Jagodne sladice

Poletne sezone svežih jagod je konec, vendar to ni razlog, da bi izgubili srce! Zagotovo so za to poskrbele številne gospodinje zamrznite jagode za zimo... Če ne, jih je mogoče enostavno kupiti v kateri koli trgovini. In z njimi lahko za sladico skuhate karkoli: torte, žele, torta s sirom, piškoti, tiramisu, sladkarije in še več.

Češnjeve sladice

Mandljev češnjev štrudelj

Kaj rabiš:

• sol;
• 170 g moke;
• 90 ml vode;
• žlica sončničnega olja;
• kilogram češenj;
• 110 g rjavega sladkorja;
• jajce;
• 70 g mletih mandljev;
• 3 žlice mletih krekerjev;
• maslo.

Kako kuhati:

1. Na mizo nalijte moko, na sredini naredite luknjo.
2. Tam nalijte sončnično olje in vodo.
3. Sestavine nežno premešajte z vilicami.
4. Zamesimo testo, pokrijemo s folijo in odstranimo 40 minut.
5. Delovno površino pokrijemo s prtom, potresemo z moko, položimo testo, zvijemo v okroglo torto približno 25 cm.
6. Začnite nežno potegniti valjani krog od sredine.
7. Testo mora postati prosojno.
8. Premažite ga s stopljenim maslom.
9. Zmešajte krutone, granulirani sladkor in oreščke ter z njimi pokrijte testo.
10. Pokrijemo s koščicami češenj, vse zvijemo v zvitek, pritrdimo stranice.
11. Pekač namažite z oljem, zvitek položite tja s šivom na dnu.
12. Jajce in s čopičem stepemo čez štrudelj.
13. Kuhajte v pečici 35-40 minut pri 180 stopinjah.

Kremasta sladica

Kaj je potrebno:

• 400 ml težke smetane;
• 5 žlic mandljevega likerja;
• 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
• kilogram posušenih češenj.

Kako to storiti:

1. V skodelici zmešajte jagode, granulirani sladkor in nekaj žlic alkoholnih pijač. Postavite na pol za pol ure.
2. Smetano temeljito stepemo in dodamo preostali alkohol.
3. Pripravite sklede: dajte nekaj češenj, pokrijte s smetano in nadomestite plasti.
4. Okrasimo s češnjami in listi mete.

Okus iz otroštva

Kaj rabiš:

• kozarec ruma ali žganja;
• 200 g čokolade;
• 40 češenj z repi.

Kako to storiti:

1. Sperite in posušite jagode, dodajte alkohol in nekaj ur odstranite na hladnem.
2. Čokolado stopite v vodni kopeli.
3. Vsako jagodičje namočite v čokolado in položite na posodo. Postopek ponovimo, ko se čokolada na češnji strdi.
4. Sladkarije za 40 minut postavite v hladilnik.

Skuta čudež

Kaj je potrebno:

• kilogram zamrznjenih češenj;
• 10 g želatine;
• 150 g granuliranega sladkorja, masla, moke in skute z nizko vsebnostjo maščob.

Kako to storiti:

1. Ohlajeno maslo narežemo na koščke in mešamo z moko, dokler ne dobimo drobtine.
2. Dodamo granulirani sladkor, skuto in naredimo testo. Zavijte v plastiko in hladite 60 minut.
3. Zamrznjene jagode damo v ponev, potresemo z malo sladkorja in pristavimo na majhen ogenj. Zavremo.
4. V kozarcu četrt ure mešajte 50 ml vode in želatine.
5. Jagode zmešajte z želatino in jih postavite na hladno, da se ohladijo.
6. Testo razvaljamo, damo v model, prebodemo z vilicami in pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.
7. Rahlo ohladimo in jagode damo na testo.
8. Ko se tekočina iz jagod ohladi, jo prelijte čez češnje in za nekaj ur vse postavite na hladno.

Malinine sladice

Malinova krema

Kaj potrebujete:

• 300 g skute;
• 250 g kisla smetana;
• granulirani sladkor, vanilin;
• maline.

Kako to storiti:

1. Zmešajte granulirani sladkor, vanilin in kislo smetano s skuto. Stepite z mešalnikom. Postavite v hladilnik za 20 minut.
2. V kozarce dajte po plasteh: jagode, smetana, jagode. Okrasite z malinami in čokoladnimi čipsi.

Malinov sufle

Kaj je potrebno:

• 100 ml malininega sirupa;
• nekaj beljakov;
• 20 ml malinovega likerja;
• nekaj žlic limetinega soka;
• malinove jagode in limetina lupina.

Kako to storiti:

1. Belce stepemo do pene.
2. Vlijte vse tekoče sestavine in ponovno stepemo.
3. Vse položite v skodelico in jo za pol minute pošljite v mikrovalovno pečico, da se bodoči sufle dvigne.
4. Okrasite z malinami in lupinico.

Sadno-jagodna sladica

Kaj potrebujete:

• sladkor v prahu;
• metini listi;
• 110 g maskarponeja;
• 170 g malin in jagod;
• par kivija;
• 270 ml smetane;
• vaniljev sladkor;
• dodatno 100 g granuliranega sladkorja in malin.

Kako kuhati:

1. Maline pokrijemo z granuliranim sladkorjem in zavremo. Vtrite skozi sito in pustite, da se ohladi.
2. Smetano temeljito stepemo, nato zmešamo z sir in še enkrat stepemo s ščepcem vaniljevega sladkorja.
3. Jagode in sadje narežemo na koščke.
4. Na krožnik položite poseben kuharski prstan.
5. Vanjo v plasteh damo smetano in sadje z jagodami.
6. Previdno odstranite obroč in okrasite z malinovim sirupom.

Jagodičja panakota

Kaj rabiš:

• četrtina kozarca mleka;
• 6 žlic granuliranega sladkorja;
• četrtina kozarca smetane in suhega belega vina;
• pol žlice ekstrakta vanilije;
• 2,5 žlice želatine;
• 3 kozarci malin;
• 200 g maskarponeja;
• dodatno kozarec jagod in malin.

Kako to storiti:

1. Maline zmešajte z mešalnikom v pire krompirju. Vtrite skozi sito, da se znebite zrn.
2. Mascarpone zmešamo z vanilijo in granuliranim sladkorjem ter stepemo z mešalnikom.
3. Sirno maso zmešamo z malino in stepemo.
4. Združite mleko z želatino, pustite četrt ure.
5. Smetano malo segrejemo in primešamo želatini.
6. Sir z malinami premešamo s smetano, razporedimo po kozarcih in za nekaj ur damo na hladno.
7. Sladkor zmešajte z alkoholom, rahlo topel, dokler se kristali ne raztopijo. Dodamo sveže jagode in pustimo na ognju še 1-2 minuti. Pomiri se.
8. Iz kozarcev stresemo panakoto, prelijemo s pripravljenim sirupom.

Jagodne sladice

Poletna torta

Kaj potrebujete:

• nekaj jajc;
• 75 g granuliranega sladkorja in moke;
• pecilni prašek;
• Po 160 g granuliranega sladkorja in jagoda za polnjenje;
• 16 g želatine;
• 240 g kisle smetane in skuta;
• 80 g masla;
• 250 g jagod na dekor.

Kako kuhati:

1. Zmešajte granulirani sladkor z jajci, postopoma dodajte moko.
2. Testo vlijemo v ponev in pečemo 9 minut pri 180 stopinjah.
3. Želatino namočimo v 100 ml vode.
4. Enako količino granuliranega sladkorja in jagodičja zmešajte z mešalnikom in dodajte želatino.
5. Jagode kuhamo z želatino, dokler se slednja ne raztopi.
6. Z mešalnikom stepemo kislo smetano, maslo in skuto, ki postopoma vlijemo jagode z želatino.
7. Piškoti dajte v visoko obliko, po njej namažite skuto. Postavite na pol za pol ure.
8. Jagode za okras narežemo na rezine in damo na končno torto.

Jagodni cmoki

Kaj rabiš:

• 300 g jagod;
• 350 g skute;
• 300 g moke;
• jajce;
• 6 žlic granuliranega sladkorja;
• maslo;
• kokosovi kosmiči.

Kako kuhati:

1. Sladkor zmeljemo z jajcem do bele mase.
2. Tam dajte skuto, žlico masla, moko, premešajte.
3. Iz mase naredimo srednje velike kroge.
4. Če so jagode velike, jih lahko razdelite na polovico. Vsako jagodičje postavite v sredino vrčka in testo zvijte v kepo.
5. Potopite v kokosove kosmiče in hladite za najmanj 6 ur.