Ogu deserti

Svaigu ogu vasaras sezona ir beigusies, taču tas nav iemesls zaudēt sirdi! Noteikti daudzas mājsaimnieces par to pārliecinājās iesaldē ogas ziemai... Ja nē, tad tos var viegli iegādāties jebkurā veikalā. Pie tiem desertā var pagatavot jebko: kūkas, želeja, siera kūka, braunijs, tiramisu, saldumus un daudz ko citu.

Ķiršu deserti

Mandeļu ķiršu strūdelis

Ko tev vajag:

• sāls;
• 170 g miltu;
• 90 ml ūdens;
• karote saulespuķu eļļas;
• mārciņa ķiršu;
• 110 g brūnā cukura;
• ola;
• 70 g maltas mandeles;
• 3 ēdamkarotes zemes krekeru;
• sviests.

Kā gatavot:

1. Ielejiet miltus uz galda, izveidojot caurumu vidū.
2. Tur ielej saulespuķu eļļu un ūdeni.
3. Sastāvdaļas viegli maisa ar dakšiņu.
4. Mīciet mīklu, pārklājiet ar foliju un noņemiet 40 minūtes.
5. Darba virsmu pārklāj ar galdautu, apkaisa ar miltiem, izklāj mīklu, sarullē apaļā kūkā apmēram 25 cm.
6. Sāciet uzmanīgi pavelciet velmēto apli no centra.
7. Mīklai vajadzētu kļūt caurspīdīgai.
8. Apsmērējiet to ar izkausētu sviestu.
9. Sajauc grauzdiņus, granulētu cukuru un riekstus un pārklāj ar tiem mīklu.
10. Pārklāj ar ķiršiem bez kauliņiem, visu sarullē rullī, nostiprinot sānus.
11. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielieciet ruļļu tur ar šuvi apakšā.
12. Sakuliet olu un notīriet strūdeli.
13. Pagatavojiet cepeškrāsnī 35-40 minūtes 180 grādos.

Krēmīgs deserts

Kas ir nepieciešams:

• 400 ml smagā krējuma;
• 5 ēdamkarotes mandeļu liķiera;
• 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura;
• mārciņa kaltētu ķiršu.

Kā to izdarīt:

1. Krūzē sajauciet ogas, granulētu cukuru un pāris ēdamkarotes dzēriena. Liek aukstumā uz pusstundu.
2. Rūpīgi sakuļ krējumu, pievienojot atlikušo spirtu.
3. Sagatavojiet traukus: ielieciet nedaudz ķiršu, pārklājiet ar krējumu un pārmaiņus slāņus.
4. Dekorē ar ķiršiem un piparmētru lapām.

Garša no bērnības

Ko tev vajag:

• glāze ruma vai brendija;
• 200 g šokolādes;
• 40 ķirši ar astēm.

Kā to izdarīt:

1. Noskalojiet un nosusiniet ogas, pievienojiet spirtu un noņemiet pāris stundas aukstumā.
2. Izkausē šokolādi ūdens peldē.
3. Katru ogu iemērciet šokolādē un ielieciet trauku. Atkārtojiet procedūru, kad šokolāde uz ķirša ir sacietējusi.
4. Ielieciet saldumus 40 minūtes ledusskapī.

Biezpiena brīnums

Kas ir nepieciešams:

• mārciņa saldētu ķiršu;
• 10 g želatīna;
• 150 g katra granulēta cukura, sviesta, miltu un biezpiena ar zemu tauku saturu.

Kā to izdarīt:

1. Atdzesēto sviestu sagriež gabaliņos un sajauc ar miltiem, līdz iegūst drupatu.
2. Pievieno granulētu cukuru, biezpienu un pagatavo mīklu. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet 60 minūtes.
3. Ievietojiet sasaldētās ogas katliņā, apkaisa ar nedaudz cukura un ielieciet nelielu uguni. Uzvāra.
4. Stiklā ceturtdaļas stundas laikā sajauc 50 ml ūdens un želatīnu.
5. Sajauciet ogas ar želatīnu un ielieciet vēsā vietā, lai atdzesētu.
6. Izrullē mīklu, ielieciet veidni, sadursta ar dakšiņu un cep 180 grādos apmēram 20 minūtes.
7. Nedaudz atdzesējiet un ielieciet ogas uz mīklas.
8. Kad šķidrums no ogām ir atdzisis, pārlej to ar ķiršiem un visu uz pāris stundām liek aukstumā.

Aveņu deserti

Aveņu krēms

Ko tev vajag:

• 300 g biezpiena;
• 250 g skābais krējums;
• granulēts cukurs, vanilīns;
• avenes.

Kā to izdarīt:

1. Sajauciet granulēto cukuru, vanilīnu un skābo krējumu ar biezpienu. Sakuļ ar mikseri. Ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm.
2. Ielieciet kārtās glāzēs: ogas, krējumu, ogas. Dekorē ar avenēm un šokolādes skaidiņām.

