როგორ მოვაყაროთ სალათი

საწვავის შევსების ტრადიცია სალათებიმოვიდა ძველი სამყაროდან და გადარჩა დღემდე. ძველ ეგვიპტეში სალათებისთვის იყენებდნენ ძმარს და მცენარეულ ზეთს სანელებლებით, ხოლო ჩინეთში იყენებდნენ სხვადასხვა ვარიაციებს. სოიოს სოუსი... დღეს, ყველაზე ცნობილი სალათის სახვევია მცენარეული ზეთი ან მაიონეზი. მაგრამ იმდენი განსხვავებული პროდუქტია, რომელთა გამოყენება შეიძლება ნებისმიერი სალათის გასახდელად.

როგორ შეგიძლიათ მოაწყოთ სალათი

სახვევი სალათებისთვის, ან, როგორც მათ უწოდებენ, სახვევები, იყოფა ორ ტიპად: სქელი სახვევი "მძიმე" სალათისთვის და ძმრისა და მცენარეული ზეთის საფუძველზე მიღებული სახვევები, რომლებიც ძირითადად ბოსტნეულის სალათებისთვის გამოიყენება.

ზეთის სახვევები ძალიან კარგია, რადგან სწრაფად იწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და უზრუნველყოფს სხეულის სწრაფ გაჯერებას. შედეგად შეჭამეთ 2 ჯერ ნაკლები ვიდრე გინდოდათ და იყავით სავსე. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი იყენებს ზეთს სალათებისთვის.

ყველაზე ხშირად ის მიდის სალათებზე მაიონეზი, ნაკლებად ხშირად ეს არ არის ისეთი ცხიმის შემცვლელი - არაჟანი. ბიფიდობაქტერიები არის არაჟანში, კეფირში, ნატურალურ იოგურტში, რომლებიც ხელს უწყობენ ბოჭკოების მონელებას, რაც საბოლოოდ გიშველით გაბერილობისგან და მეტერიოზისგან. დადუღებული რძე სოუსებიდაბალკალორიული, ასე რომ თქვენ არ შეგეშინდებათ თქვენი ფიგურისთვის. და თუ არაჟანს დაუმატებთ სოიოს სოუსს და ცოტა მდოგვს, მაშინ ოლივიეც კი შეიძლება მოწონდეს ასეთი სოუსით.

კულინარიის ზოგიერთი სპეციალისტი სალათებისთვის იყენებს ღვინის ძმარს, მაგალითად, თეთრი ძმარი შეიძლება შეერიოს უბრალო მზესუმზირის ზეთს, ხოლო წითელი იდეალურია ზეითუნის ზეთით. თუ სამზარეულოში არ გაქვთ ძმარი, ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ლიმონის წვენით. Სოიოს სოუსიმაიონეზი და მარილი ხშირად იცვლება, სალათი საბოლოოდ მიიღებს არაჩვეულებრივ გემოს, მინიმუმ კალორიებს და ოდნავ მარილიან გემოს.

მდოგვის ან მდოგვის ჩაცმა თაფლით ასევე შესანიშნავია სალათებისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ზოგიერთ მოყვარულებს სეზონზე სალათები უცხიმო ხაჭოთი აქვთ, იგი გემოვნებით დაახლოებით მაიონეზს ჰგავს. მასში შერეულია მწვანილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი.

კვერცხის სალათები ან ინდაურებიშეგიძლიათ საწვავის შევსება ჰუმუსიარის სოუსი, რომელიც მზადდება ნივრის, ლიმონის წვენის, სეზამის პასტის, ზეითუნის ზეთისა და გახეხილი წიწიბურის ნარევისგან. მას აქვს სპეციფიკური არომატი, რომელიც სალათში იქნება.

ზოგიერთი სალათისთვის პესტო შესანიშნავია - რეჰანის, ნივრისა და ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული სოუსი. ზოგიერთი სალათის სახვევი მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტის შერევით: სანელებლები, ზეთები, მწვანილი, ღვინო, ძმარი, თაფლი, მდოგვი, რძის პროდუქტები და ა.შ.

