Paštika recepty

Všichni rádi jíme. To je tak zřejmý fakt, že i to nahlas volat je nějak divné. Někteří lidé mají chuť na sladké, jiní jedí maso. Ale člověka lhostejného k jídlu nelze najít v celém širokém světě. Tento článek potěší pojídače masa, protože jeho tématem je, jak si doma vyrobit lahodnou paštiku.

Jak vařit paštiku

Co je obecně paštika? Jedná se o jemně mleté ​​mleté ​​maso z jakéhokoli druhu masa nebo drobů. Paštika může být:

• jaterní;
• kuře;
• hovězí;
• houba;
• vepřové maso;
• zelenina;
• se šlehačkou;
• s ořechy a švestkami;
• s cibulí a mrkví;
• s různým kořením;
• Studený;
• horký.

Obecně není problém najít paštiku, která vyhovuje vašim vkusovým požadavkům. Ale o tom později.

A v procesu jeho přípravy není nic stejně obtížného. Obecný princip jakékoli paštiky:

1. Připravte maso (vařte nebo smažte).
2. Mlejte mixérem nebo kuchyňským robotem.
3. Přidejte další přísady - zeleninu, smetanu, koření.
4. Míchat.
5. Natřete na chléb.
6. Užijte si hotové jídlo.

Proč je tak důležité vařit toto jídlo sami? Nejprve si budete jisti jeho kvalitou a přirozeností. Samostatně připravený produkt rozhodně nebude obsahovat barviva, látky zvýrazňující chuť a další chemická nebezpečí.

Zadruhé si můžete vybrat perfektní recept paštika, jejíž chuť vás osloví jako nic jiného. Mimochodem, paštiku lze použít nejen jako sendvič. Funguje dobře jako výplň do košíčků, maso kromě přílohy k tomu někdo dokonce dokáže vařit koláče.

Za třetí, můžete zkusit nové jídlo. Jedli jste někdy houbovou nebo zeleninovou paštiku? A po přečtení tohoto článku se naučte, jak si ho uvařit doma, než byste náhodou mohli závidět svým přítelkyním.

Játrová paštika: recept

Začněme s nejběžnější odrůdou této pochoutky - jaterní paštikou. Má spoustu různých variací a je těžké zůstat lhostejný k tomu. Vzhledem k rozmanitosti receptů je toto jídlo vhodné i pro ty, kteří nemohou vydržet játra.

No, nezdržujme. K přípravě klasické jaterní paštiky budete potřebovat:

• játra 250-300 g;
• máslo o něco více než 100 g;
• 1 ks středně velká cibule a mrkev;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl;
• koření.

Stojí za zmínku, že kuřecí játra jsou jemnější a vaří se rychleji než hovězí játra. Ale tady je samozřejmě věc vkusu.

Jak připravit jaterní pochoutku:

1. Oloupejte zeleninu. Mletí.
2. Umístěte pánev na sporák, přidejte trochu oleje a zahřejte jej.
3. Smažte cibuli, dokud není průhledná.
4. Přidejte mrkev a pokračujte ve smažení.
5. Umyjte játra, osušte papírovým ručníkem.
6. Nakrájet na malé kousky.
7. Předehřejte čistou pánvi, vložte do jater.
8. Pečeme droby na slušném ohni. Něco mezi maximem a průměrem.
9. Doba vaření je asi 7 minut, nezapomeňte pravidelně míchat. Stupeň připravenosti lze určit následujícím způsobem - nakrájejte kousek, pokud krev nevyteče, pak je jídlo připraveno.
10. Játra a zeleninu rozemlejte pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo jednoduše mletím masa.
11. Přidejte změkčené máslo a směs důkladně promíchejte.
12. Osolíme, podle chuti přidáme koření. Hodí se k novému koření nebo bílému pepři, muškátovému oříšku, majoránce, tymiánu, šalvěji nebo česneku.
13. Chladnička po dobu 20-10 minut.
14. Dobrou chuť!

Rada. Pokud vaše domácnost nemá ráda jasnou chuť jater, můžete zkusit tento trik. Odstraňte z buničiny všechny kanály a filmy. Nasekejte a namočte jej do mléka se špetkou jedlé sody.

Pro ty, kteří nechtějí neustále stát u sporáku a míchat, můžete udělat pečenou paštiku. Za tímto účelem vložte játra a zeleninu do pekáčku, potřete je sádlem a vložte do horké trouby. Je nutné vařit až do vaření, asi hodinu. Pokud je to možné, zakryjte formulář víkem. Hotové výrobky rozemlejte jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte 2 vařená vejce, olej, sůl a koření. Dobře promíchejte.

