Recepti za paštete

Svi volimo jesti. To je toliko očigledna činjenica da je čak i njeno glasno pozivanje nekako čudno. Neki ljudi imaju slatke zube, drugi jedu meso. Ali osoba ravnodušna prema hrani ne može se naći u cijelom svijetu. Ovaj će članak oduševiti mesojede jer je njegova tema kako napraviti ukusnu paštetu kod kuće.

Kako kuhati paštetu

Generalno, šta je pašteta? Ovo je fino mljeveno mljeveno meso bilo koje vrste mesa ili mesnih iznutrica. Pašteta može biti:

• jetre;
• piletina;
• govedina;
• gljiva;
• svinjetina;
• povrće;
• sa kremom;
• s orasima i suvim šljivama;
• s lukom i mrkvom;
• sa različitim začinima;
• hladno;
• vruće.

Općenito, nije problem pronaći paštetu koja odgovara vašim ukusima. Ali o tome kasnije.

A u procesu pripreme ništa nije tako teško. Opći princip svake paštete:

1. Pripremite meso (kuhajte ili pržite).
2. Sameljite mikserom ili procesorom hrane.
3. Dodajte ostale sastojke - povrće, kajmak, začine.
4. Promiješajte.
5. Namazati na hljeb.
6. Uživajte u gotovom obroku.

Zašto je toliko važno da sami pripremite ovo jelo? Prije svega, bit ćete sigurni u njegovu kvalitetu i prirodnost. Samopripravljeni proizvod definitivno neće sadržavati boje, pojačivače okusa i druge kemijske opasnosti.

Drugo, možete odabrati savršeno recept pašteta čiji će vam se ukus svidjeti kao ništa drugo. Inače, pašteta se može koristiti ne samo kao sendvič. Djeluje dobro kao punilo za tartlete, meso pored priloga, neko čak uspije s njim skuhati i pite.

Treće, možete probati novo jelo. Jeste li ikada jeli paštetu od gljiva ili povrća? A nakon čitanja ovog članka naučite kako ga kuhati kod kuće, nego što slučajno možete izazvati zavist svojih djevojaka.

Pašteta od jetre: recept

Krenimo od najčešće vrste ovog delikatesa - jetrene paštete. Ima gomilu različitih varijacija i teško je na to ostati ravnodušan. Zbog raznolikosti recepata, ovo jelo pogodno je i za one koji ne podnose jetru.

Pa, nemojmo odgađati. Za pripremu klasične paštete od jetre trebat će vam:

• jetra 250-300 g;
• puter malo više od 100 g;
• 1 kom. luk i šargarepa srednje veličine;
• biljno ulje za prženje;
• sol;
• začini.

Vrijedno je napomenuti da je pileća jetra nježnija i brže se kuha od goveđe. Ali tu je, naravno, stvar ukusa.

Kako pripremiti delikatesu od jetre:

1. Ogulite povrće. Grind.
2. Stavite tavu na šporet, dodajte malo ulja i zagrijte.
3. Pržite luk dok ne postane proziran.
4. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti.
5. Operite jetru, osušite papirnatim ubrusom.
6. Isecite na sitne komade.
7. Zagrijte čistu tavu, stavite u jetru.
8. Pecite iznutrice na pristojnoj vatri. Nešto između maksimuma i prosjeka.
9. Vrijeme kuhanja je oko 7 minuta, ne zaboravite redovito miješati. Stupanj spremnosti može se odrediti na sljedeći način - odrežite komad, ako krv ne curi, jelo je gotovo.
10. Mletite jetru i povrće pomoću blendera, procesora hrane ili jednostavno prolaskom kroz mlin za meso.
11. Dodajte omekšali puter i temeljito promiješajte smjesu.
12. Posolite, dodajte začine po ukusu. Odlično se slaže sa alevom paprikom ili bijelim biberom, muškatnim oraščićem, mažuranom, timijanom, kaduljom ili belim lukom.
13. Stavite u frižider 20-10 minuta.
14. Prijatno!

Savet. Ako vaše domaćinstvo ne voli blistav ukus jetre, možete isprobati ovaj trik. Uklonite sve kanale i filmove iz celuloze. Nasjeckajte ga i namočite u mlijeko s prstohvatom sode bikarbone.

