ხელნაკეთი რეცეპტები
თუ ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს იცავთ, მაშინ ალბათ იცით, რომ სამრეწველო პროდუქტებში ძალიან ცოტა საკვები ნივთიერებებია დაცული და მათი უმეტესობა შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი კოლეგებით ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი noodles ჩვეულებრივი მაკარონის ნაცვლად.
ხელნაკეთი ნუშის ცომის რეცეპტი
ხელნაკეთი ნუფელის დამზადების პროცესი მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. პროდუქტებიდან მოგიწევთ კვერცხის, მარილის, ფქვილისა და ცოტა წყლის მომზადება. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გაზიანი მინერალური წყლის მიღება ან ონკანის წყლის გაწმენდა საყოფაცხოვრებო ფილტრით. ფქვილი არ უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის. უხეში ფქვილი კარგად არის, მაგრამ თუ მიიღებთ ჭვავის ან წიწიბურას ფქვილს, მიიღებთ არაჩვეულებრივი გემოვნების კერძს. მათთვის, ვინც დიეტას იცავს, შეიძლება უხეში ფქვილის დამატება ქატოს დამატებით. ნუდები მისგან მონაცრისფრო იქნება, მაგრამ არანაირად არ დააზარალებს ფიგურას.
ნუფელის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 450 გრ ფქვილი.
- 1 კვერცხი.
- ნახევარი ჭიქა წყალი.
- Მარილი.
პირველი თქვენ უნდა სცემეს კვერცხის ნებისმიერი ფორმით, დაამატეთ წყალი და მარილი. შემდეგ ფქვილს სლაიდის სახით ასხამენ სუფთა ზედაპირს და ამზადებენ მასში დეპრესიას. მასში შეედინება წყლისა და კვერცხის ნარევი.
სითხეს თანდათან ურევენ ფქვილს და აზიან ცომი... მიღებული ცომის მჭიდრო ნაჭერი იფარება პირსახოცით და ნახევარი საათის განმავლობაში რჩება "დასასვენებლად".
შემდეგ ცომის ნაწილი დაჭრილია რამდენიმე ნაწილად და თითოეულს თხელ ნამცხვრად აცლიან. გაბრტყელებული ცომი დაჭერით თხელ ლაფებად. დაჭრილი noodles მოაყარეთ ფქვილი, რომ არ იყურებოდეს ერთმანეთში.
თუ უფრო თხელი ლაფშის დამზადება გსურთ, ცომს წყალი არ დაუმატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომის მომზადების პროცესი არ განსხვავდება წინა რეცეპტისგან. შედეგად, თქვენ გექნებათ მჭიდრო ცომი, რომელსაც ჭრის დაწყებამდე უნდა დაუშვან ნახევარი საათით. ჭრისთვის, ცომის ნაჭერი უნდა გაჭრა რამდენიმე ნაწილად და თითოეული მათგანი მაქსიმალურად თხლად გადაახვიოთ. მიღებული ფირფიტები უნდა დარჩეს 10 წუთის განმავლობაში გასაშრობად. შემდეგ ისინი დაწყობილი და დაჭრილი თხელი noodles.
როგორ საზ ხელნაკეთი noodles
ხელნაკეთი ნუშის დუღილისას საჭიროა აირჩიოთ თხევადი და მშრალი პროდუქტის სწორი შეფარდება. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გახდეს 100 გრ ლაფშერისთვის, უნდა მიიღოთ მინიმუმ ერთი ლიტრი სითხე. თუ წყალი ძალიან დაბალია, ლაფშის მოხარშვას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება, მზა პროდუქტი კი წებოვანი და წებოვანი იქნება.
- სამზარეულოსთვის უნდა აირჩიოთ მსხვილი ქოთნები სქელი ქვედაბოლოთი, რომელიც წყლით უნდა აავსოთ სამი მეოთხედით. უკეთესია გაწმენდილი წყლის მიღება.
- ქვაბი ცეცხლზე დადგით და წყალი ადუღეთ.
- როდესაც სითხე იმატებს, მას ემატება მარილი, 10 გრამი თითოეული ლიტრი წყლისთვის. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაემატოს ლაფშები.
- როდესაც ბანკში წყალი დუღდება გასაღებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ლაფშები. შეეცადეთ ის ცენტრში იყოს.
- ლაფშერით მდუღარე წყლის შემდეგ, შეამცირეთ სითბოს დინება. ძალიან დაბალი ცეცხლი არ გააკეთო. დაიმახსოვრე ნელ ცეცხლზე და ნუ ხარშავ ნუშს ცხელ წყალში.
- ნუ დახურავთ სახურავს, სანამ ლაფშები ხარშავს. ხარშვის დროს ხის კოვზით აურიეთ ლაფშები.
ძალიან მნიშვნელოვანია ლაფშების მომზადების დროის სწორად შენარჩუნება. მზა კერძის გემო ამაზე იქნება დამოკიდებული. სწორად მოხარშული noodles ზომიერად რბილია. იტალიაში, ძირითადად, მაკარონს ყველით ამჯობინებენ და მზაობას ამ ხარისხს უწოდებენ მაკარონიალ დენტე. ყველაფერი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე. როდესაც ლაფშები მოიხარშება, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ თხევადი დაიწია.
საბჭოთა დროიდან მოყოლებული, ბევრი დიასახლისი სჩვევია, რომ noodles ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და აუხსნეს, რომ ასეთი მანიპულირება ხელს უშლის ლაფშის ერთმანეთთან შეერთებას. სინამდვილეში, ამის გაკეთება არ გჭირდებათ. საკმარისია მხოლოდ სითხის გამოწურვის შემდეგ, გადააყარეთ ლაფშუშები საწურში და დატოვეთ დარჩენილი სითხე. ამის შემდეგ, ლაფშები რამდენჯერმე ძლიერად ირხევა და გადაიტანება წინასწარ მომზადებულ თბილ კერძში ან ქვაბში, სადაც მოხარშული იყო. როდესაც ემსახურება, noodles შეიძლება sprinkled სოუსით ან sprinkled ყველით.
თუ ქათმის მომზადებას გადაწყვეტთ სუპი noodles, მაშინ პირველი თქვენ უნდა boil ქათამი, დაჭრილი ცალი და გარეცხილი. ამ შემთხვევაში, ძვლებთან ქათმის ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში, ხოლო ბულიონი ადუღდეს, მკერდი უნდა დაემატოს. ამ შემთხვევაში მიიღებთ მდიდარ ბულიონს და წვნიან ხორცს. ხარშვის დროს ტაფას ემატება გაწმენდილი სტაფილო და კარგად გარეცხილი ხახვი, ქერქსთან ერთად. ეს ბულიონს ოქროსფერს მისცემს. როდესაც ხორცი მზად იქნება, ბოსტნეულთან ერთად ბულიონიდან უნდა ამოიღოთ. ხახვის გადაყრა შეიძლება, სტაფილო და ხორცი წვრილად დაჭრილი და თეფშებზე მოთავსება. მოხარშეთ ნუდები ცალკე დამარილებულ წყალში, დადეთ თეფშებზე და დაასხით ქათმის ბულიონი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
