
- მარილი, გრანულირებული შაქარი.
როგორ საზ
- პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. გაყავით რამდენიმე ნაწილად და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში.
- ხახვს დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, გააჩერეთ ცოტა.
- განათავსეთ ტომატის პასტა, მარილი, გრანულირებული შაქარი, წითელი წიწაკა. საზ სანამ სქელი.
- წვრილად დაჭერით წიწაკა და შეურიეთ ტომატის სოუსს, ყველაფერი კარგად გაანადგურეთ ბლენდერში.
- დაჭრილი მწვანილი გაგზავნეთ იქ.
კიტრის გასახდელი
Რა გჭირდება:
- ორიოდე კიტრი;
- 130 მლ მაიონეზი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- წიწაკა, მარილი;
- ოხრახუში;
- 90 მლ არაჟანი;
- 30 მლ ლიმონის წვენი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- გააცალეთ კიტრი და გახეხეთ.
- გახეხილ მასას დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, არაჟანი და მაიონეზი.
- დაჭერით იქ მწვანილი და ჩაასხით ციტრუსის წვენი. მიქსერით ავთქვიფოთ ყველაფერი.
სოიოს სოუსი კერძისთვის
Რა გჭირდება:
- 3 ნიორი კბილი;
- 60 გრ კაკალი;
- 160 მლ არაჟანი;
- კილანტრო;
- კოვზი ლიმონის წვენი;
- სვია-სუნელი, მარილი;
- კოვზი სოიოს სოუსი.
როგორ საზ
- გახეხეთ თხილი, შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, ციტრუსის წვენს და სოიოს სოუსს.
- გახეხეთ მწვანილი, შეურიეთ მათ სანელებლებს.
- შეუთავსეთ თხევადი სოუსი მწვანილს, დაუმატეთ არაჟანი და მსუბუქად ათქვიფეთ ყველაფერი.
შაურმა ქათმით 
საზაფხულო შაურმა ახალი ბოსტნეულით
Რა გჭირდება:
- პიტას ფოთოლი;
- პომიდორი;
- ქათმის ფილე;
- კიტრი;
- Ჩინური კომბოსტო;
- 50 მლ ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე;
- სანელებლები, მარილი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- მზესუმზირის ზეთი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- ქათამი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ ზეთი და მოვაყაროთ სუნელები გემოვნებით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- დაჭრილი ბოსტნეული ზოლები, ტომატის ნახევარი რგოლები.
- დაჭერით ნიორი და შეურიეთ იოგურტს და სანელებლებს.
- პიტას პურის ფურცელი გაყავით შუაზე, წაუსვით სოუსით და დადეთ მასზე.
- შეფუთეთ თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით.
- შემწვარი შეიძლება შემწვარი, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ზამთრის შაურმა
რა არის საჭირო:
- 90 გრ ქათმის ფილე;
- ნახევარი პიკელებული კიტრი;
- პიკელებული ხახვი;
- 50 გრ კორეული სტაფილო;
- ნახევარი ახალი პომიდორი;
- პიტას ფოთოლი;
- კოვზი არაჟანი და მაიონეზი;
- hop-suneli pinch;
- ნიორი გემოვნებით.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- დაჭრილი ქათამი, შეგიძლიათ მოხარშოთ, შეწვათ ან გამოაცხოთ თქვენი სურვილისამებრ.
- დაჭრილი ბოსტნეული ზოლები და ნახევარი რგოლები.
- არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ცოტა მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- წაუსვით ფოთოლი 20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი სოუსით, ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული, სტაფილო და პიკელებული ხახვი.
- შეავსეთ კიდევ რამდენიმე სოუსი.
- შეფუთეთ და ოდნავ მოყავისფრო, ნაკერების გვერდით ქვემოთ.
- კერძის მირთმევამდე შეგიძლიათ ნაჭრებად ორ ნაწილად მოაყაროთ და ზემოდან მოასხათ მზა სოუსი.
შაურმა ღორის ხორცით 
ყველის შაურმა
რა არის საჭირო:
- 250 გრ ღორის ხორცი;
- პიტას ფოთოლი;
- ალუბლის პომიდორი 5-6 ცალი;
- 90 გრ მაიონეზი;
- ახალი კამა;
- მარილი, სანელებლები;
- ნიორი გემოვნებით;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- ნახევარი ახალი კიტრი.
როგორ საზ
- ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში ზეთის გარეშე.
- დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ნიორი და შეურიეთ მაიონეზს.
- შემწვარი ხორცი შეურიეთ მომზადებულ ნიორის სოუსს.
- გახეხეთ ყველი, დაჭერით ბოსტნეული ზოლებად, გაყავით პომიდორი შუაზე.
- მსუბუქად წაუსვით ლავაში სოუსით, გააცალეთ ხორცი ბოსტნეულით და დაამატეთ გახეხილი ყველი.
- შეახვიეთ კერძი და გაათბეთ, ან შეწვით.
გემრიელი შაურმა
Რა გჭირდება:
- პიტა;
- 250 გრ ღორის ხორცი;
- 80 გრ კორეული სტაფილო;
- ახალი კომბოსტო;
- პომიდორი;
- ნახევარი კიტრი;
- 70 მლ მაიონეზი და კეტჩუპი;
- რამდენიმე ნიორი კბილი;
- 100 გრ შამპინიონი;
- მარილი, პილპილი, მწვადი სუნელი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- ხორცი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ცოტაოდენი ზეთი სანელებლების დამატებით.
- ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად.
- სოკო წვრილად დაჭერით და შეწვით ცოტა ზეთში. შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი.
