"ტკბილი არის მოწოდება": რეცეპტები ხელნაკეთი ტკბილეულისთვის

ბოლო პერიოდში მოდური გახდა ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაცია. რა არის ამის უკან? სწორი კვება! შეგიძლიათ ჭამა დაიწყოთ ნებისმიერთან ერთად, იგივე ტკბილეულით. მაღაზიის ასლებში ახლა საკმაოდ ბევრი მცენარეული პალმის ცხიმია, რაც ძალიან ცუდად მოქმედებს ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. იმისათვის, რომ დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ამ ბინძური ხრიკისგან, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ტკბილეული, მით უმეტეს, რომ ეს სულაც არ არის რთული, და ისინი გემოზე უარესია ვიდრე შეძენილი, ან კიდევ უკეთესი!

Candy ladybug: ხელნაკეთი რეცეპტი

კოროვკის ტკბილეული ყველასთვის ცნობილია ჯერ კიდევ სსრკ-ს დროიდან, როდესაც ისინი თითქმის ყველაზე პოპულარული იყო. სამწუხაროდ, თითქმის შეუძლებელია ბავშვობიდან ნაცნობი გემოვნების პოვნა, მაგრამ მისი აღდგენა თავად შეგიძლიათ, უბრალოდ ტკბილეულის დამზადებით. ჩვენ თქვენს ყურადღებას მოვიტანთ გემრიელი "ძროხის" ტკბილეულის რამდენიმე რეცეპტს.

რეცეპტის ნომერი 1

• 6% რძე - ჭიქა;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• თაფლის სამი დიდი კოვზი;
• დაახლოებით 25 გრ კარაქი;
• ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონმჟავა.

1. აიღეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი, დაასხით რძე მასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მას დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და გააგრძელეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე, ხოლო მუდმივად ურიეთ მასას.
2. როგორც კი შემადგენლობა ოდნავ გასქელდება და გახდება მუქი, დაუმატეთ თაფლი და ლიმონმჟავა. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ და ასე გააგრძელეთ მომზადება, სანამ შემადგენლობა კიდევ უფრო მუქი და სქელი გახდება. ამას, საშუალოდ, დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.
3. გააგრილეთ დასრულებული მასა და ჩაასხით ფორმებში, რომელთა სასურველია წინასწარ ზეთით შეზეთვა. განათავსეთ ყველაფერი მაცივარში ცოტა ხნით (დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყინულე). როგორც კი ტკბილეული გაცივდება, ისინი მზად არიან საჭმელად!

რეცეპტი ნომერი 2

• 400 მლ არაჟანი;
• 400 გრ შაქარი;
• 130 გრ თაფლი.

1. შეურიეთ ყველა მოხარშული ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ.
2. გადაიტანეთ მძიმე ფსკერის ქვაბში ნელ ცეცხლზე. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაბალ ცეცხლზე საჭიროა ტკბილეულის მოხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო ხის კოვზით მუდმივად აღვივებს. მასა უნდა გახდეს სიმებიანი და მუქი (როგორც კანფეტ ლედიბერი). თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ მზადყოფნა მასის მცირე წვეთის წყალში ჩაყრით. თუ მან ფორმა მიიღო და მკაცრი გახდა, მაშინ ის მზად არის.
4. მომზადებული კანფეტების ტაფა შეზეთეთ ზეთით და დაასხით მასში მთელი შემადგენლობა. მაგარია - რის შემდეგაც სიტკბო მზად არის!

რეცეპტის ნომერი 3

• 100 მლ 20% კრემი;
• შედედებული რძის სამი დიდი კოვზი;
• 130 გრ გრანულირებული შაქარი (სასურველია ყავისფერი);
• ცოტა ვანილინი;
• 40 გრ კარაქი.