როგორ სუნელი ხილის სალათი

სალათები არა მხოლოდ ბოსტნეულია, თევზიან ხორცი... ისინი ხილითაც გამოდიან. ასეთი სალათები განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როდესაც ყველა კენკრა და ხილი არის ხელმისაწვდომი. ხილის სალათები აჯანსაღებს სხეულს ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს და თავისთავად ძალიან გემრიელია და, უფრო მეტიც, სწრაფად ამზადებს.

ყველაზე პოპულარული გასახდელი არის whipped ნაღები... გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან კალორიულია. მეორე ადგილზეა ბუნებრივი იოგურტი, ის შეიძლება იყოს დანამატებით ან მის გარეშე. მესამე ადგილი მყარად არის დაკავებული ნაყინი... ეს კარგად უხდება ნებისმიერ კენკრას ან ხილს, შეგიძლიათ შეიძინოთ უბრალოდ ნაყინი, შოკოლადის ნაყინი ან ნაყინი ხილის ნაჭრებით. მოდით, ოდნავ დნება და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეურიოთ ნაყინი ხილის სალათს.

ხილის სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შედედებული რძე, თაფლი, არაჟანი, კრემი ან კარაქის კრემი, ხილის სოუსები, გამდნარი შოკოლადი, კეფირი, მურაბა, მასკარპონეს კრემი... შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სახვევები შოკოლადი, დამსხვრეული თხილი, სანელებლები. მოზრდილებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახვევები დამატებით კონიაკი, ლიქიორით, ან დანაშაული.

სალათის გასახდელი რეცეპტები

ვანილის ხილის სალათის გასახდელი

რა არის საჭირო:

• ორი ჭიქა რძე;
• მუჭა კაკალი;
• გრანულირებული შაქრის ორი სუფრის კოვზი;
• ორი გული;
• ნახევარი კოვზი ვანილინი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. კარგად ათქვიფეთ შაქარი, ვანილინი და გული.
2. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და ფრთხილად ჩაასხით მასში კვერცხის მასა.
3. საზ სანამ სქელი, არვიწყებს აურიეთ.
4. შეავსეთ კაკალი და აცივეთ.

შოკოლადის კრემის სოუსი

შემადგენლობა:

• რამდენიმე კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• გახეხილი შოკოლადის ორი სუფრის კოვზი;
• ორი კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 170 მლ ნაღები ან არაჟანი.

როგორ საზ

1. ათქვიფეთ ნაღები, კაკაო, გრანულირებული შაქარი.
2. დაამატეთ გახეხილი შოკოლადის ჩიპები და აურიეთ.

გასახდელი ბოსტნეულისა და მწვანე სალათებისთვის

Რა გჭირდება:

• ერთი კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი და ზეითუნის ზეთი;
• კოვზი მდოგვი და თეთრი ღვინის ძმარი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ საზ

1. დაჭერით ნიორი.
2. შეუთავსეთ მდოგვი, სუნელი, თაფლი, ძმარი, ნიორი, ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.

ხორცის სალათის სოუსი

Რა გჭირდება:

• ნახევარი ჭიქა კეფირი;
• ოხრახუში;
• მწვანე ხახვი;
• კოვზი ვაშლის ძმარი;
• ¼ მაიონეზის ჭიქები;
• რამდენიმე ნიორი კბილი.

როგორ საზ

1. დაჭერით ნიორი.
2. სცემეს კეფირი მაიონეზით.
3. კეფირს დაუმატეთ ძმარი, ნიორი, მწვანილი, მარილი და პილპილი. ზედმიწევნით აურიეთ.

ხაჭოს გასახდელი

რა არის საჭირო:

• 110 გ უცხიმო ხაჭო;
• ჭიქა რძე;
• გრანულირებული შაქარი, მარილი;
• კოვზი მდოგვი.

როგორ საზ

ხაჭო გახეხეთ რძით, გრანულირებული შაქრით, სანელებლებით, მდოგვით.

გასახდელი მწვანე სალათებისთვის

რა არის საჭირო:

• 120 მლ ჩვეულებრივი იოგურტი;
• ნახევარი კოვზი ლიმონის წვენი;
• 2-3 ნიორი კბილი;
• სანელებლები, მარილი.

როგორ საზ

1. ათქვიფეთ წვენი, იოგურტი, ნიორი.
2. დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.