Wie man Eier einlegt und was man daraus kochen kann

Eingelegt Eier gelten als Gourmetprodukt. Anfangs wurden sie in Asien zubereitet, sind aber derzeit in fast allen Ländern beliebt. Eingelegte Eier werden in ihrer reinen Form verzehrt und als Vorspeise für Bier, Schuld, Cognac, und sie werden auch zu verschiedenen Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt. Es ist ganz einfach, Eier zu marinieren, außerdem können sie durch Hinzufügen von beispielsweise etwas Rüben gefärbt oder transparent gemacht werden, dafür müssen Sie sie etwa einen Monat lang marinieren.

Wie man Hühnereier einlegt

Leichte Marinade

Was ist nötig:

• 6 Hühnereier;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Löffel Adjika;
• zwei Esslöffel Chilisauce und Tomatenmark;
• ein Löffel Kristallzucker;
• 50 ml Olivenöl;
• 4 Esslöffel Petersilie;
• 3 Esslöffel 5% Essig;
• ein halber bitterer Pfeffer.

So beizen Sie:

1. Eier in Wasser etwa 8-9 Minuten kochen.
2. Von den restlichen Zutaten Marinade vorbereiten durch Mischen von Produkten, Hacken von Kräutern und Knoblauch. Mit etwas sauberem Wasser verdünnen.
3. Die Eier schälen und in einen Behälter geben.
4. Marinadeflüssigkeit einfüllen, plaudern, 8 Stunden kalt stellen.

Marinade mit Pfeffer

Was brauchen Sie:

• Hühnereier;
• 1 Chili;
• 1 scharfer Pfeffer;
• ein paar Paprika;
• Liter Wasser;
• zwei Esslöffel Essig;
• irgendwelche Gewürze.

So beizen Sie:

1. Hühnereier kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Wasser, Gewürzen zu. Das alles leicht aufkochen.
3. Die geschälten Eier in ein Glas geben und mit gehackter Paprika verrühren.
4. Gießen Sie die fertige Marinade und fügen Sie ein paar Scheiben des Ganzen hinzu Knoblauch, ein Zweig Dill und Lavrushka. 3-7 Tage einwirken lassen.

Marinade mit Kräutern

Was ist nötig:

• 20 Eier;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Essig;
• würzen;
• Petersilie Dill;
• Knoblauch.

So beizen Sie:

1. Eier kochen, schälen.
2. Für die Marinade Wasser, Essig, Gewürze mischen, alles aufkochen. Gießen Sie nach dem Kochen 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl ein.
3. Gemüse und Eier in einen Behälter geben, alles mit Marinadeflüssigkeit gießen. Ein paar Tage marinieren.

Wie man Wachteleier einlegt

Lichtoption

Was brauchen Sie:

• 20-30 Wachteleier;
• Wasser;
• Essig;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Pfefferkörner;
• Knoblauch;
• Rosmarin;
• Lorbeerblatt.

So marinieren Sie:

1. Wachteleier nicht länger als 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
2. Erwärmen Sie das Wasser, indem Sie Essig, Salz, Zucker, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen.
3. Legen Sie die Eier ordentlich in einen Behälter, legen Sie Pfefferkörner, Lavrushka.
4. Marinade darübergießen und einige Tage entfernen.

Chinesische Marinade

Zutaten:

• 15-20 Wachteleier;
• je 50 ml Sojasauce und starke Teeblätter;
• ein Löffel Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• bitterer scharfer Pfeffer;
• einen halben Löffel geriebener Ingwer.

So beizen Sie:

1. Die Eier kochen und schälen.
2. In einem Topf die Teeblätter mischen und Soße, zum Kochen bringen. Dann geriebenen Knoblauch, Ingwer und gehackten Pfeffer hinzufügen.
3. Die Marinade etwas abkühlen lassen und den Honig einrühren.
4. Die Eier in die Marinadenflüssigkeit geben, mischen und 3-10 Tage kühl stellen.

Farbige Eier

Was ist nötig:

• 20 Eier;
• ein halbes Glas Wasser und Apfelessig;
• 2 Esslöffel eingelegte Gewürze und Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• ein halbes Glas schäbige Rüben.

So beizen Sie:

1. Wachteleier vorbereiten.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Dann eine halbe Stunde gehen lassen.
3. Legen Sie Eier in ein Glas und gießen Sie die abgesiebte Marinadeflüssigkeit ein. 2-7 Tage marinieren.

Eingelegter Eiersalat

Bohnensalat

Was du brauchst:

• eine Dose rote Bohnen;
• Chinakohl;
• In Essig eingelegte Eier;
• Grüns;
• Sojasauce und Mayonnaise.

Wie man kocht:

1. Kombinieren Sie in einer tiefen Tasse gehackten Kohl, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Bohnen.
2. Sojasauce und Mayonnaise mischen, Salat würzen.
3. Die in Kreise geschnittenen Eier darauf legen. Kann mit Sesam bestreut werden.

Eingelegter Salat

Was du brauchst:

• 16 Wachteleier;
• bulgarische Paprika;
• scharfer Pfeffer;
• 5 Knoblauchzehen;
• kleine Zwiebel;
• Limette;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel;
• 100 ml Sojasauce;
• geräucherte Hühnerbrust;
• Gurke;
• Chinakohl;
• ein Löffel Sesam- und Sonnenblumenöl;
• Löffel süß Senf;
• ein halber Löffel Hagebuttensirup;
• Schnittlauch.

Wie man kocht:

1. Eier kochen.
2. Eier mit Limettenkreisen, Ingwerwurzelspalten, ganzem Knoblauch, Pfeffer und Zwiebel in ein sauberes Glas geben.
3. Sojasauce mit 200 ml kochendem Wasser mischen und die Marinade in ein Glas füllen. Eier und Gemüse 3 Tage stehen lassen.
4. Gehackten Chinakohl in eine Tasse geben. Mit gehacktem eingelegtem Gemüse, frischen Gurkenstreifen, halbierten Eiern und gehackter Brust belegen.
5. Senf mit Sirup, einem Löffel Marinadeflüssigkeit und Ölen mischen. Gründlich mischen und Salat der Saison.
6. Legen Sie ein Salatblatt auf eine Schüssel, legen Sie einen Salat an, legen Sie gehackte Eier mit Gemüse an den Rand, bestreuen Sie alles mit Frühlingszwiebeln.