1. იმისათვის, რომ ტკბილეული იყოს გემრიელი და კარგად დაიდგას, ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი შედედებული რძისა და ნაღების მიღება, მცენარეული ცხიმების გარეშე მომზადებული. შედედებული რძე, ვანილინი, შაქარი და ნაღები მოათავსეთ მძიმე ფსკერის ქვაბში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დადგით ჯერ ნორმალურ ცეცხლზე, რომ მასა მოხარშოს, შემდეგ კი მინიმუმამდე შემცირდეს.
2. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, როდესაც დუღილის პროცესი შეჩერდება, ჩაყარეთ ზეთები და გააგრძელეთ მუდმივი მორევა, რათა თავიდან აიცილოთ მასა. თქვენ უნდა მოხარშოთ ყველაფერი, სანამ სქელი იქნება. აიღეთ მოხარშული სიტკბო კოვზით და დაასხით მთლიანი მასის თავზე, კომპოზიცია უნდა იყოს პატარა გორაზე.
3. გაცივების მოლოდინის გარეშე - ჩაასხით ყველაფერი ფორმებში და გააჩერეთ, რომ ცოტა გაცივდეს, შემდეგ კი მაცივარში ჩადეთ, რომ მთლიანად გამყარდეს.

რაფაელო ტკბილეულის ხელნაკეთი რეცეპტი

თითქმის ყველა მეორე ქალს უყვარს პოპულარული რაფაელო ტკბილეულისადმი. ეს ნაზი კრემი, ქოქოსის ფანტელები და ნუში, მმმ ... მშვენიერი! აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ტკბილეული სახლის პირობებში.

რეცეპტის ნომერი 1

• თეთრი შოკოლადის ზოლი (იხ. შემადგენლობა ისე, რომ არ არსებობდეს კონსერვანტები და მცენარეული ცხიმები);
• 60 მლ ყველაზე ცხიმიანი კრემი;
• 25 გრ კარაქი (ნამდვილ კარაქს აქვს ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 82%);
• 75 გ ქოქოსის ფანტელები;
• 24 ცალი მთლიანი ნუში;
• ცოტა მარილი.

1. ნუში კარგად შეწვით სანამ ოქროსფრად არ მიიღება, სანამ გახუვდება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჭურჭელში ან გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ამას არა უმეტეს ორი წუთი სჭირდება.
2. მეორე ნაბიჯი არის შოკოლადის ზოლის გატეხვა, დაასხით კრემი და დადგით, რომ დნება დაბალ ცეცხლზე. ეს პროცესი ასევე შეიძლება ჩატარდეს მიკროტალღურ ღუმელში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გააცივეთ ნარევი მაცივარში და დაამატეთ მას დიდი კოვზი ქოქოსის ფანტელები, კარაქი და მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. გაციებული მასა აურიეთ მიქსერით.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ტკბილეული თავად გამოძერწოთ. ჩაასხით ქოქოსის ფანტელები ბრტყელ ზედაპირზე. პატარა კოვზით მოაყარეთ კრემისებრი მასა, დააჭირეთ კაკალს ცენტრში და თითებით ოდნავ დააჭირეთ კანფეტს, გადაახვიეთ ქოქოსის ჩიფსებით. სასურველია ყველა მანიპულაციის გაკეთება კოვზებით, რადგან ტკბილეული ხელებიდან ძალიან სწრაფად დნება.
6. განათავსეთ დასრულებული ტკბილეული კონტეინერში მათი შემდგომი შენახვისთვის და მოათავსეთ მაცივარში გასამაგრებლად.

რეცეპტი ნომერი 2

• ნამდვილი შედედებული რძის ქილა;
• 200 გრ ბუნებრივი კარაქი;
• ნუშის ჭიქა;
• ვანილინის პაკეტი;
• 200 გ ქოქოსის ფანტელების შეფუთვა.