- დაჭერით ნიორი და დააკავშიროთ კეტჩუპი, მაიონეზი, მწიკვი მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.
- ცხიმიანი პიტას პური წაუსვით სოუსს, დადეთ შევსება, შეფუთეთ და შეწვით.
შაურმა ძროხის ხორცით 
კერძი ბოსტნეულით
რა არის საჭირო:
- 200 გრ საქონლის ხორცი;
- პომიდორი;
- მწნილი;
- პიტას ფოთოლი;
- გამხმარი რეჰანი;
- 30 მლ თითოეული სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი;
- ახალი კამა და ოხრახუში, შეგიძლიათ მიიღოთ მწვანე ხახვი;
- პატარა ხახვი;
- ნიორი;
- 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
როგორ საზ
- დავჭრათ საქონლის ხორცი ზოლებად, მოვაყაროთ რეჰანი, დავუმატოთ ზეთი და სოიოს სოუსი. განათავსეთ ცივი 3 საათის განმავლობაში.
- შეწვით ხორცი ზეთში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ხახვი დავჭრათ რგოლებად და დავასხათ სოიოს სოუსი.
- წვრილად დავჭრათ ბოსტნეული, დავჭრათ მწვანილი.
- დაჭრილი ნიორი შეურიეთ მწვანილს და მაიონეზს.
- წაუსვით ფოთოლი სოუსით, წამოაყენეთ ხორცი, პიკელებული ხახვი, ბოსტნეული, დაასხით დანარჩენი სოუსით ზემოდან.
- შეფუთეთ და გააცხელეთ.
შაურმა გახეხილი ხორცით
რა არის საჭირო:
- პიტა;
- 100 გრ ყველი;
- პომიდორი;
- 170 გრ ხორციანი ხორცი;
- ახალი მწვანილი;
- ბოლქვი;
- ორი კოვზი ნატურალური იოგურტი;
- მარილი, სანელებლები;
- კბილი ნიორი.
როგორ საზ
- ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით გახეხილი ხორცი შავი პილპილისა და მარილის დამატებით.
- გახეხეთ ყველი, დაჭერით ბოსტნეული ზოლებად, დაჭერით მწვანილი.
- შეურიეთ იოგურტი სანელებლებთან და ნიორთან.
- პიტას პურს დაადეთ სოუსი, დაჭრილი მწვანილი, დაფქვილი ხორცი, ბოსტნეული, ხახვი.
- ზემოდან მოაყარეთ ყველი, გადაიტანეთ შაურმა და შეწვით კარაქში.
ღია შაურმა 
ასეთი კერძი შეიძლება გახსნილი იყოს ერთ ან ორივე მხარეს და პიტას ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მექსიკური ბრტყელი პური ან პური. და შევსება შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, ძეხვეული, ზღვის პროდუქტები, კრაბის ჩხირები, კვერცხი, ყველი, სოკო და მრავალი სხვა.
ცხვრის კერძი
Რა გჭირდება:
- ახალი კიტრი;
- პომიდორი;
- 100 გრ ცხვარი;
- 50 გრ კარტოფილი;
- ახალი მწვანილი;
- პიტა;
- სანელებლები, მარილი;
- ნიორი;
- ორი კოვზი არაჟანი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- დაჭრილი ხორცი ნაჭრებად და ფრაის ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
- გააკეთეთ კარტოფილის ზოლები, შეწვით ღრმა ცხიმის შემწვარში.
- ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად.
- არაჟანს შეურიეთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი.
- განათავსეთ lavash ჰორიზონტალურად, grease სოუსით, დააყენა შევსების შუა - ხორცი, ბოსტნეული, კარტოფილი, მწვანილი.
- პიტას პური შუაზე გადაკეცეთ და მილში გააბრტყელეთ, უნდა არსებობდეს ერთი ღია კიდე.
- თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ სოუსი და ახალი მწვანილი ღია ბოლოს.
მექსიკური შაურმა
რა არის საჭირო:
- 100 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი;
- მექსიკური ბრტყელი პური;
- დაკონსერვებული სიმინდის ორი კოვზი;
- კიტრი;
- რამდენიმე კოვზი მაიონეზი;
- კოვზი არაჟანი;
- 80 გრ პეკინის კომბოსტო;
- 50 გრ ყველი;
- კოვზი სოიოს სოუსი.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, ბოსტნეული - ზოლებად.
- შეურიეთ ხორცი, სიმინდი, ბოსტნეული, გახეხილი ყველი.
- შეურიეთ სოუსი, არაჟანი, სანელებლები და მაიონეზი.
- წაუსვით ბრტყელი პური სოუსით, ზემოდან მოათავსეთ ჩინური კომბოსტო.
- განათავსეთ მთელი შევსება შუაში და შიგნით შეფუთეთ ნამცხვრის კიდეები.
შაურმას კალორიული შემცველობა
ხელნაკეთი შაურმის კალორიულობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებია მასში. მაგალითად, ქათმის ხორცით და იოგურტის გასახდელი კერძი დაახლოებით 112 კკალ იქნება 100 გრზე. თუ მაიონეზს მიიღებთ იოგურტის ნაცვლად, მაშინ კალორიების შემცველობა 175 კკალ-მდე გაიზრდება. ახალი სეზონური ბოსტნეული და მწვანილი პრაქტიკულად გავლენას არ ახდენს კერძის კალორიულობის გაზრდაზე. გავლენას ახდენს ყველზე, სოკოზე, ხორცის ტიპზე და სოუსის სახეობაზე.