Za one koji ne žele stalno stajati uz štednjak i miješati, možete napraviti pečenu paštetu. Da biste to učinili, stavite jetru i povrće u posudu koja ne peče, premažite svinjskom mašću i stavite u vruću rernu. Pirjati je potrebno dok se ne skuha, oko sat vremena. Ako je moguće, pokrijte obrazac poklopcem. Gotove proizvode sameljite na bilo koji prikladan način, dodajte 2 kuvana jaja, ulje, sol i začine. Dobro promiješajte.

Pileća pašteta: recept

Zašto je to delikatesa, pitate se, jer paštetu možete kupiti u bilo kojoj trgovini i doslovno za kunu? Pitanje je razumno, da, danas je ovaj proizvod postao dostupan bilo kojem novčaniku. I naravno, masu od 50 rubalja po pola kilograma teško je nazvati delikatesom, u njoj nema ništa od mesa.

Prije je ovo jelo bilo dostupno samo aristokratima, zbog visoke cijene. Budući da se za paštetu, iznutrice koristi samo meso - svježe i kvalitetno. To je tako jednostavno.

Dakle, pileća pašteta. Nudimo vam nježnu varijaciju ovog jela - sa sirom. Obavezno:

• file pilećih prsa 800 g;
• puter 150 g;
• tvrdi sir 200 g;
• luk 2 srednje glavice;
• sol, začini po ukusu.

Postupak izrade delikatesa od piletine je jednostavan:

1. Dojke moraju biti pečene u pećnici. Stavite u blago nauljenu posudu za pečenje. Stavite u vruću rernu i pecite 15-20 minuta na 180 stepeni.
2. Luk ogulite i nasjeckajte. Stavite je u zagrijanu tavu i pržite 7-10 minuta na umjerenoj vatri, dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
3. Gotove sastojke provucite nekoliko puta kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
4. Dodajte blagi maslac, sol i začin. Dobro promiješajte.
5. Gotovo jelo poslužite sa začinskim biljem. Ako vam se pašteta čini malo suvom, možete dodati juhu, vrhnje ili više maslaca. S posljednjim će biti masnije, ali i ukusnije.

Goveđa pašteta: recept

Kako pripremiti paštetu da postane ukras stola, a ne samo ukusna masa? Pokušajte iz njega izvaljati kolut. Sad ćemo vam reći kako.

Za kiflicu sa paštetama trebaju vam:

• goveđa jetra 600-800 g;
• par luka i šargarepe;
• suncokretovo ulje (5 kašika) i maslac (50 g);
• mast 50 g;
• aleve paprike i ostali začini;
• sol.

Evo nekoliko savjeta za primarnu obradu jetre:

• samo svježa jetra čine ukusno jelo;
• svježa jetra ima bogatu tamnu boju, bez zelenih ili žutih nijansi;
• mogu biti velike žute mrlje - masti;
• da jetra bude mekša, namačite je u mlijeku 1 sat;
• najlakši način uklanjanja filma iz jetre je prelijevanje kipućom vodom.

Način kuhanja:

1. Pripremite jetru - operite, uklonite filmove i kanale.
2. Isecite na sitne komade.
3. Ogulite luk i šargarepu, isecite ih i stavite u tavu da se prže.
4. Kad je luk proziran, dodajte nasjeckanu jetru.
5. Kad hrana omekša, dodajte sol i začine.
6. Maknite sastojke s vatre, malo ohladite. Dodajte im svinjsku mast.
7. Pomaknite se kroz mlin za meso s najfinijom mlaznicom nekoliko puta.
8. Smjesa treba biti dovoljno gusta. Ako vam se čini da je malo tanak, dodajte par kašika brašna.
9. Okus jela možete poboljšati kremom, orasima, rakijom, brokulom ili sirom.
10. Za kolut morate uzeti prostirku i zamotati ga prozirnom folijom. Umjesto filma, dobro će poslužiti papir za pečenje.
11. Smjesu rasporedite na prostirku, čvrsto nabijajući. Debljina sloja 5-7 mm.
12. Premažite paštetu mekim maslacem ravnomjerno, u drugi sloj.
13. Paštetu lagano zarolajte pomažući si prostirkom.
14. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na hladno.
15. Ostatke paštete bolje je čuvati u filmu ili hermetički zatvorenoj posudi - proizvod se brzo istroši.

Pileća pašteta

Nudimo vam recept za pikantnu paštetu od pileće jetre. Njegova neobičnost leži u orasima i suvim šljivama.

Dakle, trebat će vam:

• pola kilograma pileće jetre;
• 1 kom. luk i mrkva;
• pola čaše oraha;
• 100 g suvih šljiva, po mogućnosti dimljenih;
• maslac i biljno ulje u par žlica;
• sol, začini po ukusu.