1. დარბილებული კარაქი ჩანგლით გახეხეთ და დაამატეთ ვანილი და შედედებული რძე.
2. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ ქოქოსის ფანტელების ნახევარი და ყველაფერი კარგად მოზილეთ. განათავსეთ მომზადებული მასა მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
3. ნუში გააცალეთ საჭიროების შემთხვევაში და ოდნავ შეწვით.
4. გაციებული მასა მაცივრიდან გამოიღეთ. აიღეთ კაკალი და ჩამოაყალიბეთ ტკბილეულის ბურთი, შემდეგ გააბრტყელეთ იგი საპარსებში.
5. განათავსეთ მზა ტკბილეული მაცივარში კიდევ ორი ​​საათის განმავლობაში.

რეცეპტის ნომერი 3

• 15 ნუშის კაკალი;
• 7.5 დიდი კოვზი ხარისხიანი შედედებული რძე;
• 150 გრ უგემრიელესი ვაფლი (ნაღების, არა შოკოლადის);
• 45 გრ ​​ქოქოსის ფანტელები.

1. ჯერ გაუმკლავდეთ კაკალს. დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი და დაასხით ისევ, უკვე 2 წუთის განმავლობაში. ამ მანიპულაციების შემდეგ კანი თავისით ძალიან ადვილად ჩამოიშლება. გააცალეთ თხილი და გააშრეთ ტაფაში.
2. ვაფლები გახეხეთ შევსებით.
3. შედედებული რძე დაამატეთ ვაფლის საპარსი, მაგრამ თანდათანობით მხოლოდ თანმიმდევრულობის სისქის გასაკონტროლებლად. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ისეთი, რომ ყველაფერი ერთიანად მიდის და არც ისე სველია.
4. აიღეთ მიღებული "ცომის" ნაჭერი და ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვარი, განათავსეთ კაკალი ცენტრში და ჩადეთ შიგნით, გააფართოვეთ ბურთი.
5. იმისათვის, რომ ქოქოსის საპარსი კანფეტზე კარგად "იჯდეს" - ეს უკანასკნელი ოდნავ ჩაუშვით შესქელებულ რძეში, შემდეგ კი გადაიტანეთ საპარსი.
6. განათავსეთ მზა ტკბილეული მაცივარში, რომ გამყარდეს.

ხელნაკეთი ტკბილეულის ტრიუფელი: რეცეპტი

ტრიუფელის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს რეცეპტები.

რეცეპტის ნომერი 1

• რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• რომის ან ვისკის კოვზი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ);
• 125 გ რბილი კარაქი;
• 180 გ შაქრის პუდრა.

1. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კარაქი და დაამატეთ ნაყინი შაქრის შეჩერების გარეშე. სცემეს ფუმფულა.
2. მიქსერის გამორთვის გარეშე დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, დაასხით ალკოჰოლი. როგორც კი მასა ერთგვაროვანი გახდება, ყველაფერი მზად არის.
3. მოაყარეთ ტკბილეულს და მოაყარეთ თეფში. ეს შეიძლება იყოს კაკაოს ფხვნილი, წვრილად გახეხილი შოკოლადი ან ქოქოსის საპარსი - მოყვარულისთვის.
4. გააბრტყელეთ ბურთები ტკბილეულის მასიდან და გადაახვიეთ ასხამით - დასრულდა!

რეცეპტი ნომერი 2

• 70 მლ ყველაზე ცხიმიანი კრემი;
• 150 გ ბუნებრივი მწარე შოკოლადი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• დიდი კოვზი ალკოჰოლი ან კონიაკი;
• ვანილის არსის მცირე კოვზი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ);
• სამი დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი (საჭიროა დასაფრქვევად).

