როგორ დავალაგოთ კვერცხი და რისი მომზადება შეიძლება მათგან

პიკელებული კვერცხებიგურმან პროდუქტად ითვლება. თავდაპირველად, მათ მომზადება დაიწყეს აზიაში, ამ დროისთვის ისინი პოპულარულია თითქმის ყველა ქვეყანაში. პიკელებულ კვერცხს სუფთა სახით იყენებენ, იყენებენ საუზმედ ლუდი, დანაშაული, კონიაკი, და მათ ასევე ემატება სხვადასხვა სალათები, პირველი და მეორე კერძები. კვერცხის დამარინავება საკმაოდ მარტივია, გარდა ამისა, მათი დამზადება შესაძლებელია ფერადი, მაგალითად, ცოტაოდენი ჭარხლის ან გამჭვირვალედ დამატებით, ამისათვის მარინადობა მოგიწევთ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ მწნილ ქათმის კვერცხს

მსუბუქი მარინადი

რა არის საჭირო:

• 6 ქათმის კვერცხი;
• 3 ნიორი კბილი;
• კოვზი ადიკა;
• ორი სუფრის კოვზი ჩილის სოუსი და ტომატის პასტა;
• გრანულირებული შაქრის კოვზი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 4 სუფრის კოვზი ოხრახუში;
• 3 სუფრის კოვზი 5% ძმარი;
• ნახევარი მწარე წიწაკა.

როგორ მწნილი:

1. მოხარშეთ კვერცხი წყალში დაახლოებით 8-9 წუთი.
2. დანარჩენი ინგრედიენტებიდან მოამზადეთ მარინადიპროდუქტების შერევით, მწვანილისა და ნიორის დაჭრით. გახეხეთ ცოტათი სუფთა წყლით.
3. გააცალეთ კვერცხები და ჩადეთ კონტეინერში.
4. ჩაასხით მარინადის სითხე, ესაუბრეთ, განათავსეთ ცივი 8 საათის განმავლობაში.

მარინადი წიწაკით

Რა გჭირდება:

• ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩილი;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• რამდენიმე ტკბილი წიწაკა;
• ლიტრი წყალი;
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი;
• ნებისმიერი სანელებლები.

როგორ მწნილი:

1. მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი, გავაგრილოთ და გავაცალოთ კანი.
2. მოამზადეთ მარინადი ძმრის, წყლის, სანელებლებისგან. ეს ყველაფერი ოდნავ მოხარშეთ.
3. გაასუფთავეთ კვერცხი ქილაში, აურიეთ დაჭრილი წიწაკა.
4. ჩაასხით მზა მარინადი და დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი მთლიანობაში ნიორი, კამა და ლავრუშკა. გაიჩერეთ 3-7 დღის განმავლობაში.

მარინადი მწვანილით

რა არის საჭირო:

• 20 კვერცხი;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი ძმარი;
• სუნელი;
• ოხრახუში კამა;
• ნიორი.

როგორ მწნილი:

1. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი.
2. მარინადისთვის აურიეთ წყალი, ძმარი, სანელებლები, მოხარშეთ ყველაფერი. დუღილის შემდეგ დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
3. განათავსეთ მწვანილი, კვერცხი კონტეინერში, დაასხით ყველაფერი მარინადის თხევადი. მარინა ორი დღის განმავლობაში.

როგორ მწნილ მწყერის კვერცხს

მსუბუქი ვარიანტი

Რა გჭირდება:

• 20-30 მწყერის კვერცხი;
• წყალი;
• ძმარი;
• გრანულირებული შაქარი;
• მარილი;
• წიწაკის მარცვლები;
• ნიორი;
• როზმარინი;
• დაფნის ფოთოლი.

