ჰუმუსი - რა არის ეს და როგორ უნდა საზ
იმდენი განსხვავებული პროდუქტია, რომლებიც რუსი ადამიანისთვის ცნობილი არ არის. გრანოლა, მაკარუნი, ჰუმუსი და მრავალი სხვა უცხო სიტყვა ივსებს ჩვენს მაღაზიის თაროებს. ეს სტატია დაგეხმარებათ გაერკვნენ, რა არის ჰუმუსი და რით არის ნაჭამი.
შინაარსი
რა არის ჰუმუსი 
ჰუმუსი ტრადიციული სიცივეა snackაღმოსავლეთის ქვეყნები, სამზარეულოს უნიკალური მაგალითი. წარმოადგენს პაშტეტიან წიწიბურას პიურე ზეითუნის ზეთით, ნიორით და სანელებლებით. ცნობისთვის, ჩიხი არის ბარდის სახეობა, რომელიც ჰგავს თხილის ბირთვს. რისთვისაც მან მიიღო თავისი სახელი.
უპირველეს ყოვლისა, ეს კერძი დაინტერესდება ვეგეტარიანული ხედვის მიმდევრებისთვის და მათთვის, ვინც მუდმივად ეძებს ახალ დიეტებს. ჰუმუსის საჭმელს არაჩვეულებრივი პიკანტური გემო აქვს და მისი ენერგეტიკული ღირებულება დიდად აღაფრთოვანებს წონის დაკლებას. მხოლოდ 25 კალორია პროდუქტის 1 კოვზში.
ჰუმუსის, ინგრემის მთავარი ინგრედიენტის სარგებელი შემდეგია:
- ის შეიცავს მაქსიმუმ ცილებს და მინიმუმ ცხიმებს;
- მდიდარია ბოჭკოთი;
- ყველა აუცილებელი ვიტამინის მაღალი კონცენტრაცია;
- ამინომჟავები, რომლებიც კარგია ტვინისთვის;
- არეგულირებს ქოლესტერინს;
- სელენი სასარგებლოა კიბოს და დაბერების პროფილაქტიკისთვის;
- სისხლში შაქრის ნორმალიზება;
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს;
- მდიდარია რკინით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ქალის ორგანიზმისთვის;
- ხელს უწყობს კუნთების მასის აგებას.
ეს საუზმე კარგად უხდება ყველაფერს, შეგიძლიათ მიირთვათ პიცის პურის, ჩიპსის ან პურის სოუსით. ითვლება, რომ ამ კერძის მოხმარების დროს დანაჩანგალი გამოიყენებს მის გემოვნებას. ამიტომ აკრძალულია მისი კოვზით ან ჩანგლით ჭამა. მასში მხოლოდ პურის ნაჭრების ჩაყრა შეგიძლიათ.
ჰუმუსის რეცეპტები 
ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ჩიჩილაკი ფუნტი;
- ზეითუნის ზეთი 25-30 მლ .;
- სეზამის თესლი 20 გ ან 6 სუფრის კოვზი;
- ნახევარი თავი ნიორი;
- ლიმონის წვენი 4 სუფრის კოვზი;
- ზირა 1/2 ლ .;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ჩააფარეთ წიწიბურა წყალი, დაამატეთ კოვზი სოდა და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ჩიბუხი უფრო ადუღდეს, რადგან პროდუქტი საკმარისად მშრალია.
- ამ დროის შემდეგ ჩამოიბანეთ ლობიო, გადაიტანეთ ქვაბში და დაფარეთ სუფთა წყლით. პროპორციაში 1 წილი ჩიხი და 4 წილი წყალი.
- განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. წყალი თითქმის მთლიანად უნდა აორთქლდეს და თავად პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი. არ დაასხით დარჩენილი ბულიონი, ის გამოგადგებათ.
- ამ დროს გაიკეთეთ გასახდელი სოუსი.
- ჩადეთ ზირა frying პანში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. თესლი უნდა გახდეს სურნელოვანი.
- დაამატეთ ქუნჯუთის თესლი და ყველაფერი მშრალი გახადეთ მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თესლებმა უნდა მიიღონ ოქროსფერი შეფერილობა.
- დაამატეთ კარაქი და ათქვიფეთ ნაღები ბლენდერში. ამ სოუსს ტაჰინა ჰქვია.
- ცალკე გამოვყოთ მზა წიწიბურა ბულიონიდან და დავჭრათ კარტოფილის პიურეს. რეკომენდებულია ნაჭრის დამატება კარაქი, სინაზისთვის. და whip პროდუქტი თავად უნდა იყოს მხოლოდ ცხელი. ეს გაამარტივებს წიწიბურის დაფქვას, ხოლო სუნელები უკეთესად ამჟღავნებს მათ არომატს, როდესაც თბება.
- დაამატეთ ბულიონი, თესლის პასტა, ნიორი და ზეთი. ისევ აურიეთ. სინამდვილეში, რუსებმა გადაწყვიტეს ბულიონის დამატება. აღმოსავლელი ქალები, ურჩევნიათ არ დაზოგონ ზეთი საჭმლის მომზადების დროს. სავსებით მისაღებია 1 კგ საკვებზე დაახლოებით 150 მლ. ასევე, ნუ იშურებთ სანელებლებს. რა სახის აღმოსავლური კერძი იქნებოდა უამრავი მრავალფეროვანი სუნელის გარეშე?
- მზა კერძის შენახვა მაცივარში შეიძლება 10 დღემდე.
თითქმის ყველა ქვეყანაში ამ კერძს ამზადებენ თავისებურად, ოდნავ შეცვლით და ავსებენ კლასიკურ რეცეპტს. ამ საჭმლის რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ შემდეგი პროდუქტებით:
- ყველიტოფუ;
- ნუშის;
- ახალი კამა;
- რბილობი გოგრა;
- სოია;
- გაწმენდილი კიტრი;
- მწიფე ან მთლიანად მწვანე პომიდორი;
- სოიოს სოუსი.
მაგრამ ჰუმუსის ამერიკული ვერსია ძალიან განსხვავდება ყველასგან, ამიტომ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მას.
ამერიკული ჰუმუსისთვის დაგჭირდებათ:
- ახალი მწვანილირეჰანი 100 გ;
- მოხარშული ჩიბუხი 400 გრ;
- ლობიოდაკონსერვებული თეთრი, საკუთარ წვენში 1 ქილა;
- ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
- რამდენიმე კბილი ნიორი;
- ლიმონის მეოთხედის წვენი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
როგორ საზ
- რეჰანის ფოთლები ჩაუშვით მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ ისინი დაუყოვნებლივ ყინულის წყლით.
- მოათავსეთ ბლენდერში და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ათქვიფეთ.
- ზეთი თანდათან უნდა დაემატოს გემოვნებით. ასეა ლიმონის წვენიც.
- ბაზილიკის მწვანილი კარგი შემცვლელია კოინტროს ან ოხრახუშისთვის.
ასევე პოპულარულია ჰუმუსის რეცეპტი ბადრიჯანით ან ყაბაყით. იგი ეფუძნება კლასიკურ რეცეპტს, პლუს 400 გრ ბადრიჯანი / ყაბაყი.
უმჯობესია მიირთვათ ეს კერძი საუზმეზე, რადგან ის ძალიან ნოყიერი და გამაგრებულია. მაგრამ ასევე შესაძლებელია ლანჩზე ან ვახშამზე. საუზმე კარგად უხდება ყველა ტიპს ხორციდა სოკო.