1. გატეხეთ შოკოლადი და გამოიყენეთ წყლის აბაზანა, რომ დნება. ტრიუფელის არომატის შერბილება შეიძლება ნახევარი ან მესამედი რძის შოკოლადით ჩანაცვლებით. მაგრამ ამგვარი მოქმედებით უნდა გესმოდეთ, რომ შემდეგ ტრფიალი გახდება არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ უფრო რბილიც, რამაც შეიძლება მათი მომზადების პროცესი პრობლემური გახადოს.
2. შეურიეთ კრემი შაქრის პლეტს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. შეუთავსეთ შოკოლადი და ცხელი ნაღები, აურიეთ, რომ ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა გააცნოთ არომატები ალკოჰოლისა და არსის სახით. დაფარეთ ნარევი პლასტმასის შესაფუთით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. მასამ უნდა შეიძინოს პლასტილინის კონსისტენცია.
4. გახეხეთ მომზადებული შემადგენლობა პატარა კოვზით და გააფართოვეთ ბურთულები. მას შემდეგ, რაც ყველა ბურთი მზად იქნება, ჩადეთ თეფშში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
5. თეფში ჩაასხით ის, რასაც ბურთები დაიმსხვრევა და თითოეული ბურთი გააფართოვეთ - თქვენ დაამთავრეთ!

რეცეპტის ნომერი 3

• 15 ცალი ფინიკი (ორმოში);
• 100 გრ რეგულარული ქოქოსის ფანტელები;
• 100 გრ კაკალი (სასურველია ნუში, მაგრამ სხვებიც შესაძლებელია);
• რამდენიმე დიდი კოვზი ქოქოსის ზეთი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ);
• კაკაოს ფხვნილის ოთხი დიდი კოვზი;
• დიდი კოვზი წყალი (შეიძლება შეიცვალოს ყავაან ფორთოხლის წვენი);
• დარიჩინის პატარა კოვზი.

ტრიუფელების გასაფორმებლად შეგიძლიათ მიიღოთ შვრია, წვრილად დაჭრილი თხილი, ქოქოსის საპარსი, კაკაოს ფხვნილი.

1. გამოიყენეთ კვების პროცესორი, რომ ჩამოთვალოთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ერთი წუთით. აუცილებელია ჰომოგენური ელასტიური კონსისტენციის მიღება და მასის ბურთის წარმოქმნა. თუ შემადგენლობა ძალიან სქელი და მჭიდროა, შეგიძლიათ მისი განზავება დაამატოთ ცოტა ყავა, წვენი ან წყალი.
2. განათავსეთ მომზადებული მასა მაცივარში ათი წუთის განმავლობაში.
3. მზა შემადგენლობა გავაბრტყელოთ ბურთულებად, რომ გაკეთდეს 15-20 ცალი, 2 სმ დიამეტრით.
4. ჩაყარეთ თითოეული ტრიუფელი გამზადებულ საწურში და დააბრუნეთ გაგრილებას ნახევარი საათის განმავლობაში. Შესრულებულია!

შოკოლადის ხელნაკეთი რეცეპტი

შოკოლადები კლასიკურია!

რეცეპტის ნომერი 1

• 100 გრ კაკაოს კარაქი;
• 200 გრ კაკაოს სასმელი;
• ნეკერჩხლის სიროფი (შეგიძლიათ თაფლი მიიღოთ);
• ნახევარი ვანილის პოდო.

1. კაკაოს კარაქი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დნება წყლის აბაზანაში. დარწმუნდით, რომ მასის ტემპერატურა არ აღემატება 40 ° C- ს.
2. აურიეთ გახეხილი ვანილის ძირში ღილში.
3. დაამატეთ კაკაოს სასმელი. მუდმივად ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ დაამატეთ სიროფი (ან თაფლი). თუ გამოიყენება თაფლი, მაშინ ეს უნდა იყოს ძალიან მაღალი ხარისხის - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასა გახდება მარცვლოვანი. ჩაასხით ყველაფერი სამზარეულოს ჩანთაში, ასე რომ უფრო მოსახერხებელი იქნება შემადგენლობის ფორმებში ჩაყრა.
4. ჩაასხით შოკოლადი ფორმებში და შედგით მაცივარში.