როგორ marination:

1. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, მაგარი.
2. გაათბეთ წყალი და დაამატეთ მას ძმარი, მარილი, შაქარი, ნიორი, როზმარინი.
3. კვერცხები ლამაზად ჩადეთ ჭურჭელში, ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები, ლავრუშკა.
4. ჩაასხით მარინადი და ამოიღეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ჩინური მარინადი

შემადგენლობა:

• 15-20 მწყერის კვერცხი;
• თითო 50 მლ სოიოს სოუსიდა ძლიერი ჩაის ფოთლები;
• კოვზი თაფლი;
• 2 ნიორი კბილი;
• მწარე ცხელი წიწაკა;
• გახეხილი კოჭის ნახევარი კოვზი.

როგორ მწნილი:

1. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები.
2. ქვაბში შეურიეთ ჩაის ფოთლები და სოუსი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ნიორი, კოჭა და დაჭრილი წიწაკა.
3. ოდნავ გააგრილეთ მარინადი და აურიეთ თაფლი მასში.
4. განათავსეთ კვერცხები მარინადის სითხეში, აურიეთ და შედგით მაცივარში 3-10 დღის განმავლობაში.

ფერადი კვერცხები

რა არის საჭირო:

• 20 კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი და ვაშლის ძმარი;
• 2 სუფრის კოვზი პიკელებული სანელებლებიდა მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა shabby beets.

როგორ მწნილი:

1. მოამზადეთ მწყერის კვერცხები.
2. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დატოვეთ ნახევარი საათი.
3. განათავსეთ კვერცხი ქილაში, დაასხით დაძაბული მარინადის სითხე. მარინა 2-7 დღის განმავლობაში.

პიკელებული კვერცხის სალათი

ლობიოს სალათი

Რა გჭირდება:

• ქილა წითელი ლობიო;
• Ჩინური კომბოსტო;
• პიკელებული კვერცხი;
• მწვანეთა;
• სოიოს სოუსი და მაიონეზი.

როგორ საზ

1. ღრმა ჭიქაში აურიეთ დაჭრილი კომბოსტო, კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ლობიო.
2. შეურიეთ სოიოს სოუსი და მაიონეზი, სეზონის სალათი.
3. ზემოდან მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი კვერცხები. შეიძლება მოაყაროთ სეზამის თესლი.

პიკელებული სალათი

Რა გჭირდება:

• 16 მწყერის კვერცხი;
• წიწაკა;
• ცხარე წიწაკა;
• 5 კბილი ნიორი;
• პატარა ხახვი;
• ცაცხვი;
• პატარა ნაჭერი კოჭას ფესვი;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• შებოლილი ქათმის მკერდი;
• კიტრი;
• Ჩინური კომბოსტო;
• კოვზი სეზამის და მზესუმზირის ზეთი;
• კოვზი ტკბილი მდოგვი;
• ვარდის სიროფის ნახევარი კოვზი;
• მწვანე ხახვი.

როგორ საზ

1. მოხარშეთ კვერცხი.
2. სუფთა ქილაში ჩადეთ ცაცხვის წრეებით, კოჭას ფესვების გვირგვინები, მთელი ნიორი, წიწაკა და ხახვი.
3. სოიოს სოუსი შეურიეთ 200 მლ მდუღარე წყალს და ქილაში ჩაასხით მარინადი. დატოვეთ კვერცხი და ბოსტნეული 3 დღის განმავლობაში.
4. დაჭრილი ჩინური კომბოსტო ჩადეთ ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწნილი ბოსტნეული, კიტრის ახალი ზოლები, განახევრებული კვერცხი და დაჭრილი მკერდი.
5. შეურიეთ მდოგვი სიროფით, კოვზ მარინადის სითხეში და ზეთებით. საფუძვლიანად ავურიოთ და სეზონის სალათი.
6. თეფშზე დადგით სალათის ფოთოლი, მოაყარეთ სალათი, დადეთ კიდეებზე დაჭრილი კვერცხი ბოსტნეულით, მოაყარეთ ყველაფერი მწვანე ხახვით.