Kūkas krējuma receptes
Daudzām iesācēju mājsaimniecēm šķiet, ka kūkas cepšana ir vesela māksla. Visu tā ražošanas procesu var sadalīt divos galvenajos posmos - maizes izstrādājumi kūkas un krējuma pagatavošana. Sulīgas, ruddy kūkas ir tikai puse cīņas. Lai kūka būtu patiešām garšīga, ir ļoti svarīgi izvēlēties tai piemērotu krēmu.
Saturs
Skāba krējuma kūka
Ko tev vajag:
- Skābs krējums (vismaz 25% tauku) - liela bundža;
- Cukura pulveris - 250 g.
- Vispirms jums jāatbrīvojas no liekā šķidruma - sūkalu, kas atrodas rūpnieciskajā krējumā. Paņemiet kastroli, ielieciet tajā caurduri, pārklātu ar tīru marli (vairākas reizes salocītu) vai biezu drānu. Tad ielieciet tur skābo krējumu, uzlieciet to uz augšu ar atlikušajām auduma malām un atdzesējiet 3 stundas.
- Pēc tam skābo krējumu pārnes maisītāja traukā, pievieno cukura pulveri un maksimāli sakuļ līdz biezai, stabilai konsistencei.
Krēms kūkai ar iebiezinātu pienu
Šis recepte krēms ir viens no visvieglāk pagatavojamiem, bet tas padara to ne mazāk garšīgu.
Tam nepieciešami tikai divi komponenti:
- Kondensētais piens (labāk ņemt, nepievienojot augu taukus) - 1 burka;
- Iepakojums sviesta (250 g).
- Uzkarsē eļļu, līdz tā mīkstina, un pēc tam sagriež mazos "spieķos". Nosūtiet bļodā, lai sistu.
- Beat tos ar maisītāju uz minimālo iestatījumu, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci. Parasti tas prasīs ne vairāk kā minūti.
- Pēc tam palieliniet maisītāja ātrumu un pamazām (1-2 ēdamkarotes) sākiet sviestam pievienot iebiezinātu pienu. To darot, turpiniet krējumu nepārtraukti sist, līdz tas sāk atpalikt no bļodas sāniem.
Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot krējumu, izmantojot vārītu iebiezinātu pienu, nevis parasto.
Krēms siera kūkai
Šāda veida krēmu gatavo no sviesta vai biezpiena siers, un tā otrais nosaukums izklausās kā "krējuma siers". Tas lieliski saglabā savu formu, un tāpēc mūsdienās tas ir ļoti pieprasīts pēc tik populāras dekorēšanas deserts- cupcakes. Tas ir lieliski piemērots arī kūku mērcēšanai kūka.
Ir vismaz pamata sastāvdaļas:
- Krēmveida vai biezpiena siers (Hohlande ir ideāla, piemēram, Almette) - 500 g;
- Krēms ar tauku saturu 33% - 100 g;
- Cukura pulveris - 100 g;
Galvenais noslēpums recepte- krējums un siers jābūt ļoti aukstam!
- Krējumu sakuļ līdz biezumam, bet uzmanieties, lai nesasmalcinātu to sviestā.
- Pievienojiet tiem biezpiena sieru un cukura pulveri un vēlreiz sakuliet ar maisītāju, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Tad ielieciet "krējuma sieru" 60 minūtes atdzist ledusskapī. Gatavs!
Šajā receptē krēmu var aizstāt ar dabīgu sviestu (vismaz 82,5% tauku).
Šāda krēma krāsu un garšu var padarīt daudzveidīgāku, pievienojot tam ogu vai augļu biezeni.
Krēms kūkai
Tradicionāli olu krēms tiek izmantots, lai piesūcinātu kārtainās kūkas un konditorejas izstrādājumus, kā arī piepildītu ikviena iemīļoto delikatesi - eklērus.
Tas ir sagatavots no vienkāršākajiem produktiem, kas jebkurai saimniecei ir virtuvē. Mums būs nepieciešams:
- Divas glāzes piena.
- Vistas olu pāris.
- Glāze cukura.
- Divas ēdamkarotes miltu vai kartupeļu ciete.
- Sviests - 50 g.
- Vanilīns (uz naža gala).
- Ielejiet pienu emaljētā katliņā un ielieciet to uz plīts, lai sakarstu.
- Šajā laikā atsevišķā traukā jums rūpīgi jāsasmalcina olas kopā ar cukuru.
- Pievienojiet šai masai miltus vai cieti un samaisiet. Centieties izvairīties no gabalu veidošanās tajā.
- Samaziniet uguni zem pannas ar pienu līdz zemākajam līmenim un pamazām sāciet to pievienot olu, miltu un cukura maisījumam. Tādējādi traukā jāsajauc 2/3 piena.
- Pēc tam ielejiet maisījumu no trauka atpakaļ pannā ar atlikušo pienu. Neaizmirstiet krēmu nepārtraukti maisīt ar koka lāpstiņu, lai izvairītos no tā sadedzināšanas.
- Pagaidiet, līdz tas sabiezē līdz vēlamajam stāvoklim, un noņemiet kastrolis no plīts. Galvenais ir neļaut tam vārīties, pretējā gadījumā masa sāks lobīties.
- Pievieno sviesta šķēli un maisot krējumu izkausē.
- Atdzesētajā krējumā ielej vanilīnu un atkal maisa.
Kūkas mannas krēms
No mannas putraimiem var pagatavot ne tikai gardas putras, bet arī kūkai ļoti smalku kārtu.
Lai to izdarītu, ņemiet:
- 3 ēdamkarotes mannas;
- 2 tases auksta piena;
- 1 glāze cukura;
- 200-250 g sviesta;
- puse citrona sula vai miziņa.
- Mannu un granulēto cukuru ielej ar glāzi auksta piena un kārtīgi samaisa, lai salauztu visus gabaliņus. Pievienojiet otru glāzi piena un pagatavojiet putru. Tad atdzesē.
- Atdzesētā putrā pamazām pievienojiet mīkstu sviestu, sagrieztu mazos "kubiņos", nepārtraukti putojot iegūto masu.
- Pēdējā solī tajā ielej citrona sulu (vai ielieciet rīvētu miziņu) un atkal kārtīgi sakuļiet krējumu.
Šādu smalku delikatesi bieži pasniedz kā neatkarīgu desertu ar ogām un svaigu augļu gabaliņiem.
