Bobuľové dezerty

Letná sezóna čerstvých bobúľ skončila, ale to nie je dôvod na to, aby ste stratili srdce! Určite sa o to postarala veľa žien v domácnosti zmraziť bobule na zimu... Ak nie, potom sa dajú ľahko kúpiť v ktoromkoľvek obchode. A môžete s nimi pripraviť ako dezert čokoľvek: koláče, želé, tvarohový koláč, sušienky, tiramisu, sladkosti a ďalšie.

Čerešňové dezerty

Mandľový čerešňový závin

Čo potrebuješ:

• soľ;
• 170 g múky;
• 90 ml vody;
• lyžica slnečnicového oleja;
• pol čerešne;
• 110 g hnedého cukru;
• vajce;
• 70 g mletých mandlí;
• 3 lyžice mletých krekrov;
• maslo.

Ako variť:

1. Nalejte múku na stôl, v strede urobte jamku.
2. Nalejte tam slnečnicový olej a vodu.
3. Suroviny vidličkou jemne premiešame.
4. Cesto vymiesime, zakryjeme alobalom a vyberieme 40 minút.
5. Pracovnú plochu prikryjeme obrusom, posypeme múkou, vyložíme cesto, vyvaľkáme ho na okrúhly koláč asi 25 cm.
6. Začnite jemne vyťahovať valcovaný kruh od stredu.
7. Cesto by malo byť priesvitné.
8. Potrieme ho rozpusteným maslom.
9. Primiešame krutóny, kryštálový cukor a orechy a zakryjeme nimi cesto.
10. Prikryjeme vykôstkovanými čerešňami, všetko stočíme do rolády, boky zaistíme.
11. Zapekaciu misu vymastíme olejom, rolku tam dáme švom na spodok.
12. Vajíčko rozšľahajte a štrúdľu potrite štetcom.
13. Varíme v rúre 35-40 minút pri 180 stupňoch.

Krémový dezert

Čo je potrebné:

• 400 ml silného krému;
• 5 lyžíc mandľového likéru;
• 1,5 lyžice kryštálového cukru;
• pol kila sušených čerešní.

Ako na to:

1. V pohári zmiešajte bobule, kryštálový cukor a pár lyžíc likéru. Odložíme na pol hodiny na chlad.
2. Krém poriadne vyšľaháme a pridáme zvyšný alkohol.
3. Pripravte misky: dajte čerešne, zalejte krémom a striedajte vrstvy.
4. Ozdobíme višňami a lístkami mäty.

Chuť z detstva

Čo potrebuješ:

• pohár rumu alebo brandy;
• 200 g čokolády;
• 40 čerešní s chvostmi.

Ako na to:

1. Opláchnite a osušte bobule, pridajte alkohol a odstráňte ich niekoľko hodín v chlade.
2. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Každé bobule ponorte do čokolády a dajte na misku. Postup opakujte, keď čokoláda na čerešni stuhla.
4. Dajte sladkosti na 40 minút do chladničky.

Tvarohový zázrak

Čo je potrebné:

• libra mrazených čerešní;
• 10 g želatíny;
• Po 150 g kryštálového cukru, maslo, múka a nízkotučný tvaroh.

Ako na to:

1. Vychladnuté maslo nakrájajte na kúsky a premiešajte s múkou, kým nezískate posýpku.
2. Pridáme kryštálový cukor, tvaroh a vypracujeme cesto. Zabalíme do plastu a dáme do chladničky na 60 minút.
3. Mrazené bobule vložte do hrnca, posypte trochou cukru a dajte na malý oheň. Priviesť do varu.
4. V pohári rozmiešajte štvrť hodiny 50 ml vody a želatíny.
5. Bobule zmiešajte so želatínou a odložte na chladné miesto, aby vychladli.
6. Cesto vyvaľkáme, vložíme do formy, prepichneme vidličkou a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
7. Mierne vychladnúť a dať bobule na cesto.
8. Keď tekutina z bobúľ vychladne, zalejte ňou čerešne a všetko na pár hodín odložte do chladu.

Malinové dezerty

Malinový krém

Čo potrebuješ:

• 300 g tvarohu;
• 250 g kyslá smotana;
• kryštálový cukor, vanilín;
• maliny.

Ako na to:

1. Zmiešajte kryštálový cukor, vanilín a kyslú smotanu s tvarohom. Porazte mixérom. Odložíme na 20 minút do chladničky.
2. Vložte vo vrstvách do pohárov: bobule, krém, bobule. Dozdobíme malinami a čokoládovými lupienkami.