Aveņu suflē

Kas ir nepieciešams:

• 100 ml aveņu sīrupa;
• pāris olu baltumu;
• 20 ml aveņu liķiera;
• pāris ēdamkarotes laima sulas;
• aveņu ogas un laima miziņa.

Kā to izdarīt:

1. Sakuļ baltumus līdz putām.
2. Ielej visas šķidrās sastāvdaļas un atkal sakuļ.
3. Ielieciet visu kausiņā un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni uz pusminūti, lai topošais suflē paceltos.
4. Dekorē ar avenēm un miziņu.

Augļu un ogu deserts

Ko tev vajag:

• pūdercukurs;
• piparmētru lapas;
• 110 g maskarpones;
• 170 g avenes un zemenes;
• kivi pāris;
• 270 ml krējuma;
• vaniļas cukurs;
• papildus 100 g granulēta cukura un avenes.

Kā gatavot:

1. Pārklāj avenes ar granulētu cukuru un uzvāra. Berzē caur sietu un ļauj atdzist.
2. Rūpīgi sakuļ krējumu, pēc tam sajauc ar siers un atkal sakuļ ar šķipsniņu vaniļas cukura.
3. Ogas un augļus sagriež gabaliņos.
4. Ielieciet uz šķīvja īpašu šefpavāra gredzenu.
5. Tajā kārtās ielieciet krējumu un augļus ar ogām.
6. Uzmanīgi noņemiet gredzenu un izrotājiet ar aveņu sīrupu.

Ogu panakota

Ko tev vajag:

• ceturtdaļa glāzes piena;
• 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
• ceturtdaļa glāzes krējuma un sausa baltvīna;
• pusi karotes vaniļas ekstrakta;
• 2,5 ēdamkarotes želatīna;
• 3 glāzes avenes;
• 200 g maskarpones;
• papildus glāzi zemenes un avenes.

Kā to izdarīt:

1. Avenes ar blenderi samaļ kartupeļu biezenī. Berzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no graudiem.
2. Sajauc maskarponi ar vaniļu un granulētu cukuru un sakuļ ar mikseri.
3. Sajauc siera masu ar avenēm un sakuļ.
4. Apvienojiet pienu ar želatīnu, atstājiet ceturtdaļu stundas.
5. Krējumu nedaudz uzkarsē un sajauc ar želatīnu.
6. Samaisiet sieru ar avenēm ar krējumu, izkārtojiet glāzēs un ielieciet uz pāris stundām aukstumā.
7. Sajauciet cukuru ar spirtu, nedaudz uzsildiet, līdz kristāli izšķīst. Pievieno svaigas ogas un atstāj uz uguns vēl 1-2 minūtes. Nomierinies.
8. Kratīt pannakotu no glāzēm, pārlej ar sagatavoto sīrupu.

Zemeņu deserti

Vasaras kūka

Ko tev vajag:

• pāris olas;
• 75 g granulēta cukura un miltu;
• cepamais pulveris;
• 160 g katra granulētā cukura un zemeņu pildījumam;
• 16 g želatīna;
• 240 g krējuma un biezpiena;
• 80 g sviesta;
• 250 g zemenes vienā dekorā.

Kā gatavot:

1. Sakuliet granulēto cukuru ar olām, pamazām pievienojot miltus.
2. Mīklu ielej pannā un cep 9 minūtes 180 grādos.
3. Mērcē želatīnu 100 ml ūdens.
4. Ar blenderi sasmalcina vienādu daudzumu granulēta cukura un ogu, pievienojot želatīnu.
5. Vāra ogas ar želatīnu, līdz pēdējais izšķīst.
6. Krējumu, sviestu un biezpienu sakuļ ar mikseri, pamazām ielejot zemenes ar želatīnu.
7. Biskvīts ielieciet augstu formu, izklājiet biezpiena krēmu virs tā. Ielieciet uz pusstundu aukstumā.
8. Sagrieziet dekorēšanai paredzētās ogas šķēlēs un ielieciet gatavo kūku.

Zemeņu pelmeņi

Ko tev vajag:

• 300 g zemenes;
• 350 g biezpiena;
• 300 g miltu;
• ola;
• 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
• sviests;
• kokosriekstu pārslas.

Kā gatavot:

1. Sasmalcina cukuru ar olu līdz baltai masai.
2. Ielieciet tur biezpienu, karoti sviesta, miltus, samaisiet.
3. No masas izveidojiet vidēja lieluma apļus.
4. Ja ogas ir lielas, varat tās sadalīt uz pusēm. Ielieciet katru ogu krūzes centrā un velmējiet mīklu gabaliņā.
5. Iemērciet kokosriekstu pārslās un ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas.