Marshmallow recept

Kot veste, so marshmallowi odlični za tiste, ki so aktivni ukvarjanje s športom ali diete... Ta sladka sladica ni zelo kalorična, zato jo lahko varno jeste brez strahu za svojo postavo. Kako ga kuhati doma, boste izvedeli v tem članku.

Domači Marshmallow z želatinskim receptom

Preprost marshmallow

Kaj rabiš:

• 800 g granuliranega sladkorja;
• 30 g želatine;
• žlico citronske kisline ali veliko žlico soka limona;
• vrečka vanilin.

Kako kuhati:

1. Zmešajte pol kozarca segrete vode in želatino, pustite, da nabrekne.
2. V ponev vlijemo 150 ml vode, dodamo granulirani sladkor in skuhamo sirup ter dodamo vanilin.
3. Natečeno želatino rahlo stepemo, jo prelijemo z zgoščenim sirupom. Vse stepemo z mešalnikom, oz mešalnik z dodajanjem limoninega soka ali kisline, do lahkotnosti.
4. Maso vlijemo v slaščičarsko vrečko in jo stisnemo na krožnik. Pustite na toplem en dan ali pa ga sušite v pečici 30 minut pri 110 stopinjah.

Marshmallow v čokoladi

Sestavni deli:

• Po 100 ml mleko in težka smetana;
• 80 g temne čokolade;
• 110 g mleka čokolado;
• 8 g želatine;
• 70 g sladkorja v prahu.

Kako kuhati:

1. Segrejte mleko in vanj vmešajte želatino.
2. S sladkorjem v prahu in smetano temeljito stepemo mešalnik.
3. Čokolade stopite v vodni kopeli.
4. Združite mleko in smetano, pretepite, hladite 10 minut.
5. Za ta recept potrebujete silikonski kalup. Vanjo vlijemo čokolado, ki jo z debelo plastjo razporedimo po stenah. Daj v zamrzovalnik za četrt ure.
6. Nastalo beljakovo maso damo na čokolado.
7. Prelijemo s preostalo čokolado in za pol ure damo v zamrzovalnik.
8. Nastali marshmallow nežno odstranite iz kalupov.

Marshmallow recept z agar agar

GOST marshmallow

Kaj je potrebno:

• 250 g katerega koli sadnega gostega pireja;
• granulirani sladkor 475 g in 250 g;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• beljakovine;
• 9 g agar-agarja;
• 150 ml vode.

Kako kuhati:

1. V globoki skledi zmešajte vanilijev sladkor, 250 g granuliranega sladkorja in pire krompir.
2. Kombinirajte agar-agar z vodo v ponvi, pustite 10-15 minut.
3. Na štedilniku segrevamo do vrenja, dodamo sladkor in kuhamo 7-10 minut. Odstranite s štedilnika.
4. Dajte beljakovine v pire, vse temeljito premagajte do bele pene.
5. Med mešanjem nežno in počasi vlijemo sirup. To je treba storiti, dokler se mešanica komaj segreje.
6. Maso dajte v vrečko, iztisnite marshmallows na površje, tako da ostane en dan.

Češnjeva sladkost

Sestavine:

• 210 g sveže češnje;
• 75 ml vode;
• 5 g agar-agarja;
• beljakovine;
• 370 g granuliranega sladkorja.

Kako to storiti:

1. V ponev damo jagode in žlico sladkorja. Po vrenju vremo 5 minut. Zmeljemo v kašo.
2. Zmešajte 125 g pire krompirja in sladkor, kuhajte nekaj minut.
3. Agar-agar 12 minut namakajte v topli vodi.
4. Zavremo, dodamo 230 g granuliranega sladkorja, kuhamo 10 minut.
5. Združite pire in beljakovine, temeljito premagajte. Sirup nežno vlijemo, ne da bi prekinili stepanje.
6. Marshmallows naredite z vrečko, pustite, da se suši en dan.

Recept za jabolčni beli slez

Lahka jabolčna sladica

Kaj je potrebno:

• beljakovine;
• 300 g granuliranega sladkorja;
• 300 ml maščob krema;
• žlica citronske kisline;
• 6-7 srednje jabolka.

Kako kuhati:

1. Olupite sadje in semena. Narežemo in pečemo v pečici. Zmeljemo v pire krompirju.
2. Beljake in ščepec soli stepamo z mešalnikom 5 minut.
3. Dodamo jabolčni pire, granulirani sladkor, kislino. Beat do puhastega.
4. V drugi skodelici stepemo smetano, dokler ne postane gosta.
5. Nežno združite smetano in pire, premešajte.
6. Z vrečko iztisnite beli slez in pustite 24 ur.