Ovo jelo se priprema na sljedeći način:

1. Ogulite, izrežite i stavite povrće u šerpu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Operite jetru i suve šljive, uklonite filmove. Isecite na sitne komade.
3. Staviti u tavi, na luk i mrkvu.
4. Dodajte sol i začine. Možete dodati 1 žličicu. šećer, okus će postati zanimljiviji.
5. Stavite gotove proizvode u tanjir, a na vrh dodajte izmrvljene orahe.
6. Donesite ga na paštetu na bilo koji prikladan način: blender, procesor hrane, mlin za meso.

Recept za svinjsku paštetu

Ovo jelo se može pripremiti ne samo za tu priliku, već se može i konzervirati u teglama za zimu. Ovaj slučaj je malo problematičniji, ali vrijedi.

Lista sastojaka:

• svinjska glava 15 kg;
• iznutrice 2 kg;
• 10 kom. luk i pileća jaja;
• ulje za prženje;
• papar u zrnu i mljeveni;
• lovorov list 10 kom .;
• sol po ukusu.

Čitava složenost ovog jela leži u glavama. Treba ih pravilno odabrati. Optimalno za to odaberite glavu tešku oko 5 kg. Imaju dovoljnu kombinaciju mesa i masti. Veće glave sadrže previše masti, koja će najvjerovatnije biti bačena. Zamolite ih da ih unaprijed podijele na 6-8 dijelova - prilično je teško to učiniti kod kuće.

Svježa glava miriše specifično, ali ne uvredljivo. Nema žutu ili zelenu nijansu. Priprema proizvoda:

1. Ako trup ima čekinje, izgori ga na plinu.
2. Glave punite toplom vodom sat vremena.
3. Pažljivo obrišite naslage ugljika željeznom četkom, koža bi trebala biti gotovo bijela.
4. Preklopiti u veliku posudu, staviti na vatru.
5. Pepper.
6. Kuhajte nekoliko sati na laganoj vatri, dok meso ne počne samo zaostajati za kostima.
7. Drobovine također treba kuhati odvojeno, sa začinima.
8. Odvojite meso i svinjsku mast.

Kako kuhati paštetu za zimu:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Staviti da se prži.
2. Sjeckajte meso, svinjsku mast i prženi luk pomoću kuhinjskih aparata.
3. Dodajte sirova jaja. Dobro promiješajte.
4. Stavite posudu u čiste staklenke. Ne biste trebali uzimati veliku posudu, optimalno je litra i pola litre.
5. Pokrijte svaku teglu komadom folije i stavite u zagrijanu rernu.
6. Temperatura 180 stepeni.
7. Nakon što delikates prokuha, pirjati još 50-60 minuta.
8. Zatim zategnite steriliziranim limenim poklopcima.

Recept za paštetu od gljiva

Za gurmane gurmane nudimo ukusan recept gljiva kavijar. Ili lažna pašteta. Dakle, trebat će vam:

• kilogram šampinjona;
• 100 g zdrobljenih oraha;
• maslac i za prženje;
• topljeni sir 1 kom;
• soja sos žlica;
• konjak par kašika;
• timijan pola žlice;
• sol.

Kuhanje ukusnih gljiva je jednostavno:

1. Ogulite luk, stavite ga u zagrijanu šerpu.
2. Dodajte orahe.
3. Kad luk postane proziran, dodajte nasjeckane pečurke.
4. Kuhajte dok sva voda ne ispari.
5. Maknite s vatre, pustite da se ohladi.
6. Smjesu sameljite u procesoru za hranu. Dodajte sir, sos, začine i sol. Pomerite ponovo.
7. Stavite u frižider 20-40 minuta i poslužite.

Pašteta od povrća

Ukusna i lagana povrćna pašteta savršena je za međuobrok. Priprema se brzo i lako. Da biste to učinili, potrebno je:

• 1 kom. paprika, srednje šargarepa i tikvice;
• sol i začini;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Operite i oljuštite povrće.
2. Rezati na kockice.
3. U vruću tavu prvo stavite mrkvu, a zatim biber.
4. Dodajte tikvicu nakon 10 minuta.
5. Redovno miješajte i pržite povrće oko 15 minuta.
6. Stavite pripremljenu mješavinu povrća u posudu blendera i nasjeckajte.
7. Posolite, dodajte začine. Promiješajte.
8. Poslužite dobro uz borodinske krutone hleba... Narežite hljeb na komade i pirjajte na maslacu i češnjaku.