სურვილის შემთხვევაში, შოკოლადის მასას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შემავსებელი: თხილი, დაშაქრული ხილი, ჩირი და ა.შ. ან უბრალოდ დაასხით მასთან ყოველი ტკბილეული ბოლოს.

რეცეპტი ნომერი 2

• 250 გრ თქვენი საყვარელი ჩირი;
• ხუთი დიდი კოვზი ფორთოხლის წვენი (სასურველია ახლად გამოწურული);
• 100 გრ შაქარი;
• 100 გრ კაკალი;
• 100 გრ ნუში;
• 60 გ პისტოჩი;
• 400 გრ რძის შოკოლადი;
• 150 მლ ყველაზე მსუქანი კრემი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• მიიღეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით: ვანილი, დარიჩინი და ა.შ.

1. წვრილად დაჭერით მოხარშული ჩირი.
2. შეურიეთ წყალი და 50 გრ გრანულირებული შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ დაჭრილი ჩირი. დატოვეთ ნარევი ღამით, რომ ყველაფერი გაჟღენთილი იყოს. სხვათა შორის, ფორთოხლის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ რომი ან კონიაკი მიიღოთ.
3. მშრალი ყველა კაკალი ჭურჭელში, გააგრილეთ და დაჭერით, მაგრამ არა წვრილად.
4. დარჩენილი შაქარი და ნაღები შეურიეთ ვანილს და დარიჩინს და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრძელეთ მორევა, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ დაიშლება.
5. განათავსეთ მზა ჩირი საცერში და გააჩერეთ წვენი. კრემში ჩირი და თხილი ჩადეთ - ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.
6. საცხობი კერძი (დაახლოებით 25 * 20 სმ) გადააფარეთ კილიტა ან პერგამენტი. ზემოდან მოათავსეთ შოკოლადის მასა და კარგად გაათანაბრეთ. იმისათვის, რომ ყველაფერი უფრო სწრაფად გაიყინოთ, განათავსეთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ ფორმა და გადააბრუნეთ, რომ შემადგენლობა დაეყაროს.
8. დაჭერით მასა კანფეტებად, დაახლოებით 3 * 3 სმ ზომის. უმჯობესია დანა ცხელ წყალში გავაცხელოთ, ამიტომ ჭრის პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდება.

რეცეპტის ნომერი 3

• ოთხი სუფრის კოვზი რძე;
• 50 გრ კარაქი;
• 7 დიდი კოვზი შაქარი;
• 5 დიდი კოვზი კაკაოს ლაქა;
• უბრალო ფქვილის პატარა კოვზი.

1. მოათავსეთ რძე, შაქარი და კაკაო მძიმე ფსკერულ ქვაბში. აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
2. როგორც კი მასა ადუღდება, ჩაყარეთ ზეთი.
3. კარაქის დნობის შემდეგ, ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ აადუღეთ შოკოლადი, მუდმივად ურიეთ.
4. ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, და დაასხით შოკოლადის მასა ფორმებში და დატოვეთ გაყინვა მაცივარში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.

შაქრის კანფეტების ხელნაკეთი რეცეპტი

შაქრის ტკბილეული - ისინი "პეტუშკია" - ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. სამზარეულოში ალბათ უფრო მარტივი სიტკბო არ არის. სხვათა შორის, ისინი გახდებიან საახალწლო სუფრის ორიგინალური გაფორმება, რადგან მამალი წელი მოდის!

• Ჭიქა წყალი;
• ფუნტი შაქარი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

1. სამზარეულოსთვის სასურველია ემალირებული კერძების მიღება, თუ არა, ალუმინის. ქვაბში შეურიეთ შაქარი, წყალი და ძმარი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად ერევით, დაველოდოთ შემადგენლობის გაყვითლებას.
2. მზა ლილიპის ფორმები წაუსვით ზეთს და ახლავე დაასხით თხევადი კარამელი. ჩხირები ჩადეთ შუაზე და დაელოდეთ, სანამ შემადგენლობა მთლიანად გამყარდება. Შესრულებულია!