Kuřecí paštika: recept

Proč je to pochoutka, ptáte se, protože paštiku si můžete koupit v každém obchodě a doslova za cent? Otázka je rozumná, ano, dnes je tento produkt k dispozici jakékoli peněžence. A samozřejmě hmotnost 50 rublů na půl kila je těžké nazvat delikatesou, je v ní téměř nic z masa.

Dříve bylo toto jídlo kvůli vysokým nákladům dostupné pouze aristokratům. Protože na paštiku, droby se používá pouze maso - čerstvé a vysoce kvalitní. Je to tak jednoduché.

Takže kuřecí paštika. Nabízíme vám delikátní variaci tohoto jídla - se sýrem. Požadované:

• kuřecí prsní řízek 800 g;
• máslo 150 g;
• tvrdý sýr 200 g;
• cibule 2 střední hlavy;
• sůl, koření podle chuti.

Proces výroby kuřecí pochoutky je jednoduchý:

1. Prsa musí být upečena v troubě. Umístěte do lehce naolejované pekáče. Vložte do horké trouby a pečte 15-20 minut při 180 stupních.
2. Cibuli, oloupejte a nakrájejte. Vložte ji do předehřáté pánve a smažte ji 7-10 minut na středním ohni, dokud nebude světle zlatavě hnědá.
3. Hotové ingredience projděte několikrát mlýnem na maso nebo rozemlejte mixérem.
4. Přidejte jemné máslo, sůl a koření. Dobře promíchejte.
5. Hotové jídlo podávejte s bylinkami. Pokud se vám paštika zdá trochu suchá, můžete přidat vývar, smetanu nebo více másla. S tím druhým bude tlustší, ale také chutnější.

Hovězí paštika: recept

Jak připravit paštiku tak, aby se stala ozdobou stolu, a nejen chutnou hmotou? Pokuste se z toho svinout roli. Nyní vám řekneme jak.

Pro paštiku potřebujete:

• hovězí játra 600-800 g;
• pár cibule a mrkve;
• slunečnicový olej (5 lžící) a máslo (50 g);
• sádlo 50 g;
• nové koření a jiné koření;
• sůl.

Zde je několik tipů pro primární zpracování jater:

• pouze čerstvá játra jsou vynikajícím pokrmem;
• čerstvá játra mají bohatou tmavou barvu, bez odstínů zelené nebo žluté;
• mohou být velké žluté skvrny - tučné;
• aby byla játra měkčí, namočte je na 1 hodinu do mléka;
• nejjednodušší způsob, jak odstranit film z jater, je nalít ho vařící vodou.

Způsob vaření:

1. Připravte játra - umyjte, odstraňte filmy a kanály.
2. Nakrájet na malé kousky.
3. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je a vložte do pánve na smažení.
4. Když je cibule průsvitná, přidejte nasekaná játra.
5. Když je jídlo jemné, přidejte sůl a koření.
6. Odstraňte přísady z tepla, mírně ochlaďte. Přidejte k nim sádlo.
7. Několikrát procházejte mlýnkem na maso s nejlepší tryskou.
8. Směs by měla být dostatečně hustá. Pokud se vám to zdá trochu řídké, přidejte pár lžící mouky.
9. Chuť můžete vylepšit smetanou, ořechy, brandy, brokolicí nebo sýrem.
10. Pro roli musíte vzít rohož a zabalit ji potravinářskou fólií. Místo filmu postačí papír na pečení.
11. Rozetřete směs na podložku a pevně ji utlačte. Tloušťka vrstvy 5-7 mm.
12. Na paštiku rovnoměrně rozetřete měkké máslo, druhou vrstvu.
13. Pečujte paštiku jemně a pomozte si s podložkou.
14. Zabalte jej do igelitu a vložte do chladu.
15. Je lepší skladovat zbytky paštiky ve filmu nebo ve vzduchotěsné nádobě - ​​produkt je rychle zvětralý.

Kuřecí paštika

Nabízíme vám recept na pikantní paštiku z kuřecích jater. Jeho neobvyklost spočívá v ořechech a švestkách.

Budete tedy potřebovat:

• libra kuřecích jater;
• 1 ks cibule a mrkev;
• půl sklenice vlašských ořechů;
• 100 g sušených švestek, nejlépe uzených;
• máslo a rostlinný olej v několika lžičkách;
• sůl, koření podle chuti.

