"Smarter" Kuchen: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Möchten Sie etwas Außergewöhnliches, Leckeres und Leichtes? Dann sind Sie hier. Heute bereiten wir einen "smarten" Kuchen zu. Warum klug? Sie werden es etwas später herausfinden.
Wie man einen intelligenten Kuchen macht 
Dieses Rezept kam aus Amerika zu uns und heißt in der Originalversion Magie. Aber ich würde es "das Ende der Diät" nennen und "so soll es sein". Es ist schnell gemacht, die Produkte sind erschwinglich und können in jedem Kühlschrank gegessen werden, und der Geschmack ist nicht zu loben. Es besteht aus zwei Kuchen, zwischen denen sich eine zarte Eierschicht befindet.
Dieses Dessert wird also smart genannt, weil es sich selbst peelt und die Füllung "macht". Fasziniert? Dann lass uns beginnen.
Liste der für den Kuchen benötigten Produkte:
- Mehl 120 g;
- Puderzucker, Sie können aber auch 100 g zuckern;
- Butter 120 g;
- Hühnerei 4 Stk.;
- Milch 500 g;
- Wasser 1 Esslöffel
So backen Sie einen intelligenten Kuchen:
- Butter in Stücke schneiden und schmelzen. Aber lass es nicht kochen.
- Die Milch auf 40-50 Grad erhitzen. Es sollte wärmer als Zimmertemperatur werden.
- Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Legen Sie Letzteres vorerst beiseite.
- Das Eigelb mit Zucker zerdrücken. Sie können eine Packung Vanillin hinzufügen.
- Butter einfüllen und gut vermischen. Fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.
- Mehl mit Eiern und Butter in eine Schüssel sieben. Gut mischen.
- Milch einfüllen. Gründlich mischen.
- Den Herd auf 180 Grad stellen und erhitzen lassen.
- Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Je mehr Schaum, desto sättigender wird der Kuchen. Sie werden etwas später lernen, wie man die Weißen aufschlägt.
- Fügen Sie dem Teig Proteine zu. Dies sollte vorsichtig in mehreren Teilen erfolgen, Bewegungen von oben nach unten. Rühren Sie den Teig vorsichtig um. Protein sollte schaumig bleiben, aber gleichmäßig im Teig verteilt. Das Schöne an diesem Teig ist, dass er nicht einheitlich sein muss. Die Konsistenz sollte flüssig sein, mit Eierschaumstückchen. Daher würde ich den Kuchen "und so wird er auch" nennen.
- Den Teig in eine einteilige Glaspfanne füllen und in den Ofen stellen.
- Der Kuchen wird je nach Herd durchschnittlich 30-35 Minuten gekocht. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher oder einer Gabel hineinstoßen. Wenn der Zahnstocher trocken ist - Kuchen bereit.
- Auch wenn die Fähigkeiten des Ofens es nicht erlauben, ihn vollständig zu backen, Kuchen es wird trotzdem lecker. Es bleibt kein roher Teig übrig.
- Dessert sowohl warm als auch kalt lecker.
Wie man Weiß richtig schlägt
Damit sich die Weißen gut schlagen und einen dicken Schaum bilden, der mehrere Stunden hält, müssen Sie die folgenden Regeln kennen:
- Proteine brauchen einen "Fixer". Es kann eine Prise Salz, Essig oder Zitronensaft sein. Natürlich reichen 4-5 Tropfen Flüssigkeit aus.
- Das Eiweiß nur in einer sauberen, trockenen Keramik- oder Glasschüssel verquirlen. Fremdkörper oder Wasser zerstören den Schaum.
- Eier zum Schlagen müssen frisch sein. Das alte Protein wird wässrig und es bildet sich kein Schaum. Es ist optimal, Eier zu wählen, die vor 1-2 Wochen gelegt wurden.
- Am besten schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer oder Mixer. Von Hand mit einem Schneebesen ist es sehr, sehr schwierig, einen solchen Schaum zu erzielen. Der Mixer oder Mixer sollte ebenfalls trocken und sauber sein.
- Wenn Sie einen Mixer verwenden, beginnen Sie am besten mit dem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Schleuderkraft alle 3 Minuten.
Machen Sie sich mit dem Schlagverfahren vertraut Eichhörnchen auf dem Video.
Mit anderen leckeren und schnell Nachspeisen kann gefunden werden Hier.