ამასთან, ეს რეცეპტი არ შემოიფარგლება მხოლოდ „შაქრის“ ტკბილეულით. აქ არის კიდევ რამდენიმე ვარიანტი.

ვარიანტი ნომერი 1

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• პატარა კოვზი ლიმონის წვენი;
• 20 გრ კარაქი;
• 40 მლ მარწყვის წვენი (გემოვნებით შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა წვენი).

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მძიმე ფსკერულ ქვაბში და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე.
2. როგორც კი მასა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მუდმივად მოურიეთ, დაელოდეთ სანამ ყველაფერი გასქელდება და გახდება მუქი ფერის.
3. ჩაასხით მომზადებული შემადგენლობა მომზადებულ ფორმებში, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს ცხიმიანი ზეთით. როგორც კი სიტკბო გამაგრდება, ტკბილეული მზად არის საჭმელად.

ვარიანტი ნომერი 2

• 150 გრ შაქარი;
• 300 გრ კაკალი, სასურველია კაკალი;
• დიდი კოვზი ლიმონის წვენი;
• 50 მლ ადუღებული წყალი.

1. კაკალი შეწვით და დანით წვრილად დაჭერით.
2. მოამზადეთ სიროფი: შეუთავსეთ წყალი შაქრის ქვიშას, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ, სანამ შემადგენლობა გახდება ოქროსფერი და სქელი. ჩაასხით ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. კაკალი ჩაასხით კარამელში და აურიეთ ისე, რომ ორივე კომპონენტი თანაბრად იყოს შერწყმული.
4. პერიოდულად დაასველეთ ხელები წყალში, აიღეთ მტვრევადი მასა და გაახვიეთ ტკბილეული. ამის შემდეგ, მოდით Candy გამკვრივება.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაყინი და გადაახვიოთ თითოეული კანფეტი. ამისათვის დნება ცოტა შოკოლადი და დაამატეთ ცოტა კონიაკი იქ. აურიეთ და გააბრტყელეთ მასში თითოეული კანფეტი.

კანფეტ ჩიტის რძის რეცეპტი სახლში

ჩიტის რძე ყველაზე დელიკატური ტკბილეულია წარმოსადგენია. მათ უამრავი თაყვანისმცემელი ჰყავთ, რაც სულაც არ არის გასაკვირი. ჩვენ თქვენს ყურადღებას მივუთითებთ ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტს.

სუფრისთვის:

• C კლასის ცილები;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 150 გრ სახამებელი ან კარამელის სიროფი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• დიდი კოვზი აგარის აგარი;
• 150 მლ წყალი;
• 200 გრ კარაქი;
• 100 გრ შედედებული რძე.

მინანქრისთვის:

• 100 გრ კარაქი;
• 150 გრ შოკოლადი.

1. დაასველეთ აგარის აგარი ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. სცემეთ კარაქს ფუმფულაზე და დაამატეთ შედედებული რძე. სცემეს კვლავ სანამ გლუვი.
3. განათავსეთ agar-agar ცეცხლი და მუდმივად აღვივებს, რომ დაიშალა. დაამატეთ მას მელასა და შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. საზ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. სიროფმა უნდა დაიწყოს დინება უწყვეტი, თხელი ნაკადით.
4. როდესაც სიროფი გაათბება, დაიწყეთ თეთრების ცემა. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ვანილინი.
5. დაასხით სიროფი თეთრებს თხელი ნაკადით, მთელი მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
6. განაგრძეთ whisking დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარაქი ნაწილებად.
7. ჩაასხით დასრულებული სუფი ქაღალდით დაფარულ ფორმაში. დატოვეთ მაგიდაზე, რომ გამაგრდეს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ცივი ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. დაჭრილი მასა ტკბილეულად. უკეთესია სუფლე ძლიერი ძაფით გაჭრა.
9. მოამზადეთ ნაყინი შოკოლადის და კარაქის დნობის საშუალებით.
10. ჩაყარეთ თითოეული ტკბილეული შოკოლადში და მოათავსეთ მაცივარში, სანამ არ გახდება მყარი. Შესრულებულია!

