Plăcintă „inteligentă”: rețetă cu fotografii pas cu pas
Vrei ceva neobișnuit, gustos și ușor? Atunci ești aici. Astăzi pregătim o plăcintă „inteligentă”. De ce inteligent? Veți afla puțin mai târziu.
Cum se face o plăcintă inteligentă 
Această rețetă a venit la noi din America și în versiunea originală se numește magie. Dar aș numi-o „sfârșitul dietei” și „așa să fie”. Se face rapid, produsele sunt accesibile și pot fi consumate în orice frigider, iar gustul este dincolo de laudă. Se compune din două prăjituri, între care există un strat delicat de ouă.
Deci, acest desert se numește inteligent pentru că se exfoliază și „face” umplutura. Intrigat? Atunci să începem.
Lista produselor necesare tortului:
- făină 120 g;
- zahăr glazură, dar puteți zahăr și 100 g;
- unt 120 g;
- ou de pui 4 buc .;
- lapte 500 g;
- apă 1 lingură
Cum să faci o plăcintă inteligentă:
- Tăiați untul în bucăți și topiți-l. Dar nu-l lăsa să fiarbă.
- Încălziți laptele, până la 40-50 de grade. Ar trebui să devină mai cald decât temperatura camerei.
- Separați gălbenușurile de albi. Lasă-l deoparte pe acesta din urmă pentru moment.
- Puneți gălbenușurile cu zahăr. Puteți adăuga un pachet de vanilină.
- Se toarnă untul și se amestecă bine. Adăugați o lingură de apă.
- Cernem făina într-un castron cu ouă și unt. Amesteca bine.
- Se toarnă lapte. Se amestecă bine.
- Porniți aragazul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească.
- Bateți albii într-o spumă rigidă. Cu cât mai multă spumă, cu atât tortul va avea mai multă umplere. Veți învăța cum să biciuieți albii puțin mai târziu.
- Adăugați proteine în aluat. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, în mai multe părți, mișcări de sus în jos. Se amestecă ușor aluatul. Proteinele trebuie să rămână spumante, dar distribuite uniform pe tot aluatul. Frumusețea acestui aluat este că nu trebuie să fie uniformă. Consistența trebuie să fie lichidă, cu bucăți de spumă de ou. Prin urmare, aș numi tortul „și așa va face”.
- Se toarnă aluatul într-o tavă de sticlă dintr-o bucată și se introduce în cuptor.
- Plăcinta se gătește în medie 30-35 de minute, în funcție de aragaz. Puteți verifica disponibilitatea punând-o ușor cu o scobitoare sau cu o furculiță. Dacă scobitoarea este uscată - plăcintă gata.
- Chiar dacă capacitățile aragazului nu permit coacerea la pregătire deplină, plăcintă va fi în continuare delicios. Nu va rămâne aluat crud.
- Desert delicios atât cald, cât și rece.
Cum să bateți albii corect
Pentru ca albii să bată bine și să formeze o spumă groasă care va dura câteva ore, trebuie să cunoașteți următoarele reguli:
- Proteinele au nevoie de un „fixator”. Poate fi un vârf de sare, oțet sau suc de lămâie. Desigur, 4-5 picături de lichid vor fi suficiente.
- Bateți albul numai într-un vas de ceramică sau sticlă curat, uscat. Materiile străine sau apa vor distruge spuma.
- Ouăle pentru bătaie trebuie să fie proaspete. Vechea proteină devine apoasă și nu se formează spumă. Este optim să alegeți ouă depuse acum 1-2 săptămâni.
- Cel mai bine este să bateți albii cu un mixer sau blender. De mână, cu un tel, este foarte, foarte dificil să obții o astfel de spumă. De asemenea, mixerul sau blenderul trebuie să fie uscat și curat.
- Când utilizați un mixer, cel mai bine este să începeți să bateți la viteze mici. Măriți puterea de rotație la fiecare 3 minute.
Familiarizați-vă cu procesul de biciuire veveriţă pe videoclip.
