"Viedais" pīrāgs: recepte ar fotoattēliem pa solim
Vai vēlaties kaut ko neparastu, garšīgu un vieglu? Tad jūs esat šeit. Šodien mēs gatavojam "gudru" pīrāgu. Kāpēc gudrs? To uzzināsiet nedaudz vēlāk.
Kā pagatavot gudru pīrāgu 
Šī recepte mums nāca no Amerikas, un sākotnējā versijā to sauc par burvju. Bet es to sauktu par "diētas beigām" un "lai tā būtu". Tas tiek izgatavots ātri, produkti ir pieejami un tos var ēst jebkurā ledusskapī, un garša nav slavējama. Tas sastāv no divām kūkām, starp kurām ir smalks olu slānis.
Tātad, šo desertu sauc par gudru, jo tas sevi atslāņo un "padara" pildījumu. Ieinteresējies? Tad sāksim.
Kūkai nepieciešamo produktu saraksts:
- milti 120 g;
- pūdercukurs, bet jūs varat arī cukuru 100 g;
- sviests 120 g;
- vistas ola 4 gab .;
- piens 500 g;
- ūdens 1 ēdamkarote
Kā pagatavot gudru pīrāgu:
- Sviestu sagriež gabaliņos un izkausē. Bet neļaujiet tam vārīties.
- Sildiet pienu līdz 40-50 grādiem. Tam vajadzētu kļūt siltākam par istabas temperatūru.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pagaidām atlieciet pēdējo.
- Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru. Jūs varat pievienot vanilīna paciņu.
- Ielej sviestu un labi samaisa. Pievieno karoti ūdens.
- Iesijā miltus traukā ar olām un sviestu. Labi samaisa.
- Ielej pienu. Rūpīgi samaisa.
- Pagrieziet plīti par 180 grādiem un atstājiet sildīties.
- Baltumus sakuļ stingrās putās. Jo vairāk putas, jo kūka būs sātīgāka. Jūs uzzināsiet, kā pātagu baltumus nedaudz vēlāk.
- Mīklai pievienojiet olbaltumvielas. Tas jādara uzmanīgi, vairākās daļās, kustības no augšas uz leju. Viegli samaisiet mīklu. Olbaltumvielām vajadzētu palikt putām, bet vienmērīgi sadalītām visā mīklā. Šīs mīklas skaistums ir tāds, ka tai nav jābūt viendabīgai. Konsistencei jābūt šķidrai, ar olu putu gabaliņiem. Tāpēc es sauktu kūku "un tā tas notiks".
- Mīklu ielej viengabala stikla pannā un ievieto cepeškrāsnī.
- Pīrāgs tiek pagatavots vidēji 30-35 minūtes, atkarībā no plīts. Gatavību var pārbaudīt, maigi iebakstot ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Ja zobu bakstāmais ir sauss - pīrāgs gatavs.
- Pat ja plīts iespējas neļauj to cept līdz pilnīgai gatavībai, pīrāgs tas joprojām būs garšīgi. Neapstrādātas mīklas nepaliks.
- Deserts garšīgi gan karsti, gan auksti.
Kā pareizi pārspēt baltumus
Lai baltumi labi pārspētu un izveidotu biezas putas, kas ilgs vairākas stundas, jums jāzina šādi noteikumi:
- Olbaltumvielām ir nepieciešams "fiksators". Tas var būt šķipsniņa sāls, etiķa vai citrona sulas. Protams, pietiks ar 4-5 pilieniem šķidruma.
- Baltumus sakuļ tikai tīrā, sausā keramikas vai stikla traukā. Svešķermeņi vai ūdens sabojās putas.
- Sakuļamajām olām jābūt svaigām. Vecais proteīns kļūst ūdeņains un neveidojas putas. Optimāli ir izvēlēties olas, kas dētas pirms 1-2 nedēļām.
- Vislabāk baltumus sakult ar mikseri vai blenderi. Ar rokām ar putotāju ir ļoti, ļoti grūti panākt šādas putas. Maisītājam vai blenderim jābūt arī sausam un tīram.
- Izmantojot maisītāju, vislabāk ir sākt putot ar mazu ātrumu. Palieliniet vērpšanas jaudu ik pēc 3 minūtēm.
Iepazīstieties ar pātagu procesu vāvere uz video.