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი, სადაც ინგრედიენტები ცოტათი მარტივია.

• 150 გრ შედედებული რძე;
• 180 გ გრანულირებული შაქარი;
• 150 გრ კარაქი;
• 3 ქათმის ცილა;
• 20 გრ ჟელატინი;
• ლიმონის წვენი;
• 70 მლ წყალი.

მინანქრისთვის:

• ჭიქა რძის მესამედი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 25 გრ კარაქი;
• კაკაოს კარაქის კოვზი.

1. ჩაასხით ჟელატინი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ჟელატინს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და განათავსეთ ყველაზე მცირე ცეცხლი, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
3. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება ფუმფულა, დაამატეთ მწიკვი ლიმონის მჟავა და მისი წვენი.
4. ცალკე კარგად ათქვიფეთ კარაქი, შემდეგ კიცხვის შეწყვეტის გარეშე ჩაასხით შესქელებული რძე.
5. გაციებული ჟელატინის მასა შეუთავსეთ ფუმფულა ცილებს და შედედებული კარაქის ნარევს. კვლავ ათქვიფეთ ეს ყველაფერი ერთად.
6. მიღებული მასა ჩაასხით ყალიბში და მოათავსეთ მაცივარში, რომ გამაგრდეს. ამასობაში თქვენ ჭიქურის მომზადებით იქნებით დაკავებული.
7. შეუთავსეთ შაქარი კაკაოს ფხვნილს. ქვაბში ჩაასხით რძე და ადუღებისთანავე დაუმატეთ შაქარი და კაკაო. ჩაყარეთ კარაქი და იქ დნება. დაელოდეთ, სანამ შემადგენლობა გახდება ბლანტი, ამას 10 წუთი დასჭირდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. გაყინული ფრინველის რძე დავჭრათ კანფეტებად და თითოეული ჩავყაროთ ნაყინში. მოდით გაყინვას.

ხელნაკეთი კანფეტი ჯოხის რეცეპტით

• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონმჟავა;
• საკვების შეღებვა და ბუნებრივი არომატიზატორი (ოდენობა განისაზღვრება პროდუქტის ინსტრუქციით).

1. შეურიეთ შაქარი წყალში ქვაბში და გაათბეთ მიღებული მასა 130 ° C- ზე.
2. შემდეგ დაამატეთ საღებავი და არომატი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააცხელეთ 150 ° C- მდე.
3. შეუთავსეთ ლიმონის მჟავა წყალს, თანაბარი რაოდენობით და ჩაასხით სიროფში. საფუძვლიანად ავურიოთ.
4. წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი სილიკონის ხალიჩაზე და დაასხით თხევადი კარამელი იმ დიამეტრით, რომლის გაკეთებაც გსურთ კანფეტს. განათავსეთ შამფური და მოატრიალეთ იგი ღერძის გარშემო ისე, რომ იგი კანფეტში შევიდეს. დატოვე გაყინვისთვის.

ბავშვის საკვები ტკბილეული

ჩვილებისთვის საკვებიდან ტკბილეულის მიღების რამდენიმე ვარიანტი.

ვარიანტი ნომერი 1

• ბუნებრივი ნაყინი - 2 ცალი;
• შეფუთვა ბავშვთა საკვები.

ბავშვთა კვების კონკრეტული რაოდენობა უნდა განისაზღვროს ემპირიულად.