Malinové suflé

Čo je potrebné:

• 100 ml malinového sirupu;
• pár vaječných bielkov;
• 20 ml malinového likéru;
• pár lyžíc limetkovej šťavy;
• malinové bobule a limetková kôra.

Ako na to:

1. Z bielkov vyšľaháme penu.
2. Prilejeme všetky tekuté prísady a znova vyšľaháme.
3. Vložte všetko do pohára a pošlite to na pol minúty do mikrovlnnej rúry, aby sa budúce suflé zdvihlo.
4. Dozdobíme malinami a kôrou.

Ovocný a bobuľový dezert

Čo potrebuješ:

• práškového cukru;
• listy mäty;
• 110 g mascarpone;
• 170 g malín a jahôd;
• pár kivi;
• 270 ml krému;
• vanilkový cukor;
• dodatočne 100 g kryštálového cukru a maliny.

Ako variť:

1. Maliny podlejeme kryštálovým cukrom a privedieme k varu. Pretrieme cez sitko a necháme vychladnúť.
2. Smotanu dôkladne rozšľaháme, potom zmiešame s syr a opäť zašľaháme so štipkou vanilkového cukru.
3. Bobule a ovocie nakrájajte na kúsky.
4. Na tanier dajte špeciálny kuchársky prsteň.
5. Vložte do nej po vrstvách smotanu a ovocie s bobuľami.
6. Opatrne odstráňte krúžok a ozdobte malinovým sirupom.

Bobuľová panakota

Čo potrebuješ:

• štvrť pohára mlieka;
• 6 lyžíc kryštálového cukru;
• štvrť pohára smotany a suchého bieleho vína;
• pol lyžice vanilkového extraktu;
• 2,5 lyžice želatíny;
• 3 poháre malín;
• 200 g mascarpone;
• navyše pohár jahôd a malín.

Ako na to:

1. Maliny rozdrvte mixérom na zemiakovú kašu. Preosejte cez sito, aby ste sa zbavili zrniečok.
2. Mascarpone vymiešame s vanilkou a kryštálovým cukrom a vyšľaháme mixérom.
3. Syrovú hmotu zmiešame s malinou a prešľaháme.
4. Spojte mlieko so želatinou, nechajte pôsobiť štvrťhodinu.
5. Krém trochu zohrejeme a zmiešame so želatínou.
6. Syr premiešame s malinami so smotanou, poukladáme do pohárov a dáme na pár hodín do chladu.
7. Cukor zmiešajte s alkoholom, mierne teplým, kým sa kryštály nerozpustia. Pridajte čerstvé bobule a nechajte pôsobiť ďalšie 1 - 2 minúty. Schladiť.
8. Panakotu z pohárov vytraste, zalejte pripraveným sirupom.

Jahodové dezerty

Letný koláč

Čo potrebuješ:

• pár vajec;
• 75 g kryštálového cukru a múky;
• prášok do pečiva;
• 160 g každý kryštálového cukru a jahoda na plnenie;
• 16 g želatíny;
• 240 g kyslej smotany a tvaroh;
• 80 g masla;
• 250 g jahôd na dekor.

Ako variť:

1. Vyšľaháme kryštálový cukor s vajcami, postupne pridávame múku.
2. Cesto nalejeme do panvice a pečieme 9 minút pri 180 stupňoch.
3. Želatínu namočte do 100 ml vody.
4. Rovnaké množstvo kryštálového cukru a bobúľ rozdrvte pomocou mixéra a pridajte želatínu.
5. Varte bobule so želatínou, kým sa druhá nerozpustí.
6. Mixérom rozšľaháme kyslú smotanu, maslo a tvaroh, postupne prilievame jahody so želatínou.
7. Sušienka dáme do vysokej formy, natrieme ju tvarohovým krémom. Odložíme na pol hodiny na chlad.
8. Bobule na ozdobu nakrájame na plátky a dáme na hotový koláč.

Jahodové knedle

Čo potrebuješ:

• 300 g jahôd;
• 350 g tvarohu;
• 300 g múky;
• vajce;
• 6 lyžíc kryštálového cukru;
• maslo;
• kokosové vločky.

Ako variť:

1. Cukor pomelieme s vajcom do bielej hmoty.
2. Vložte tam tvaroh, lyžicu masla, múku, premiešajte.
3. Z hmoty urobte kruhy strednej veľkosti.
4. Ak sú bobule veľké, môžete ich rozdeliť na polovicu. Každé bobule dajte do stredu hrnčeka a cesto rozvaľkajte na hrudku.
5. Ponorte do kokosových vločiek a dajte ich na minimálne 6 hodín do chladničky.