„Chytrý“ koláč: recept s fotografiemi krok za krokem
Chcete něco neobvyklého, chutného a lehkého? Pak jste tady. Dnes připravujeme „chytrý“ koláč. Proč chytrý? Dozvíte se o něco později.
Jak udělat chytrý koláč 
Tento recept k nám přišel z Ameriky a v původní verzi se nazývá magie. Ale nazval bych to „konec diety“ a „budiž.“ Vyrábí se rychle, výrobky jsou cenově dostupné a lze je konzumovat v jakékoli ledničce a chuť je mimo chválu. Skládá se ze dvou koláčů, mezi nimiž je jemná vrstva vajec.
Tento dezert se tedy nazývá chytrý, protože se sám odlupuje a „dělá“ náplň. Zaujalo? Tak pojďme začít.
Seznam produktů potřebných pro dort:
- mouka 120 g;
- moučkový cukr, ale můžete také cukr 100 g;
- máslo 120 g;
- slepičí vejce 4 ks .;
- mléko 500 g;
- voda 1 lžíce
Jak udělat inteligentní koláč:
- Máslo nakrájíme na kousky a rozpustíme. Ale nenechte to vařit.
- Mléko zahřejte na 40-50 stupňů. Mělo by být teplejší než pokojová teplota.
- Oddělte žloutky od bílků. Prozatím odložte druhé.
- Žloutky rozmačkejte cukrem. Můžete přidat balíček vanilinu.
- Nalijte máslo a dobře promíchejte. Přidejte lžíci vody.
- Do misky s vejci a máslem prosejte mouku. Dobře promíchejte.
- Nalijte mléko. Důkladně promíchejte.
- Sporák zapněte o 180 stupňů a nechejte ho ohřát.
- Z bílků vyšleháme tuhou pěnu. Čím více pěny, tím více bude koláč naplněn. O tom, jak šlehat bílé, se naučíte o něco později.
- Přidejte do těsta bílkoviny. To by mělo být provedeno opatrně, v několika částech, pohyby shora dolů. Těsto jemně promíchejte. Protein by měl zůstat pěnivý, ale rovnoměrně rozložený v těstě. Krása tohoto těsta je, že nemusí být jednotná. Konzistence by měla být tekutá, s kousky vaječné pěny. Proto bych nazval dort „a tak to bude.“
- Nalijte těsto do jednodílné skleněné pánve a vložte do trouby.
- Koláč se vaří v průměru 30-35 minut, v závislosti na sporáku. Připravenost můžete zkontrolovat jemným vypíchnutím párátkem nebo vidličkou. Pokud je párátko suché - koláč připraven.
- I když to funkce kamen neumožňuje upéct na plnou připravenost, koláč bude to stále vynikající. Nezůstane žádné syrové těsto.
- Dezert chutné teplé i studené.
Jak správně porazit bílé
Aby bílé běžely dobře a vytvořily hustou pěnu, která vydrží několik hodin, musíte znát následující pravidla:
- Bílkoviny potřebují „ustalovač“. Může to být špetka soli, octa nebo citronové šťávy. Samozřejmě bude stačit 4-5 kapek tekutiny.
- Bílejte bílky pouze v čisté, suché keramické nebo skleněné misce. Cizí látky nebo voda zničí pěnu.
- Vejce určená k šlehání musí být čerstvá. Starý protein je vodnatý a netvoří se pěna. Optimální je vybrat si vejce položená před 1–2 týdny.
- Nejlepší je šlehat bílé pomocí mixéru nebo mixéru. Ručně, pomocí metly, je velmi, velmi obtížné dosáhnout takové pěny. Mixér nebo mixér by měl být také suchý a čistý.
- Při použití mixéru je nejlepší začít šlehat při nízkých rychlostech. Zvyšte rotační sílu každé 3 minuty.
Seznamte se s procesem šlehání veverka na videu.