1. გაყინეთ ნაყინი არაჟნის კონსისტენციამდე.
2. დანერგეთ ბავშვის საკვები თანდათანობით, მუდმივად ერევით მასას. უნდა მიიღოთ სქელი, სქელი ფაფა, საიდანაც მოსახერხებელი იქნება ბურთულების გახვევა.
3. გადაახვიეთ ტკბილეული და მოაყარეთ თქვენი სურვილისამებრ ბავშვის საკვები, კაკაოს ფხვნილი, ქოქოსის ფანტელები.

ვარიანტი ნომერი 2

• 150 გრ კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი რძე;
• კაკაოს ფხვნილის ოთხი სუფრის კოვზი;
• ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• საბავშვო საკვები.

1. შეუთავსეთ ყველა კომპონენტს, საკვების გარდა და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. გააგრილეთ დასრულებული მასა და შეურიეთ ნარევს ელასტიურობამდე.
3. ჩამოყალიბდეს პატარა ზოლებად. ყინულის გაყინვა ან ვაფლებში გადატანა.

ვარიანტი ნომერი 3

• 200 გრ ნაყინი;
• ბავშვის საკვების შეფუთვა;
• კაკაოს ფხვნილის ნახევარი პაკეტი;
• 150 გრ კარაქი;
• ცოტა მარილი.

შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი ერთად, და მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ კანფეტები. ბოლო ჩადეთ მაცივარში, რომ გაჟღენთილიყო.

ვარიანტი ნომერი 4

• ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
• ბავშვის საკვების შეფუთვა;
• ნახევარი ჭიქა კარგი კონიაკი, ან უკეთესი კრემის ლიქიორი;
• ორიოდე ჭიქა შემწვარი კაკალი.

1. დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი. თუ შემადგენლობა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტაოდენი რძე (მოხარშული). ეს მეთოდი ასევე შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ალკოჰოლის გემო. მასა ისეთი უნდა იყოს, რომ მოსახერხებელი იყოს მისგან კანფეტების გამოძერცვა.
2. ჩამოსხმული და ნაგლინი ტკბილეული გახეხეთ შოკოლადში (შეგიძლიათ მიიღოთ ვაფლები, ფუნთუშების ნამსხვრევები და ა.შ.).
3. განათავსეთ ტკბილეული მაცივარში, რომ გაიყინოს.

ხელნაკეთი ტოფი: რეცეპტი

ხელნაკეთი ტოფის მიღების რამდენიმე ვარიანტი.

ვარიანტი ნომერი 1

• გრანულირებული შაქრის 20 დიდი კოვზი;
• 10 დიდი კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
• დაახლოებით ხუთი წვეთი მცენარეული ზეთი.

1. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, აურიეთ და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. დაელოდეთ სანამ მასა დაიწყებს მოხარშული შედედებული რძის ფერის ჰგავს.
2. სწორი ზომის სილიკონის ფორმას შეზეთეთ ზეთით და დაასხით მზა მასა.
3. მას შემდეგ, რაც ტკბილეული გამყარდა, საჭიროა ნაჭრებად დაჭრილი.

ვარიანტი ნომერი 2

როდესაც სწორად მოხარშულია, ტოფი ბლანტია.

• 200 გრ შაქრის ქვიშა;
• რამოდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი;
• 30 გრ კარაქი;
• ერთი ჭიქა გამომცხვარი რძე
• მწიკვი ვანილინი.

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქის ფერი არ მიიღება. დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. შეზეთეთ ყინულის ფორმები (სასურველია სილიკონი) ზეთით და დაასხით მზა მასა. განათავსეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში. Შესრულებულია!

ვარიანტი ნომერი 3

• 100 გრ კარაქი;
• 40 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი;
• 300 გრ შედედებული რძე;
• ჭიქა ცხიმიანი რძე.

1. გაადნეთ კარაქი და გააჩერეთ მასში ფქვილი, სანამ არ მიიღება.
2. ჩაასხით შედედებული რძე და აცადეთ ათი წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით თბილი რძე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ მიიღება.
4. ჩაასხით ფორმებში და დატოვეთ გაგრილება.