Bravčové kotlety: podrobná majstrovská trieda s fotografiou

Čo variť s bravčovým mäsom? Najčastejšie ako prví prídu na myseľ: polievky, pilaf, guláš, kebab. Ale koniec koncov, z takého mäsa môžete variť toľko, aby ste nejedli každý deň, napríklad steaky bravčové mäso, príp kotlety. V tejto hlavnej triede sa dozviete ako chutné uvariť bravčové mäso kotlety.

Ako robiť kotlety

Zdá sa, že na ich prípravu je potrebné zabiť toľko času pokrmy, a je to bezútešná vec. Ale nie, všetko sa robí veľmi ľahko a celkom rýchlo... Chce to len trochu trpezlivosti. Tak poďme na to.

Čo je potrebné:

• libra bravčového mäsa;
• 150 ml mlieka;
• vajce;
• soľ, korenie;
• zeleninové maslo na vyprážanie;
• 3 veľké lyžice múky.

Ako variť:

1. Najskôr sa musíte vysporiadať so samotným mäsom.
2. Dôkladne umyte, slaninu vyberte a nakrájajte na stredne veľké kúsky, hrubé asi pár centimetrov alebo mierne hrubšie. Mimochodom, slaninu netreba vyhadzovať, dá sa na rezne, alebo posoliť korením a cesnakom.
3. Každý kúsok odlepte špeciálnym kladivom.

Ako pripraviť cesto na sekanie

Kotlety nemôžete len tak vyprážať, také nebudú chutné. Potrebujú na to cesto. Niektoré ženy v domácnosti namočia kotlety do mlieka na pol dňa, iné na granátové jablko džús, alebo s kivi, kotlety môžete pripraviť aj v strúhanke. Budú chrumkavejšie.

Ako pripraviť cesto na kotlety:

1. Kuracie vajce rozšľahajte mixérom, mixér alebo len vidlička.
2. Osolíme, okoreníme, tu je čierne korenie. Pri pridávaní soli musíte vyskúšať zmes, aby bola slaná, pretože mäso nebudeme soliť.
3. Prilejeme mlieko a miešame.
4. Potom pridajte múku a veľmi opatrne premiešajte, aby neboli hrudky. Pomery múky sú približné, zmes by mala hustotou pripomínať fermentované pečené mlieko.
5. Teraz je potrebné nalievať rozšľahané bravčové mäso cestom, premiešať tak, aby bol každý kúsok v zmesi a nechať 20 - 30 minút nakysnúť.
6. Mäso nemusíte namáčať v cestíčku, ale stačí ho ihneď namáčať a smažiť na oleji, ale nebudú rovnaké šťavnaté.
7. Po pol hodine môžete mäso začať smažiť na panvici vymastenej slnečnicovým olejom a rozpálenej.
8. Smažte z oboch strán do zlatista.
9. Podávajte teplé a s omáčkou podľa vkusu, hoci aj studené kotlety sú vynikajúce.

Varenie kotlety: video

Existuje veľa receptov na kotlety a nižšie sa môžete oboznámiť s niektorými z nich sledovaním priložených videí.