Zefīra recepte

Kā jūs zināt, zefīri ir lieliski piemēroti aktīvajiem sportojot vai ievērojot diētu... Šajā saldajā desertā nav pārāk daudz kaloriju, tāpēc jūs varat to droši ēst, nebaidoties par savu figūru. Kā to pagatavot mājās, uzzināsiet šajā rakstā.

Pašdarināts zefīrs ar želatīna recepti

Vienkāršs zefīrs

Ko tev vajag:

• 800 g granulēta cukura;
• 30 g želatīna;
• karote citronskābes vai liela karote sulas citrona;
• vanilīna maiss.

Kā gatavot:

1. Sajauciet pusi glāzes sakarsēta ūdens un želatīnu, atstājiet uzbriest.
2. Katliņā ielej 150 ml ūdens, pievieno granulētu cukuru un vāra sīrupu, pievienojot vanilīnu.
3. Viegli sakuļ uzbriedināto želatīnu, pārlej ar sabiezēto sīrupu. Beat visu ar mikseri, vai blenderis pievienojot citrona sulu vai skābi, līdz tā kļūst vieglāka.
4. Masu ielej konditorejas maisiņā un izspiež to uz šķīvja. Atstāj siltu uz dienu vai 30 minūtes žāvē cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā.

Zefīrs šokolādē

Komponenti:

• 100 ml katrā piens un smags krējums;
• 80 g tumšās šokolādes;
• 110 g piena šokolāde;
• 8 g želatīna;
• 70 g pūdercukura.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē pienu un maisa tajā želatīnu.
2. Cukura pulveri un krējumu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
3. Izkausējiet šokolādes ūdens vannā.
4. Apvieno pienu un krējumu, sakuļ, atdzesē 10 minūtes.
5. Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešama silikona veidne. Ielejiet tajā šokolādi, izkaisot to ar biezu slāni gar sienām. Ielieciet saldētavā uz ceturtdaļu stundas.
6. Ielieciet iegūto zefīra masu virs šokolādes.
7. Pa virsu liek atlikušo šokolādi un uz pusstundu liek saldētavā.
8. Viegli noņemiet iegūto zefīru no veidnēm.

Zefīrs recepte ar agara agars

GOST zefīrs

Kas ir nepieciešams:

• 250 g jebkura augļu biezeņa biezeņa;
• granulēts cukurs 475 g un 250 g;
• 10 g vaniļas cukura;
• olbaltumvielas;
• 9 g agara-agara;
• 150 ml ūdens.

Kā gatavot:

1. Dziļā traukā sajauciet vaniļas cukuru, 250 g granulēta cukura un kartupeļu biezeni.
2. Apvienojiet agaru-agaru ar ūdeni katliņā, atstājiet uz 10-15 minūtēm.
3. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vāra 7-10 minūtes. Izņemiet no plīts.
4. Ielieciet olbaltumvielu biezenī, visu kārtīgi sakuļiet līdz baltām putām.
5. Putošanas laikā uzmanīgi un lēnām ielejiet sīrupu. Tas jādara, līdz maisījums ir tikko silts.
6. Ielieciet masu maisiņā, izspiediet zefīrs uz virsmas, atstājot uz dienu.

Ķiršu saldums

Sastāvdaļas:

• 210 g svaigi ķirši;
• 75 ml ūdens;
• 5 g agara-agara;
• olbaltumvielas;
• 370 g granulēta cukura.

Kā to izdarīt:

1. Ielieciet ogas un karoti cukura katliņā. Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes. Sasmalciniet putraimus.
2. Sajauc 125 g kartupeļu biezeni un cukuru, vāra pāris minūtes.
3. Mērcē agaru-agaru siltā ūdenī 12 minūtes.
4. Uzvāra, pievieno 230 g granulēta cukura, vāra 10 minūtes.
5. Apvieno biezeni un olbaltumvielas, kārtīgi sakuļ. Viegli ielejiet sīrupu, nepārtraucot pātagu.
6. Zefīri pagatavo ar maisu, atstāj uz dienu nožūt.

Ābolu zefīra recepte

Viegls ābolu deserts

Kas ir nepieciešams:

• olbaltumvielas;
• 300 g granulēta cukura;
• 300 ml taukskābju krēms;
• citronskābes karote;
• 6-7 vidēja āboli.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet augļus un sēklas. Sagriež un cep cepeškrāsnī. Sasmalcina kartupeļu biezenī.
2. Sakuliet olbaltumvielas un šķipsniņu sāls ar maisītāju 5 minūtes.
3. Pievieno ābolu biezeni, granulētu cukuru, skābi. Beat līdz pūkains.
4. Citā krūzē sakuļ krējumu līdz biezai.
5. Viegli apvienojiet krējumu un biezeni, samaisiet.
6. Izspiest zefīru ar maisu un atstāt uz 24 stundām.