Toto jídlo se připravuje následovně:

1. Oloupejte, nakrájejte a vložte zeleninu do pánve. Smažte na rostlinném oleji do zlatova.
2. Umyjte játra a sušené švestky, odstraňte filmy. Nakrájet na malé kousky.
3. Dát v pánvi, na cibuli a mrkev.
4. Přidejte sůl a koření. Můžete přidat 1 lžičku. cukr, chuť se stane zajímavější.
5. Hotové položte na talíř, na vrch přidejte drcené ořechy.
6. Přineste jej na paštiku jakýmkoli pohodlným způsobem: mixér, kuchyňský robot, mlýnek na maso.

Recept na vepřovou paštiku

Toto jídlo lze připravit nejen pro tuto příležitost, ale lze jej také konzervovat ve sklenicích na zimu. Tento případ je trochu nepříjemnější, ale stojí za to.

Seznam složek:

• vepřová hlava 15 kg;
• droby 2 kg;
• 10 ks cibule a kuřecí vejce;
• olej na smažení;
• pepře a mleté;
• bobkový list 10 ks .;
• sůl podle chuti.

Celá složitost tohoto jídla spočívá v hlavách. Je třeba je zvolit správně. Optimálně k tomu zvolte hlavu o hmotnosti asi 5 kg. Mají dostatečnou kombinaci masa a sádla. Větší hlavy obsahují příliš mnoho maziva, které bude pravděpodobně nutné vyhodit. Požádejte je, aby je předem rozdělili na 6–8 částí - doma je to docela obtížné.

Svěží hlava voní specificky, ale ne urážlivě. Nemá žlutý ani zelený odstín. Příprava produktu:

1. Pokud má kostra štětiny, spálte ji na plyn.
2. Naplňte hlavy teplou vodou po dobu jedné hodiny.
3. Usazeniny uhlíku opatrně otřete železným kartáčem, kůže by měla být téměř bílá.
4. Přeložte do velké nádoby a zapalte.
5. Pepř.
6. Vařte několik hodin na mírném ohni, dokud maso samo nezačne zaostávat za kostmi.
7. Vnitřnosti by měly být také vařeny samostatně, s kořením.
8. Maso oddělte a sádlo.

Jak vařit paštiku na zimu:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte.
2. Nasekejte maso, sádlo a smaženou cibuli pomocí kuchyňských spotřebičů.
3. Přidejte syrové vejce. Dobře promíchejte.
4. Umístěte misku do čistých nádob. Neměli byste brát velkou nádobu, optimální je litr a půl litru.
5. Každou nádobu zakryjte kouskem fólie a vložte do předehřáté trouby.
6. Teplota 180 stupňů.
7. Poté, co se pochoutka vaří, vařte dalších 50-60 minut.
8. Poté utáhněte sterilizovanými plechovými víčky.

Houbová paštika recept

Pro houbové labužníky nabízíme lahodný recept houba kaviár. Nebo falešná paštika. Budete tedy potřebovat:

• libra žampionů;
• 100 g drcených vlašských ořechů;
• máslo a na smažení;
• tavený sýr 1 ks;
• sojová omáčka polévková lžíce;
• koňak pár lžiček;
• tymián půl lžíce;
• sůl.

Vaření chutných hub je jednoduché:

1. Cibuli oloupeme, vložíme do předehřáté pánve.
2. Přidejte ořechy.
3. Jakmile se cibule stane průhlednou, přidejte nasekané houby.
4. Vařte, dokud se neodparí veškerá voda.
5. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout.
6. Směs se rozemele v kuchyňském robotu. Přidejte sýr, omáčku, koření a sůl. Znovu přejděte.
7. Chladnička po dobu 20-40 minut a podáváme.

Zeleninová paštika

Lahodná a lehká zeleninová paštika je ideální na občerstvení. Připravuje se rychle a snadno. K tomu potřebujete:

• 1 ks papriky, střední mrkev a cuketa;
• sůl a koření;
• rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Umyjte a oloupejte zeleninu.
2. Nakrájet na kostky.
3. Nejprve vložte mrkev do rozpálené pánve a poté pepř.
4. Cuketu přidejte po 10 minutách.
5. Pravidelně míchejte a zeleninu smažte asi 15 minut.
6. Připravenou zeleninovou směs vložte do mísy mixéru a nakrájejte.
7. Osolíme, přidáme koření. Míchat.
8. Podávejte dobře s krutony Borodino chleba... Chléb nakrájejte na kousky a restujte na másle a česneku.